Slagroom, ook wel slagroom genoemd, is een van de lekkerste zuivelproducten die direct na het maken wordt gegeten, vooral als de room thuis wordt gemaakt in plaats van in de supermarkt. Er zijn echter momenten waarop je te veel room hebt gemaakt, dus het is moeilijk om het af te maken, of je hebt het expres gedaan zodat je het kunt consumeren wanneer je maar wilt. Als dat het geval is, vergeet dan niet om de crème goed te bewaren om hem zacht van structuur en vers van kwaliteit te houden, of het nu in de koelkast of vriezer is, totdat het tijd is om hem te gebruiken.
Stap
Methode 1 van 2: Slagroom bewaren in de koelkast
Stap 1. Doe de slagroom in een luchtdichte trommel
Kortom, Tupperware gemaakt van plastic is een luchtdichte container die perfect is voor het bewaren van slagroom. Als de crème echter in de supermarkt wordt gekocht in plaats van zelf te maken, kunt u de crème het beste in de originele verpakking bewaren.
Zorg ervoor dat de container volledig is gesloten voordat u deze in de koelkast plaatst. Als de container er beschadigd of los uitziet, breng de crème dan onmiddellijk over in een andere luchtdichte container
Stap 2. Duw de container helemaal achterin uw koelkast
Onthoud dat slagroom moet worden bewaard in het gebied waar de temperatuur het laagst en stabiel is, namelijk aan de achterkant van de koelkast, in plaats van in het gebied bij de deur waar de temperatuur hoger is.
- Plaats de container met room onder de koude voedselingrediënten om een stabiele temperatuur te behouden. Onthoud dat een stabiele temperatuur de textuur en consistentie van slagroom kan behouden!
- Slagroom is 5-7 dagen houdbaar als hij in de koelkast wordt bewaard. Als je het blijft verwijderen, kunnen drastische temperatuurschommelingen ervoor zorgen dat de resterende slagroom zijn textuur verliest en sneller oud wordt.
Stap 3. Voeg gelatine toe aan de zelfgemaakte slagroom om de textuur te stabiliseren
De truc, meng gewoon theelepel. gewone gelatinepoeder met 60 ml koud water in een kleine steelpan, wacht dan 4 minuten tot het water volledig in de gelatine is opgenomen. Verwarm vervolgens de gelatine-oplossing op laag vuur totdat deze volledig is opgelost, af en toe roeren. Zodra de room is opgeklopt tot hij zachte pieken bereikt, voeg je de gelatine-oplossing toe en klop je de room opnieuw tot er zich weer zachte pieken vormen.
- Plaats de gestabiliseerde slagroom in een luchtdichte container en bewaar de container vervolgens 3-4 dagen in de koelkast.
- Zorg ervoor dat de gelatine niet heet is bij het mengen met de slagroom. Daarom moet gelatine ongeveer 10 minuten in de koelkast worden bewaard voordat het aan de slagroom wordt toegevoegd.
Stap 4. Observeer de vorm van de crème en ruik de geur om er zeker van te zijn dat de kwaliteit nog steeds goed is
Wees voorzichtig, het consumeren van verouderde crème kan je ziek maken! Leer daarom de kenmerken te herkennen van slagroom waarvan de kwaliteit niet meer goed is voor consumptie, zoals:
- Er is een scheiding tussen de vaste structuurroom en de vloeibare structuurmelk in de slagroom
- De zure of onaangename geur van de room
- Romige textuur lijkt op pasta
- Aanwezigheid van crèmedelen die vergeeld lijken (vooral voor in de fabriek gemaakte crèmes die in supermarkten worden verkocht)
Methode 2 van 2: Slagroom invriezen
Stap 1. Bekleed een bakplaat met bakpapier
Kies een pan die groot genoeg is voor de hele portie slagroom. Zorg er ook voor dat de grootte van de pan overeenkomt met de beschikbare ruimte in de vriezer, zodat de room ongestoord kan worden ingevroren.
Het gebruik van bakpapier maakt het makkelijker om de bevroren slagroom uit de pan te halen
Stap 2. Leg een lepel slagroom op het bakpapier
Omdat de crème uitzet als hij ingevroren is, moet u er rekening mee houden dat er ongeveer 4-5 cm tussen de crèmes zit. Probeer elke crème volgens het schema op maat te maken voor later gebruik.
- Als de room bijvoorbeeld wordt gegarneerd met koffie of warme chocolademelk, zorg er dan voor dat deze niet over de diameter van het kopje gaat.
- Als de room zal worden gebruikt als garnering voor verschillende desserts, pas dan de grootte aan volgens de portie van het gerecht dat wordt geserveerd.
Stap 3. Vries de slagroom een nacht in of totdat deze echt stevig van structuur is
Laat de slagroom een nacht of minimaal 3 uur in de vriezer tot de structuur hard wordt. Breng de bevroren room vervolgens over in een plastic zak met clips of een grote luchtdichte container. Vermoedelijk zal de kwaliteit van de crème gedurende 3-4 maanden niet veranderen.
Zodra de room is uitgehard, tilt u de randen van het papier op bij elk bevroren roomfruit en trekt u voorzichtig aan de room zodat de textuur niet barst
Stap 4. Spuit slagroom op perkamentpapier in een bepaald patroon om het uiterlijk te versterken
De truc, doe de slagroom gewoon in een plastic driehoek en knip dan het uiteinde van het plastic af met een maat die niet te groot is. Spuit vervolgens de slagroom in uw favoriete patroon op het perkamentpapier en vries een nacht in of totdat de textuur van de crème echt stevig is. Zodra de room is bevroren, verwijdert u deze onmiddellijk van het papier en plaatst u deze in een luchtdichte, goed gesloten container. Werk de crème binnen 3-4 maanden af.
- Indien gewenst kan bevroren room ook in een plastic clipzakje worden bewaard. Zorg er echter voor dat je het zakje niet overschrijft met andere ingrediënten, zodat de crème niet afbrokkelt!
- Als alternatief kan elk bevroren roomfruit ook in plasticfolie worden verpakt of in een aparte plastic zak worden gedaan en vervolgens op een aparte plank worden bewaard om het risico op afbrokkelen van de room te verminderen.
Stap 5. Haal de bevroren slagroom ongeveer 15-20 minuten voor gebruik uit de vriezer
Als de crème later wordt gebruikt als decoratie voor taarten, cakes of andere snacks, vergeet dan niet om deze 15-20 minuten op kamertemperatuur te verzachten voordat u de crème gebruikt. Plaats vervolgens de bevroren slagroom op elke taart- of cakeportie om zijn vorm en textuur te behouden.
Als u bevroren slagroom wilt als aanvulling op uw koffie of warme chocolademelk, hoeft u deze niet zacht te maken op kamertemperatuur! Plaats in plaats daarvan de bevroren slagroom direct boven de koffie of thee en laat de textuur vanzelf zachter worden na blootstelling aan de hete temperatuur van de drank
Tips
- Voeg bevroren slagroom toe aan koffie of warme chocolademelk.
- Maak slagroom met behulp van een keukenmachine in plaats van een mixer zodat de textuur langer kan blijven staan.
- Voeg crme fraîche toe aan je slagroom om het zacht en luchtig te houden.
