Linzensoep is een heerlijk, gezond en makkelijk gerecht om te maken. Linzen koken redelijk snel en gemakkelijk; en als je eenmaal alle ingrediënten hebt gemengd, hoef je niet veel meer te doen, behalve af en toe roeren voor het beste resultaat. Terwijl de meeste mensen linzensoep in een pan koken, kun je het ook in een crockpot of een Nederlandse oven koken. Wil je weten hoe je het moet koken, begin dan met stap één.
Ingrediënten
Linzensoep koken in een pan
- 450 gram linzen
- 1/2 teentje knoflook
- 2 tl zout
- 4 laurierblaadjes
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/3 kopje azijn
- Feta kaas (optioneel)
- Brood (optioneel maar sterk aanbevolen)
Linzensoep koken in een slowcooker (Crock Pot)
- 450 gram groene linzen
- 1 liter groentebouillon
- 4 kopjes water
- 4 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 4 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 3-4 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 blik (0,4 liter) tomatenblokjes
- 1 tl gedroogde oregano
- 3 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- een snufje fijngehakte cayennepeper naar smaak
- zout en peper naar smaak
- 14 gram spinazie, grof gesneden
Linzensoep maken in een Dutch Oven
- 2 el olijfolie
- 1 kop ui, fijngehakt.
- 1/2 kop in blokjes gesneden wortelen
- 1/2 kop gehakte selderij
- 2 tl zout
- 450 gram linzen, afgespoeld
- 1 kop gehakte tomaten zonder vel
- 2 liter kippen-/groentebouillon
- 1/2 tl koriander, vers gesneden
- 1/2 tl komijn, vers gemalen
- 1/2 tl kardemom, versgemalen
Stap
Methode 1 van 3: Linzensoep in een pan koken
Stap 1. Was de linzen
Giet 450 g linzen uit de zak op een schoon, vlak wit oppervlak en schep eventuele kiezels eruit die tussen de linzen vastzitten.
Stap 2. Doe water in een grote pan totdat deze bijna helemaal gevuld is
Stap 3. Maak 4-5 teentjes knoflook schoon en doe ze in een pan
Je kunt iets meer of iets meer toevoegen, afhankelijk van hoe sterk je de knoflook wilt laten smaken.
Stap 4. Voeg 4 laurierblaadjes toe aan de pot
Het koken van soep met laurierblaadjes geeft het een onderscheidende smaak.
Stap 5. Verwarm het water en andere ingrediënten op een heet vuur
Stap 6. Giet de linzen in de pan
Laat het een beetje open staan en gebruik een menglepel om het deksel te ondersteunen.
Stap 7. Breng het water aan de kook
Zodra het water kookt, zet je het vuur lager tot middelhoog vuur en kook je de linzenzaden 35-45 minuten, afhankelijk van hoe lang het duurt om zacht te worden.
Stap 8. Controleer regelmatig de zachtheid van de linzen
Als de linzen zacht maar nog niet gebarsten zijn, is het bord klaar. Gebruik een vork of lepel om te controleren en roer af en toe.
Stap 9. Voeg na 20 minuten koken azijn, olijfolie en zout toe aan de pan
Voeg 1/3 kopje azijn, kopje olijfolie en 1 of 2 theelepels zout toe aan de pan. Roer alles door de soep en laat de rest van de tijd sudderen.
Stap 10. Zet het vuur uit en serveer de soep
Als je zeker weet dat de linzen klaar zijn, zet je het vuur uit en laat je de soep even afkoelen in de pan. Deze soep kan zo gedronken worden of geserveerd worden met brood en een scheutje fetakaas. Als je dit recept voor de volgende keer wilt combineren, kun je een van de volgende variaties proberen:
- Linzensoep met citroen en dille. Voeg gewoon 3 eetlepels citroensap toe en beker fijngehakte verse dilleblaadjes en meng goed.
- Linzensoep met gerookte paprika. Voeg 1 tl gerookt paprikapoeder toe voor extra smaak.
- Linzensoep met worst of spek. Voeg 120 gram gerookt vlees of blokjes worst toe en bak tot ze licht krokant zijn. Voeg andere smaakmakers toe. Je kunt de extra olie uit het vet halen of gebruiken in plaats van olijfolie.
Methode 2 van 3: Linzensoep maken met een slowcooker
Stap 1. Meng alle ingrediënten behalve spinazie in een slowcooker
Voeg 450 gram groene linzen, 1 liter groentebouillon, 4 kopjes water, 4 blokjes bleekselderij, 4 wortelblokjes, 1 gesnipperde ui, 3-4 teentjes knoflook, 1 blik tomatenblokjes, 1 tl gedroogde oregano, 3 takjes verse tijm, 2 laurierblaadjes, een snufje cayennepeper en zout en peper naar smaak in een grote slowcooker. Roer de ingrediënten om goed te mengen.
