Als je nog nooit artisjokken hebt gegeten, kan deze grillige groente voor een aantal unieke uitdagingen zorgen wanneer je uiteindelijk besluit om ze te koken of op te eten. Hoe artisjokken te eten is een beetje onintuïtief omdat de vrucht niet rauw kan worden gegeten vanwege de taaie vezels en scherpe bladpunten die problemen kunnen veroorzaken in uw spijsverteringsstelsel. Maar als het goed wordt gedaan, kunnen artisjokken een heerlijke, gezonde en ongebruikelijke toevoeging zijn aan bijna elk gerecht. Wil je weten hoe je artisjokken op de juiste manier eet? Bekijk de onderstaande stappen.
Stap
Stap 1. Snijd de scherpe uiteinden van de bladeren of artisjokbladeren met een mes of schaar
Dit is optioneel, maar het maakt het voor u gemakkelijker om de artisjokken later te eten.
Stap 2. Kook de artisjokken in gezouten water of stoom de artisjokken 20-45 minuten tot ze zacht zijn
Als je ervoor kiest om het te koken, dek de pot dan niet af, anders zal het zuur in de artisjokken niet ontsnappen en worden de artisjokken bruin. Je kunt de artisjokken ook 8-15 minuten in de magnetron wikkelen in een ovenvaste plastic folie, of de artisjokken 20 minuten in de snelkookpan zetten. Je weet dat de artchoke rijp is als je de bladeren of blaadjes er gemakkelijk of met minimale weerstand af kunt trekken.
Stap 3. Giet de artisjokken ondersteboven af
Stap 4. Pak de buitenste bladeren een voor een en houd ze vast alsof je een aardappelchip vasthoudt
Kijk naar de bladeren - je zou het eetbare deel heel duidelijk moeten kunnen zien. De lichtere kleur bevindt zich aan de basis of basis van het blad, dat is bevestigd aan de kern of het hart van de artisjok.
Stap 5. Dip of bedek de basis van het blad (het deel dat aan het hart van de artisjok vastzit) met de beschikbare saus
Enkele veel voorkomende dipsauzen zijn:
- Mayonaise (probeer het te mengen met een beetje azijn of sojasaus)
- Knoflook en boter mengsel
- Olie, zout en azijn mengsel
- Gesmolten boter
- Ranchdressing (een soort saladedressing of saladedressing waarvan de basisingrediënten karnemelk of zure room, mayonaise, groene uien en knoflookpoeder zijn).
Stap 6. Bijt of trek voorzichtig aan de zachte onderkant van het blad door het in uw mond te plaatsen, vervolgens tussen de boven- en ondertanden te knijpen en het blad naar buiten te trekken
Op deze manier glijdt het zachte, smakelijke deel van de artisjok gemakkelijker van het taaiere, vezelige deel van het blad af, waardoor je van het heerlijke deel kunt genieten.
Stap 7. Gooi de overgebleven bladeren weg in een bak of verzamel ze op je bord
Stap 8. Ga verder met de andere buitenste bladeren tot je bij het middelste blad komt dat kleiner en dunner is en een klein beetje vulling of ‘vlees’ heeft
Deze binnenbladeren zien er iets anders uit dan de buitenbladeren en zijn vaak licht transparant met een paarsachtige tint.
Stap 9. Trek het middelste blad eraf
Afhankelijk van hoe grondig en gelijkmatig de artisjokken zijn gekookt, kun je misschien alle middelste blaadjes tegelijk nemen voor een laatste duik in de saus en aan de uiteinden knabbelen (maar eet niet de scherpe uiteinden). Dit omvat de harige laag die net boven het hart van de artisjok zit. Sommige mensen noemen het een "choke" of choke, wat er met je gebeurt als je het eet, omdat dit deel erg stekelig is.
Stap 10. Verwijder de choke met zachte halen met een vork of de rand van een getand keukenmes tot je bij het hart komt
Dit is een zeer belangrijke stap en een waarbij mensen vaak de fout in gaan zonder de juiste begeleiding..
Stap 11. Eet het artisjokhart
Het hart of de kern van een artisjok is het meest waardevolle onderdeel en is vaak het enige onderdeel dat chef-koks in restaurants gebruiken bij het koken. Thuis kunt u echter genieten van de ervaring van het genieten van alle delen van de artisjok. Genieten van.
Tips
- Het is ook een goed idee om de artisjokken in een kleine kom met gesmolten boter te dopen voordat u ze opeet.
- Zorg ervoor dat je kommen hebt om weg te gooien, één middelgrote kom elk per twee personen, als je hele artisjokken serveert.
- Gooi de stelen niet weg, want dit deel kan na het koken ook zo lekker zijn als het hart. Zorg er gewoon voor dat het gaar is en snijd alle echt vezelige, taaie of houtachtige delen van de stengel af en eet de rest met het hart op!
- Door de artisjokken op een rooster of stoompan in een grote pan te stomen en ongeveer 2,5 cm water op middelhoog vuur te gebruiken, blijft meer van de smaak behouden.
- Als je niet allergisch bent voor zuivel, probeer dan eens te genieten van de artisjokken met Parmezaanse kaas. Het voelt goed!
- Artisjokken kunnen ook gevuld worden.
- Artisjokken kunnen zowel koud als warm gegeten worden.
- Hak een teentje knoflook en bak in een beetje EVOO (Extra Vierge Olijfolie) goudbruin, laat uitlekken op keukenpapier en meng met mayonaisesaus. Dit is een heerlijke dipsaus voor artisjokken!
Waarschuwing
- Verwar en verwar de ronde artisjok, die in dit artikel wordt besproken, niet met de aardpeer en de Chinese artisjok, omdat ze verschillend zijn, en de andere twee soorten die worden gegeten zijn de wortels.
- Gooi geen oneetbare overgebleven artisjokken in de prullenbak. Maak indien mogelijk compost; zo niet, gooi het dan weg of plaats het in een speciale prullenbak voor gft-afval).
