Het toevoegen van uien aan uw grillavontuur voegt niet alleen zoetheid toe, maar kan ook grote gezondheidsvoordelen bieden. Regelmatig uien eten is in verband gebracht met het voorkomen van kanker en het behandelen van bronchitis. Leren hoe u uien kunt roosteren als aanvulling op uw favoriete gerechten, zal de smaak van uw kookkunsten en uw gezondheid verbeteren.
Stap
Deel 1 van 3: De grill en ingrediënten voorbereiden
Stap 1. Reinig de broodrooster voor gebruik
Zeker als je de uien direct op de grill gaat leggen, moet de grill schoon zijn. Zelfs als de uien er niet direct bovenop liggen, werkt een schone grill beter dan een vuile.
- Om je grill schoon te maken, giet je wat plantaardige olie op een dikke papieren handdoek en spoel je elk rooster een voor een af. U kunt de olie ook direct op de grillgrill leggen en indien nodig vuil verwijderen met een spatel of ander gereedschap.
- Sommige grills hebben een "schone" instelling. Als de bovenstaande stappen niet voldoende zijn, kunt u deze optie gebruiken als u er een op uw grill heeft.
Stap 2. Na het reinigen inspuiten met olie om plakken te voorkomen
De olie reinigt niet alleen de grill, maar voorkomt ook dat het voedsel blijft plakken. Doe dit voordat je het vuur aanzet, want als je het later doet, is de olie helemaal gaar.
Elke olie kan worden gebruikt. Dit is geen olie om uien in te braden dus hiervoor is een goedkope plantaardige olie geschikt
Stap 3. Kies tussen aluminiumfolie, mand, bakplaat of spiesjes
Voor het plaatsen van plakjes ui op de grill is gereedschap nodig zodat het hele oppervlak gaar is en niet tussen de grillstaven valt. Tenten en manden van aluminiumfolie, bakplaten of spiesen voor het prikken van uien zijn voldoende.
- Je kunt ook aluminiumfolie over de repen gebruiken door kleine gaatjes in de aluminiumfolie te maken zodat de warmte naar boven kan ontsnappen.
- Als je een satéprikker gebruikt, vergeet hem dan niet eerst in water te weken, zodat hij niet aanbrandt.
Stap 4. Als je geen keukengerei hebt, gebruik dan grote plakjes of hele uien
Als je geen van de bovenstaande gereedschappen hebt, moet je uien in grote plakjes of hele uien koken. Grote ronde plakjes zijn het gemakkelijkst, omdat het moeilijk is om hele uien gelijkmatig te grillen - de ene kant zal onvermijdelijk meer verbranden dan de andere.
Stap 5. Kies je uiendressing
Olijfolie, zout en peper en je favoriete smaakmakers zijn de essentie van geroosterde uien. Er zijn ook mensen die boter- en runderbouillonkorrels gebruiken. Hier zijn een paar ideeën die u kunt gebruiken, ongeacht de vorm van uw ui:
- Honing mosterd
- Balsamico azijn
- barbecue saus
- Worcestershiresaus (Engelse sojasaus)
- Steak kruiden
Deel 2 van 3: Uienplakken grillen
Stap 1. Kies grote, dichte uien uit een plaatselijke winkel
Vidalia-uien zijn een populaire keuze vanwege hun smaak en grootte. Uien zijn populair, ook zoete rode uien worden veel gebruikt.
Elke ui, zolang hij groot en vers is, kan gegrild worden. Voor hele uien zijn symmetrische uien het beste, zodat de ene kant niet langer roostert dan de andere
Stap 2. Snijd de uiteinden van de uien en pel ze
Ontdoe u van de droge, dunne, schilferende buitenhuid. Controleer de volgende laag ui op rimpels of beschadigingen en pel indien nodig opnieuw. Je kunt zien wanneer de lagen zichtbaar zijn.
Stap 3. Snijd de ui in plakjes
Om plakjes te maken, houdt u de ui bij het worteluiteinde vast en legt u deze zijdelings op een snijplank. Je handen en wortels moeten horizontaal zijn ten opzichte van de snijplank. Snijd de ui in dikke plakken, ongeveer 1,3 cm dik.
- Snijd niet alle uiteinden van de ui af om in driehoekige plakjes te snijden. Als je de ui snijdt, valt hij uit elkaar. Snijd de plakjes van ongeveer 2,5 cm breed en een ui van voldoende grootte zal 4-6 driehoeken vormen.
- Dit zijn allemaal slechts aanbevelingen. Je kunt de ui naar wens snijden, van dikke driehoeken tot hele plakjes. Onthoud dat hoe kleiner de ui, hoe groter de kans dat hij tussen de spijlen valt. Voor kleine uien heeft u een hulpmiddel nodig om te voorkomen dat ze vallen.
Stap 4. Bestrijk de plakjes met olijfolie en breng op smaak
Elke smaakmaker die je lekker vindt, zoals zout, peper of knoflookpoeder. De lijst met kruiden is hierboven besproken, maar olijfolie, zout en peper worden het meest gebruikt. Zorg ervoor dat je de kruiden aan beide kanten van de uienringen doet!
Stap 5. Verwarm de grill op middelhoog vuur
Leg de plakjes ui direct op de repen. U kunt ook een grillmand van aluminiumfolie gebruiken. Laat het ongeveer 3-5 minuten bakken tot je zwarte vlekken op de grill ziet. Grotere, dikkere uien kunnen tot 7 minuten duren.
