Als je quiche wilt maken, maar niet genoeg tijd hebt om het goed te maken voordat je het serveert, kun je de quiche eerst maken en daarna invriezen. Quiche kan worden ingevroren na het bakken of voor het bakken. Beide methoden zijn vrij eenvoudig te doen.
Stap
Methode 1 van 3: Bijna klaar en ongebakken quiche
Stap 1. Houd de inhoud gescheiden met de korst
Je kunt de ongebakken quichevulling apart van de korst invriezen, of je kunt de hele ongebakken quiche samen invriezen, maar als je een knapperigere, meer kruimelige korst wilt, is het sterk aan te raden om de vulling apart in te vriezen.
U kunt ook overwegen om de vulling te maken voordat u korstjes aanbrengt als u van plan bent om het voor lange termijn te bewaren. Quichevullingen kunnen enkele maanden en in de vriezer bewaard blijven, maar de kwaliteit van de korst zal in slechts een paar dagen achteruitgaan
Stap 2. Doe de inhoud in een diepvrieszakje
Bereid de quichevulling volgens de instructies in het recept. Giet het gevulde deeg in een grote plastic diepvrieszak en sluit de zak, verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak voordat u de vulling toevoegt.
- Gebruik alleen diepvriesbestendige zakken en containers. Gebruik geen glazen containers en gebruik geen dunne plastic zakken die te zwak zijn om in de vriezer te blijven.
- Label de zak of container met de huidige datum en inhoud van de zak. Zo onthoud je hoe lang het gevulde deeg in de vriezer heeft gelegen.
Stap 3. Rol het korstdeeg uit tot het zo dun is als een taart
Als algemene regel geldt dat het beter is om de korst kort voor het bakken klaar te maken, dan deze van tevoren te bereiden en te proberen deze in te vriezen, maar als u ruim van tevoren de korst kiest, kunt u deze op de taartvorm plaatsen en doe zowel de korst als de pan in een grote plastic diepvrieszak.
Label de tas met de huidige datum. Dat maakt het makkelijker om te bepalen hoe lang de korst in de vriezer heeft gelegen
Stap 4. Vries in tot gebruik
Bewaar de korst en vulling in de vriezer, bij -18 graden Celsius totdat je klaar bent om ze in elkaar te zetten en te bakken.
Ongebakken quichevullingen kunnen één tot drie maanden worden ingevroren, maar ongebakken korsten kunnen niet langer dan 24 tot 48 uur worden ingevroren
Stap 5. Ontdooi de vulling en korst wanneer ze klaar zijn voor gebruik
Plaats de gevulde zak en korst in de koelkast. Laat het langzaam smelten, totdat de vulling warm genoeg is en de vorm weer vloeibaar is.
Gevuld deeg duurt langer om te vinden dan taartbodem. De korst hoeft maar 15 minuten te ontdooien. Het gevulde deeg moet een uur of twee in de koelkast ontdooien. Plan vooruit en zorg ervoor dat er voldoende tijd is om de vulling weer vloeibaar te maken voordat je gaat bakken
Stap 6. Bereid en bak volgens de instructies in het recept
Giet de vulling in de bodem en bak de quiche. Aangezien beide helften al zijn gesmolten, mag de baktijd niet worden beïnvloed.
Maar onthoud: als de quichevulling nog ijskristallen bevat, moet u deze mogelijk nog ongeveer vijf minuten bakken, omdat de vulling moet opwarmen voordat u gaat bakken
Methode 2 van 3: Kant-en-klare en ongebakken quiche
Stap 1. Leg de afgewerkte quiche op een bakplaat
Als je besluit om ongebakken quiche in te vriezen nadat je de vulling in de korst hebt gegoten, doe dit dan door deze eerst op de bakplaat in te vriezen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de quiche erop.
U hoeft geen perkamentpapier te gebruiken, maar door de pan met bakpapier te bekleden, is het gemakkelijker schoon te maken als er iets van de inhoud op de pan terechtkomt wanneer u deze in de vriezer legt
Stap 2. Vries in tot het stevig is
Breng de quiche en de bakplaat over naar de vriezer en plaats ze zo gelijkmatig mogelijk. Vries de quiche een paar uur in, of tot de vulling stevig is.
