De meeste ham die in de winkel wordt gekocht - of het nu geroosterde ham, ronde ham of ham zonder been is - is eigenlijk gekookt. Als je het mee naar huis neemt, hoef je het vlees alleen nog maar op te warmen om te serveren! Door de geroosterde ham op een lage temperatuur te verwarmen, voorkom je dat hij uitdroogt, terwijl het koken van de ham met rondjes op een hoge temperatuur met wat water het vlees vochtig kan houden. Volg de instructies voor het opwarmen van de ham op gewicht, zodat je elke keer heerlijke ham kunt eten!
Stap
Methode 1 van 3: Verwarm geroosterde ham opnieuw
Stap 1. Snijd de ham in verschillende stukken
De grootte van de stukjes kan naar wens worden aangepast, maar het vlees moet in dunne plakjes worden gesneden om het gemakkelijk te kunnen serveren. Je kunt de hele ham snijden, of je kunt slechts een paar stukjes snijden, afhankelijk van het aantal mensen dat hem eet.
Stap 2. Leg de hamreepjes in een ondiepe ovenschaal en dek af met folie
Dit deksel zorgt ervoor dat het vocht dat uit de ham komt niet uit de pan lekt, zodat de ham niet uitdroogt. De folie moet strak om de pan passen om te voorkomen dat er warmte ontsnapt.
Stap 3. Verwarm de ham in de oven
Stel de oventemperatuur in op 135 graden Celsius. De duur van het opwarmen van de ham is afhankelijk van het gewicht. Elke 0,5 kg ham moet 10 minuten worden verwarmd.
Stap 4. Controleer of de ham niet uitdroogt
Als de kooktijd ongeveer halverwege is, open je de uiteinden van de pan een beetje. De stukjes ham moeten er licht roze uitzien. Als de ham er wit uitziet, betekent dit dat het vlees droog is. Voeg een paar eetlepels water toe aan de pan en zet de ham terug in de oven.
Methode 2 van 3: Ham opnieuw opwarmen in rondjes gesneden
Stap 1. Leg de ham “liggend” in de pan
Door de ham in rondjes te "leggen", kan worden voorkomen dat de vloeistof ontsnapt. Zo voorkom je ook dat de kruiden die je normaal gesproken in rondgesneden ham aantreft, niet uitdrogen en aan de pan blijven plakken.
Stap 2. Bedek de ham met dikke folie
De ham moet bedekt zijn en het deksel moet aan de uiteinden van de pan worden gelijmd. Dikke folie (in tegenstelling tot gewone folie) voorkomt dat de ham uitdroogt.
Stap 3. Verwarm 0,5 kg ham gedurende 10 minuten
Stel de oventemperatuur in op 163 Celsius en verwarm vervolgens een ham van 5 kg 10 minuten voor. Hammen die in de winkel worden gekocht, moeten een interne temperatuur van 60 graden Celsius hebben, terwijl overgebleven hammen van binnen tot 71 graden Celsius moeten worden verwarmd.
Stap 4. Controleer de ham nadat de kooktijd met de helft is verstreken
Haal de ham halverwege de kooktijd uit de oven. Open de rand van de bakplaat en steek een vleesthermometer in de ham. De temperatuur moet 81 graden Celsius zijn. Als de ham er wit en droog uitziet, voeg dan een paar druppels water toe aan de pan, sluit het deksel goed voordat u het terug in de oven zet.
Stap 5. Zet elk stuk ham in de magnetron
Leg de plakjes ham in een magnetronbestendige schaal en dek af met keukenpapier. Verwarm elk stuk ham gedurende 1 minuut.
Methode 3 van 3: Verwarm beenvrije ham opnieuw
Stap 1. Leg de ham in een ondiepe pan
Voeg een half kopje (119 ml) water toe aan de pan. Dit helpt het vocht in de ham vast te houden en het vlees vochtig te houden na het verhitten.
Stap 2. Bedek de bakplaat met folie
De rand van de folie moet aan de rand van de pan worden gelijmd. Zorg ervoor dat je de randen van de folie dichtknijpt of opvult, zodat er geen warmte ontsnapt als de ham wordt verwarmd.
Stap 3. Verwarm 0,5 kg ham gedurende 20-30 minuten
De oven moet worden ingesteld op 163 graden Celsius. Controleer de ham nadat deze half gekookt is om de interne temperatuur van het vlees te zien. De interne temperatuur moet 71 graden Celsius bereiken.
Stap 4. Verkort de kooktijd voor de benige ham
Als de ham nog ontbeend is, verwarm dan 0,5 kg ham gedurende 15-20 minuten. De andere methode is precies hetzelfde als het verhitten van ham zonder been – plaats de ham met een half kopje water (119 ml) in een ondiepe pan en dek af met folie.
Stap 5. Controleer de ham nadat de kooktijd met de helft is verstreken
Haal de ham halverwege de kooktijd uit de oven. Open de rand van de bakplaat en steek een vleesthermometer in de ham. De temperatuur moet 81 graden Celsius zijn. Als de ham er wit en droog uitziet, voeg dan een paar druppels water toe aan de pan, sluit het deksel goed voordat u het terug in de oven zet.
Tips
- In rondjes gesneden ham droogt zeer snel door het lage watergehalte. Misschien eet je de ham liever in rondjes gesneden zonder verhitting.
- U kunt elk type opgewarmde ham bedruipen voordat u het in de oven plaatst. Sommige kant-en-klare hammen bevatten rijgkruiden en kookinstructies in de verpakking. Je kunt ze ook apart kopen.