- Om een folietent te maken, leg je een paar gesneden uien op een vel folie. Vouw de lange kant naar binnen, bedek de ui, en rol dan de korte kant die de ui naar binnen bedekt.
- Spiesjes zijn het gemakkelijkst voor driehoekige sneden, als je bang bent dat de uien uit elkaar vallen. Nogmaals, vergeet niet om de spiesen voor gebruik in water te weken, omdat ze vlam kunnen vatten.
Stap 6. Draai de gegrilde uienringen om met een tang
Laat de andere kant 3-5 minuten bakken of tot je zwarte vlekken op de grill ziet. Als je kruiden of olijfolie wilt toevoegen, doe dat dan nu.
Probeer een uienrand. Is het eerst nog knapperig, maar zacht en begint het te draaien als karamel? Dat betekent dat de uien voldoende zijn gegrild
Stap 7. Haal de gesneden uien van de grill en serveer bij je gerecht
Gegrilde uien zijn een geweldig bijgerecht, maar ze zijn ook een geweldige aanvulling op salsa, gebakken bonen, curries en andere groenten.
Deel 3 van 3: Hele uien roosteren
Stap 1. Verwijder de droge buitenste schil van de ui
Controleer op eventuele latere schade aan de coating en verwijder de coating indien nodig. Als je denkt dat de coating niet eetbaar is, blijf hem dan eraf halen.
Laat de onderkant – het deel met de wortels of haren – intact. Dat is de basis van je ui
Stap 2. Snijd de uien
Mulang sneed 1/3 van de bovenkant af en gooide het weg. Verwijder vervolgens de kern of het midden van de ui. Steek hiervoor een mes in de rand van de kern van de ui en stop voordat deze de bodem bereikt (anders is de ui niet meer heel). Werk rond de kern totdat je de kern eruit kunt wrikken, met de basis nog steeds bij elkaar.
- Snijd van het gat dat je zojuist hebt gemaakt in de richting van de lagen en stop net voordat de uien eruit komen (nogmaals, dit zijn hele uien, geen driehoekige plakjes). Door deze stukjes kunnen de kruiden in elke laag van de ui sijpelen.
- Je kunt ook de punt van je mes gebruiken en kleine gaatjes maken rond het midden van de ui. Je plaatst de kruiden in deze kleine gaatjes, niet in de kern van de ui.
Stap 3. Kruid de uien naar smaak
De meeste mensen beginnen met boter of olijfolie als basis. Dan kun je alle smaakmakers toevoegen die je lekker vindt, zoals zout, peper of knoflookpoeder. Een korte lijst met kruidenopties staat in het eerste deel van dit artikel, wat je voorkeur heeft, is het beste!
Gebruik een combinatie van kruiden en specerijen, of een kant-en-klare smaakmaker (zoals steakkruiden) voor een volle smaak die de natuurlijke smaak van de ui aanvult. Onthoud dit bijgerecht dat wordt geleverd met gegrilde uien als u in de war bent over het kiezen van een zoete of hartige smaakmaker voor gegrilde uien
Stap 4. Wikkel de hele ui in een aluminiumfoliezak en sluit alle openingen af
Plaats de zak op een grilloppervlak op middelhoog vuur en laat 20 tot 30 minuten roosteren. Controleer om de paar keer of de warmte in de foliezak blijft.
Sommige uien (en sommige grills) kunnen tot 45 minuten duren. Maak je geen zorgen als je uien meer dan 20 tot 30 minuten nodig hebben. Dit is meestal voor de grotere uien. Als je het niet zeker weet, bak dan langer - als het niet gaar is, kan de binnenkant net warm zijn, maar niet gaar
Stap 5. Haal de uien van de grill en serveer bij je gerecht
Hele geroosterde uien zijn een bijgerecht op zich - met een salade en een sneetje vers brood ben je klaar om te eten. Maar gegrilde uitjes zijn ook heerlijk bij bijgerechten van stoofschotels, curry's of andere warme groenten.
Tips
- Snijd bij het bereiden van gegrilde uienplakken niet in de wortels. Laat het plakken zodat de uien bij het snijden aan elkaar plakken.
- Terwijl de vidalia-ui of gele ui hier als voorbeeld wordt gebruikt, kunt u experimenteren met verschillende uienvariëteiten terwijl u de grilltechniek onder de knie krijgt. Elke kleur heeft een andere smaak en geeft je kookkunsten een andere smaak. De meest voorkomende uien zijn geel, wit, rood en paars, en je kunt ze kopen bij je plaatselijke supermarkt.
- Als het oppervlak van je grill ver van de spijlen verwijderd is, of als je uien klein genoeg zijn om ertussen te vallen, gebruik dan een foliemand voor de uienplakken. Om een mand van aluminiumfolie te maken, verdubbelt u de folielaag en vouwt u de randen om tot minimaal 2,5 cm aan elke kant. Vouw de hoeken van de mand en breng de hoeken bij elkaar. Leg de gesneden uien erin en leg de folie op de grill.
- Hoe langer je de uien op het grilloppervlak laat, hoe zachter de uien worden. Experimenteer met kooktijden om het resultaat te vinden dat u het lekkerst vindt.
