Heb je ooit rijst gegeten die gemaakt is van jasmijnrijst? Jasmijnrijst is zelfs behoorlijk populair onder fijnproevers vanwege de lichtere smaak en het zoetere aroma dan gewone rijst. Hoewel het vaker wordt verwerkt tot Thaise gerechten, wordt jasmijnrijst ook heerlijk gegeten met een verscheidenheid aan je favoriete snacks, zoals curry of verwerkte kip. Als je wilt, kun je er zelfs heerlijke pilaf, braadpan of rijstpudding van maken, weet je!
Ingrediënten
De kachel gebruiken
- 350 ml water
- 225 gram jasmijnrijst
- 1/2 theel. zout (optioneel)
Voor: 4 porties
Rijstkoker gebruiken
- 240 ml water
- 225 gram jasmijnrijst
- 1/2 theel. zout (optioneel)
Voor: 12 porties
De magnetron gebruiken
- 225 gram jasmijnrijst
- 475 ml water
- 1/8 theel. zout (optioneel)
Voor: 4 porties
Stap
Methode 1 van 3: Rijst koken op het fornuis
Stap 1. Was 225 gram jasmijnrijst met koud water tot hij schoon is
Je kunt dit proces 2 tot 3 keer doen in een pan of met een speciale zeef. Vergeet niet dat de rijst grondig moet worden gewassen om het meel te verwijderen dat aan het oppervlak blijft kleven! Gekookte rijst kan dus een luchtiger en minder plakkerige textuur hebben.
De rijst moet worden gewassen totdat het water helder is, ongeveer 2 tot 3 keer of meer, indien nodig
Stap 2. Doe de rijst en het water in een medium dikke pan
Over het algemeen heb je 350 ml water nodig voor elke 225 gram jasmijnrijst. Zorg ervoor dat de pot die je gebruikt dik is en een deksel heeft dat niet losraakt.
- Voeg 1/2 theelepel toe om de smaak van rijst te verrijken. zout.
- Als je de hoeveelheid rijst wilt verhogen of verlagen, pas dan ook de hoeveelheid water aan. Over het algemeen is de verhouding tussen rijst en water gekookt met een fornuis 1:1, 5.
- Kies een pan die 4 keer groter is dan de hoeveelheid rijst die je kookt. Later zal de rijst tot 3 keer groter worden, dus je hebt een pan nodig die groot genoeg is om hem te koken.
Stap 3. Breng rijst en water aan de kook op middelhoog vuur
Als je weinig tijd hebt, gebruik dan een hoog vuur, maar zorg ervoor dat het water niet kookt om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de pan blijft kleven.
Zorg ervoor dat de hele rijst onder water staat. Als er nog rijst is die niet ondergedompeld is, probeer deze dan met een lepel in het water te duwen
Stap 4. Dek de pan af en kook de rijst 15 tot 20 minuten op laag vuur
Zorg ervoor dat de maat van het deksel overeenkomt met de diameter van de pot! Als de pan die je gebruikt geen speciaal deksel heeft, bedek dan het oppervlak met aluminiumfolie of een grote hittebestendige schaal.
Vergeet niet dat de pot moet worden afgedekt om de hete stoom erin op te vangen
Stap 5. Laat de rijst afgedekt 5 minuten in de pan staan
Zet de pot op een aanrecht of een ander fornuis en laat hem 5 minuten rusten zonder het deksel te openen.
In dit stadium zal de hete stoom die in de pan zit, de rijst koken
Stap 6. Roer de rijst met een vork voor het serveren voor een luchtigere textuur
Vermoedelijk zal de rijst die aan de bodem van de pan vastzit een droge textuur hebben. Dus, wat als de textuur van de rijst niet aan je verwachtingen voldoet, ook al heb je alle instructies goed gevolgd? Als dat het geval is, past u de volgende tips toe om het probleem op te lossen:
- Als de textuur van de rijst te droog of te hard is, voeg dan een beetje water toe, dek de pan af en kook nog 5 tot 10 minuten op laag vuur.
- Als de textuur van de rijst te nat is, dek dan de pan af en kook nog 5 tot 7 minuten op laag vuur.
Methode 2 van 3: Rijst koken in een rijstkoker
Stap 1. Was 225 gram jasmijnrijst met koud water tot hij schoon is
Je kunt dit proces direct in de rijstkoker doen of een filter in de gootsteen gebruiken. Blijf de rijst wassen tot het water helder is, ongeveer 2 tot 3 keer.
Dit proces moet worden uitgevoerd om overtollig meel dat aan het oppervlak van de rijst kleeft te verwijderen en de rijst luchtiger en minder plakkerig te maken wanneer hij wordt gekookt
Stap 2. Doe de rijst in de rijstkoker en voeg 240 ml water toe
Het wordt aanbevolen om de handleiding in het pakket van de rijstkoker te lezen om zeker te zijn van de verhouding tussen water en rijst en de juiste kooktijd.
- Voeg 1/2 theelepel toe om de smaak van rijst te verrijken. zout.
- Na het wassen kan de rijst direct gekookt worden zonder eerst te drogen.
- Als je de hoeveelheid rijst wilt verhogen of verlagen, pas dan ook de hoeveelheid water aan. Over het algemeen is de verhouding van de hoeveelheid rijst en water gekookt met een rijstkoker 1:1.