Stap 2. Kook de soep 8-10 uur op laag vuur
De kooktijd hangt af van de tijd die de linzen nodig hebben om zacht te worden zonder te zacht te worden en hoe lang het duurt voordat de soep indikt. Als je klaar bent, zet je het vuur uit.
Stap 3. Voeg spinazie toe
Voeg ongeveer 220 gram spinazie toe en laat een paar minuten in de pan staan tot het geslonken is. Je denkt misschien dat je te veel spinazie toevoegt, maar zodra de spinazie geslonken is, neemt de hoeveelheid af.
Stap 4. Serveer
Laat een paar minuten afkoelen en serveer of geniet met stokbrood. Als je het met room wilt maken, kun je 1 theelepel zure room toevoegen.
Methode 3 van 3: Linzensoep maken met een Nederlandse oven
Stap 1. Verhit olijfolie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur
Doe 2 tl olijfolie in een Dutch Oven van 6 liter. Wacht minimaal een minuut tot het is opgewarmd voordat je de andere ingrediënten toevoegt.
Stap 2. Voeg wortels, uien, selderij en zout toe aan de binnenkant
Voeg 1 kop gesnipperde uien, kop fijngehakte wortelen, kop fijngehakte bleekselderij en 2 tl zout toe aan de Dutch Oven. Bak tot de uien glazig zijn. Dit duurt 6 tot 7 minuten. Roer tot goed gemengd.
Stap 3. Voeg de tomaten, linzen, bouillon, koriander en kardemom toe aan de oven en laat sudderen
Voeg de overige ingrediënten toe aan de oven: 1 kop gehakte tomaten zonder vel, 450 gram linzen, 2 liter kippen-/groentebouillon, tl koriander, tl komijn en tl kardemom. Roer de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn. Verwarm daarna de oven voor op heet vuur en laat sudderen.
Stap 4. Zet het vuur lager, dek af en kook nog 35-40 minuten
Kook de ingrediënten voor de soep op laag vuur tot de linzen zacht zijn. Je kunt af en toe met een vork controleren. Als je de soep dikker wilt hebben, kun je de ingrediënten voor het serveren in een blender doen.
Stap 5. Serveer
Geniet van deze soep met stokbrood. Deze soep heeft maar een paar minuten nodig om af te koelen en is klaar om te eten. Als er restjes over zijn, bewaar ze dan gewoon in de koelkast en geniet er de komende dagen van.
Tips
- Linzen bevatten veel ijzer, wat belangrijk is voor de gezondheid van het bloed.
- Als je haast hebt met het eten van linzensoep, plaats deze dan op een breed, plat en diep bord, want het koelt veel sneller af dan wanneer je het in een kom doet.
- Een volle pot kan 6 tot 12 porties maken.
- Zorg ervoor dat u aan het begin van het koken de olijfolie, azijn en zout toevoegt, zodat het goed mengt met de soep.
- Sommige linzen moeten over het algemeen een paar uur in water worden geweekt. Het is een taaier ras, dat over de hele wereld wordt aangetroffen, behalve in Amerika.
- Schijfjes wortel, ui en bleekselderij zorgen voor een uitstekende smaak in linzensoep. Gekookt gehakt is ook goed te mengen in linzensoep.
- Eet elk soort brood (behalve gesneden witbrood) of toast met je linzen.
- Amerikaanse linzen zijn meestal zachter en hoeven niet eerst geweekt te worden.
- Een kop of twee rauwe pasta (zoals kleine mosselpasta of ditalini) is alles wat je nodig hebt om van je traditionele linzensoep sicilia-linzensoep te maken (zorg ervoor dat je voldoende water toevoegt en laat sudderen voordat je pasta toevoegt, roer terwijl de pasta gaar is Koken).
- Je kunt zelfs een plakje fetakaas (niet geplet) toevoegen voor extra smaak.
- Als je de linzen eerst laat weken, wordt de kooktijd aanzienlijk verkort.
Waarschuwing
- Zorg ervoor dat je de deksel half open laat staan, hierdoor kan het soepschuim overlopen en het vuur doven, waardoor de gassen zich in de kamer verspreiden.
- Laat linzensoep niet onbeheerd op het fornuis staan. Net als bij andere voedingsmiddelen kunnen linzen verbranden als je ze te lang kookt.
- Als je dit voor je vrienden wilt koken, probeer het dan een paar keer te maken om het meer ervaring te geven.
