Heb je ooit een televisieserie gezien genaamd "It's Always Sunny in Philadelphia" en vond je het geweldig? Als dat zo is, is de kans groot dat je het favoriete eten kent van een van de personages genaamd Charlie Kelly, een stuk biefstuk dat "zeer goed" wordt gekookt in een pot melk en wordt geserveerd met jelly beans. Als je het nog niet hebt gezien, de zeer populaire melksteak is aanwezig in de aflevering "The Waitress is Getting Married". Interesse om het te maken? Lees verder voor dit artikel!
Ingrediënten
- Melk Steak:
- 250 gram runderschouderstukken (schouderbiefstuk van het bovenblad)
- 500 ml melk (gebruik bij voorkeur magere melk met een vetgehalte van ongeveer 4%)
- 85 ml honing
- 1/2 theel. kaneelpoeder
- 1/2 theel. nootmuskaat poeder
- 1 theelepel. vanille-extract
- Decoratie:
- 100 gram jelly bean candy (je kunt het in verschillende online winkels per kilo kopen)
Stap
Stap 1. Combineer melk, honing, kaneelpoeder, nootmuskaatpoeder en vanille-extract in een middelgrote pan
Stap 2. Verwarm het melkmengsel en roer goed totdat de honing volledig is gesmolten
Stap 3. Breng het melkmengsel aan de kook
Stap 4. Voeg langzaam de middelgrote stukken biefstuk toe aan de pan met het melkmengsel
Stap 5. Breng het melkmengsel weer aan de kook
Zodra het kookt, zet je het vuur lager om de melk warm te houden wanneer je het gebruikt om de biefstuk te koken.
Stap 6. Bak een kant van de biefstuk 5 minuten
Blijf tijdens het koken het oppervlak van de melk roeren om te voorkomen dat er een vetlaag ontstaat.
Stap 7. Draai de biefstuk om en bak de tweede kant gedurende vijf minuten
Stap 8. Controleer de gaarheid van het vlees
Als je een authentieke smaak wilt, kook je de biefstuk tot hij "zeer goed gaar" is. Zorg er met andere woorden voor dat de binnenkant van de steak niet meer roze is.
Stap 9. Laat de steaks een paar minuten rusten voordat je ze serveert
Stap 10. Garneer de biefstuk met zoveel geleisuikergoed als je wilt
Tips
- Gebruik voor gezondere steaks magere of vetvrije melk.
- Om steaks te koken die groter zijn, gebruikt u een grotere pan om de hoeveelheid gebruikte ingrediënten toe te voegen.
- Als je vlees van gemiddelde of lage kwaliteit kookt met standaard kookmethoden, moet je het vlees over het algemeen eerst in de kruiden laten weken om het zachter te maken als het gaar is. U kunt deze stap in dit recept echter overslaan. Je kunt het echter nog steeds doen als je wilt.
- Wil je steaks serveren met een meer 'dure' smaak, kies dan voor de jelly candy variant met een luxere smaak.