Stap 3. Zet de rijstkoker aan en kook de rijst totdat het lampje van de rijstkoker uitgaat
Nogmaals, het specifieke proces hangt echt af van de handleiding van je rijstkoker. Over het algemeen hoeft u de rijstkoker alleen maar op een tafel of een hittebestendig oppervlak te plaatsen, de stekker in het stopcontact te steken en hem aan te zetten. De meeste rijstkokers gaan ook vanzelf uit als de rijst gaar is.
Er zijn echter ook rijstkokers die anders werken. Houd daarom rekening met de instellingen van de rijstkoker en kies de optie die het beste bij uw behoeften past
Stap 4. Laat de rijst na het koken 10 tot 15 minuten afgedekt in de rijstkoker staan
In dit stadium zal de hete stoom die in de rijstkoker zit, het proces van het koken van de rijst voltooien. Hierdoor zal de rijst bij het serveren niet te plakkerig of drassig zijn.
In sommige gevallen kun je de rijst tot 30 minuten in de rijstkoker laten staan
Stap 5. Roer de rijst voor het serveren door met een houten lepel
Gekookte rijst kan direct uit de rijstkoker worden geserveerd of eerst in een serveerschaal worden gedaan.
Zodra de rijst is verwijderd, opent u de rijstkoker om de resterende textuur van de rijst af te tappen. Schraap vervolgens de gekookte rijst en maak de binnenkant van de rijstkoker schoon met een vochtige spons of handdoek
Methode 3 van 3: Rijst koken in de magnetron
Stap 1. Was 225 gram jasmijnrijst tot de waterkleur helder is
Over het algemeen hoeft rijst slechts 2 tot 3 keer te worden gewassen om het overtollige meel te verwijderen dat aan elke korrel is gehecht. Wees voorzichtig, rijst die niet grondig is gewassen, zal tijdens het koken plakkeriger aanvoelen.
- Was de rijst in koud water, niet in heet water.
- Rijst kan worden gewassen in een pan of met een speciale zeef.
Stap 2. Giet de rijst en het water in een hittebestendige kom
Doe eerst de grondig gewassen rijst in een bak met een inhoud van 1,5 liter. Giet vervolgens 475 ml water in de container. Bedek het oppervlak van de container niet met plasticfolie of andere afdekkingen.
- Voeg 1/8 theelepel toe om de smaak van rijst te verrijken. zout.
- U kunt de hoeveelheid gebruikte rijst verhogen of verlagen, zolang ook de hoeveelheid water wordt aangepast. Over het algemeen is de juiste verhouding rijst tot water 1:2.
Stap 3. Kook de rijst 10 minuten op hoog vuur
Na 10 minuten moet het meeste water door de rijst zijn opgenomen. Bovendien zullen zich kleine gaatjes vormen op het oppervlak van de rijst als een manier om waterdamp te laten ontsnappen. Als de rijst die u aan het koken bent er niet zo uitziet, verleng dan de kooktijd met tussenpozen van 1-2 minuten, totdat er stoomgaatjes op het oppervlak van de rijst ontstaan.
- In feite is de kooktijd in elke magnetron niet hetzelfde. Daarom is het gat in kwestie soms niet zichtbaar, ook al is de rijst 10 minuten gekookt.
- Als het vermogen van de magnetron erg hoog is, moet u mogelijk de aanbevolen kooktijd verkorten. Denk eraan, zolang de stoomopening verschijnt, betekent dit dat de rijst gaar is.
- Maak je geen zorgen als de resulterende rijst er niet gaar uitziet, want het eigenlijke proces van het koken van rijst eindigt hier niet.
Stap 4. Bedek de container met plasticfolie of een speciaal deksel en kook nog eens 4 minuten
Gebruik altijd ovenspecifieke handschoenen om de container uit de magnetron te verwijderen. Bedek de container na verwijdering met plasticfolie of een speciaal deksel. Zet de container vervolgens terug in de magnetron en kook de rijst nog eens 4 tot 5 minuten.
- Maak geen gaten in de plastic folie zodat het vocht erin kan komen te zitten!
- In dit stadium moet de rijst er bijna gaar uitzien, ook al is het kookproces nog niet voltooid.
Stap 5. Laat de rijst daarna 5 minuten afgedekt staan
In dit stadium zal het vocht dat achter de plastic folie of het deksel van de container zit, de rijst goed koken. Als de textuur van de rijst nog te nat is, ga dan verder met het kookproces met tussenpozen van 1 minuut tot de rijst volledig gaar is.
Als de textuur van de rijst te droog is, voeg dan een beetje water toe, sluit het deksel weer en ga door met het kookproces gedurende 1 tot 2 minuten om de rijst te hydrateren
Stap 6. Open het deksel van de container of plasticfolie voordat u de rijst serveert
Roer vervolgens de rijst met een vork of houten lepel voor een luchtiger textuur. Wees voorzichtig bij het openen van het deksel of de plastic folie, aangezien de hete stoom die ontsnapt erg heet zal zijn.
Tips
- De hoeveelheid rijst kan worden verminderd of verhoogd, zolang de verhouding van de doses van alle ingrediënten hetzelfde blijft.
- Was de rijst 4 tot 5 keer als hij later verwerkt wordt tot nasi.
- Kies jasmijnrijst van goede kwaliteit. Gebruik geen “instantrijst” of verpakte rijst.
- Gekookte rijst kan in een luchtdichte verpakking worden bewaard en maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Om de smaak van de rijst te verrijken, vervang je een deel van het water door kippenbouillon of kokosmelk.
