Voordat je de ananas gaat snijden, moet je ervoor zorgen dat de vrucht echt rijp is! Gelukkig is het heel gemakkelijk om te zien wanneer een ananas rijp is door ernaar te kijken, zolang je maar weet waar je op moet letten.
Stap
Methode 1 van 3: Geur en aanraking gebruiken
Stap 1. Ruik de ananas
Draai de ananas om en ruik de uiteinden van de stelen. Het zoete aroma wordt vaak beschouwd als het belangrijkste aspect bij het bepalen van de rijpheid van de ananas. Als het niet zoet ruikt, is de ananas misschien niet rijp.
- Probeer de ananas vanaf de andere kant te ruiken. Het zoete aroma van ananas is misschien niet overal hetzelfde. Je kunt het aroma echter nog steeds ruiken vanaf de punt van de stengel (dit deel heeft het sterkste aroma).
- Kies geen ananas die naar gisting ruikt. Zelfs als je een zoetgeurende ananas wilt, ga dan niet voor een overrijpe, die zoet ruikt naar alcohol of azijn.
Stap 2. Druk op de ananas
Druk voorzichtig met je vingers op de ananas. De ananas moet een beetje stevig zijn, maar zacht genoeg om een beetje door te zakken als je erop drukt.
Stap 3. Let op het gewicht van de ananas
Een zware ananas betekent dat er veel water in zit omdat de vloeistof de ananas zwaarder maakt. Het meer watergehalte betekent dat de ananas zoeter en rijper is.
Onthoud dat "zwaarder" niet "groter" betekent. Van ananas wordt gezegd dat het zwaarder is in vergelijking met andere ananassen van dezelfde grootte. Als de grotere ananas hetzelfde weegt als de kleinere, is de kans groter dat de kleinere overrijp is
Stap 4. Trek de bladeren van de bovenkant van de ananas
Hoewel veel mensen het niet eens zijn met deze methode, geloven sommigen dat een ananas rijp is als de bladeren gemakkelijk van de bovenkant van de vrucht kunnen worden geplukt. Als de bladeren echter te gemakkelijk te trekken zijn, kan de ananas gaan rotten.
Methode 2 van 3: Weergaven gebruiken
Stap 1. Let op de 2 belangrijkste elementen om een rijpe ananas te bepalen:
versheid en verval. Wat je zoekt zijn verse ananassen, geen rotte. De stengel is het deel van de ananas dat suiker aan de vrucht levert. Dit is waar de ananas van kleur begint te veranderen.
Stap 2. Controleer de kleur
Ananas heeft meestal een goudgele kleur. Groene ananas is echter niet per se nog rauw.
- Houd er rekening mee dat sommige soorten ananas als rijp worden beschouwd, zelfs als sommige nog groen zijn. Kies echter geen ananas die helemaal groen of bruin van kleur is. Je moet ook meer focussen op het gezonde uiterlijk van de ananas.
- Als algemene regel geldt dat de basis van de vrucht geel moet zijn. Een vleugje geel aan de bovenkant van de ananas geeft meestal aan dat de vrucht zoeter is.
Stap 3. Let op de kleur van de bladeren
Omdat de vrucht goudgeel of groen kan zijn, kun je voor een betere beoordeling op de kleur van de bladeren letten. Kies ananas met groene en gezonde bladeren.
Stap 4. Let op de vorm van de ananas
De ananas moet echt gezwollen zijn met afgeronde randen en gezwollen ogen. Het oog van de ananas is het midden van de doorn die zich binnen de ruwe cirkel bevindt die wordt gevormd door het geometrische patroon op de ananas. Zorg ervoor dat de ogen volledig gevuld en relatief vlak zijn.
Kies geen ananas met een gerimpelde, roodbruine, gebarsten of druipende huid, beschimmeld of met verwelkte, bruine bladeren. Dit alles wijst erop dat de vrucht is verrot
Stap 5. Kies een ananas uit de buurt van waar je woont
Als je bijvoorbeeld in Malang (Oost-Java) woont, kies dan voor honingananas van Blitar of Kediri. De ananas is hoogstwaarschijnlijk vers omdat de locatie niet te ver is van waar je hem hebt gekocht.
Methode 3 van 3: Ananas vers houden
Stap 1. Gebruik een hele ananas die een paar dagen op kamertemperatuur is bewaard
Zolang hij niet wordt gesneden, blijft de ananas enkele dagen vers. Snijd hem echter niet op kamertemperatuur, want de ananas kan een paar uur later bederven.
Stap 2. Zet de ananas in de koelkast om hem langer vers te houden
Ananas die intact in de koelkast wordt bewaard, is ongeveer 2 weken houdbaar. Eenmaal gesneden of geschild, zijn ananassen slechts ongeveer 1 week houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard.
Stap 3. Snijd de ananas en leg deze vervolgens maximaal 1 week in de koelkast
Snijd de ananas op de juiste manier, namelijk door de kroon en de basis in plakjes te snijden. Zet de ananas op een snijplank en snijd de schil voorzichtig van boven naar beneden. Maak de snede diep genoeg zodat alle stekelige huid weg is.
-
Op dit punt heeft de ananas nog steeds "ogen". Je kunt ze er een voor een uit gutsen, maar het gaat gemakkelijker als je de zijkanten van de ananas doorsnijdt met een V-achtige wig die een diagonale greppel vormt. De "ogen" van de ananas lopen wel langs de zijkanten en vormen een diagonale lijn.
Vertel of een ananas rijp is Stap 11 -
Snijd de ananas in de lengte doormidden. Snijd hem daarna nog een keer doormidden zodat je vier driehoekige plakjes ananas krijgt.
Vertel of een ananas rijp is Stap 13Bullet1 -
Snijd het harde midden van de ananas en gooi weg. Verdeel vervolgens de vier ananasschijven in meerdere stukken.
Vertel of een ananas rijp is Stap 13Bullet2
Stap 4. Bewaar ananasschijfjes maximaal 6 maanden in de vriezer
Maak grote plakken zodat de smaak van de ananas niet te veel verandert. Invriezen kan er inderdaad voor zorgen dat de ananas zijn smaak verliest. Doe de ananasschijfjes in een plastic bak of diepvriesbestendige plastic zak (ziploc) voordat je ze opbergt.
Als je hem wilt gebruiken, haal dan de ananas uit de vriezer. Ontdooi daarna de bevroren ananas in de koelkast of een andere plaats op kamertemperatuur voordat je hem gebruikt
Tips
- Wikkel de geschilde ananas altijd stevig in voordat je hem in de koelkast legt. Dit om te voorkomen dat de geur van de koelkast wordt geabsorbeerd.
- Koop rijpe ananas op de dag dat je hem wilt gebruiken. Zo blijft de ananas vers en rot niet.