Quiche moet zo hard mogelijk zijn. Als het oppervlak zacht en plakkerig is, kan dit komen doordat het aan de plastic folie blijft plakken of buigt wanneer u het in de vriezer legt voor opslag
Stap 3. Bedek de quiche met plasticfolie
Neem een grote plastic folie en wikkel de hele quiche, druk op de randen van de folie om een luchtdichte afsluiting te creëren.
Het is belangrijk om de quice in plasticfolie te wikkelen voordat je de aluminiumfolie erop legt. De plasticfolie voorkomt dat de folie aan de quiche blijft plakken als deze bevriest
Stap 4. Wikkel alles weer in met aluminiumfolie
Bedek de quiche die in plasticfolie is gewikkeld na een laag aluminiumfolie. Nogmaals, u moet de randen afdichten om de hoeveelheid lucht binnenin te minimaliseren.
Het is belangrijk dat er tijdens het vriezen geen lucht op de quiche komt. Als de quiche wordt blootgesteld aan lucht, kunnen zich ijskristallen vormen op het oppervlak. Deze ijskristallen kunnen ervoor zorgen dat de korst papperig wordt als deze smelt
Stap 5. Overweeg om de quiche in een grote plastic diepvrieszak te doen
Als je geen plastic zak en/of aluminiumfolie hebt, of als je niet zeker weet of je deze goed hebt afgesloten. Plaats de quiche in een grote plastic zak in de vriezer en sluit af, druk erop om meer lucht te laten ontsnappen voordat u de sluiting sluit.
Als u deze stap uitvoert of niet, moet u een label op de buitenste laag van de verpakking plakken met de datum en inhoud van de zak. Zo kom je er gemakkelijk achter hoe lang de quiche in de koelkast heeft gelegen
Stap 6. Vries in tot gebruik
Leg de verpakte quiche in de vriezer en laat tot gebruik in de vriezer bij -18 graden Celsius staan.
Ongebakken quiche kan tot een maand worden ingevroren zonder aan kwaliteit in te boeten
Stap 7. Bak de bevroren quiche wanneer hij klaar is voor gebruik
Ontdooi de quiche niet voor het bakken. Uitpakken en bakken volgens de instructies in het recept, 10 tot 20 minuten langer roosteren.
Het wordt aanbevolen om de quiche meteen te bakken, want als je hem eerst ontdooit, wordt de korst waarschijnlijk papperig
Methode 3 van 3: Gebakken Quiche
Stap 1. Vries de gebakken quiche in in de vriezer
Bak de quiche volgens het recept, maar leg hem voor het bakken op de bakplaat. Breng de pan na het bakken over naar de vriezer en laat de quiche bevriezen tot het midden vast en hard als ijs bevroren is.
Hoewel quiche technisch taai is als hij eenmaal gebakken is, is de vulling nog steeds een beetje zacht. Invriezen op een bakplaat voordat u deze in de vriezer legt voor langdurige opslag, kan voorkomen dat het zachte gevulde deeg in de vriezer bederft
Stap 2. Wikkel de quiche in twee beschermende lagen
Gebruik een laag plasticfolie en een laag aluminiumfolie om de diepgevroren quiche op de bakplaat te wikkelen. Zorg ervoor dat alle randen zijn afgedicht om te voorkomen dat er lucht binnendringt.
- Indien nodig kunt u de quiche ook in een grote plastic diepvrieszak doen voor een meer luchtdichte afsluiting.
- Label met de datum en inhoud van het pakket. Zo weet je hoe lang de quiche in de vriezer heeft gelegen.
Stap 3. Vries in tot gebruik
Bewaar de quiche in de taartvorm en plaats hem in de vriezer, op -18 graden Celsius, totdat je klaar bent om hem te serveren.
Gebakken quiche kan indien nodig twee of drie maanden worden ingevroren zonder in kwaliteit achteruit te gaan
Stap 4. Bak van bevroren tot warmte naar binnen dringt
Ontdooi de quiche niet voordat je hem hebt opgewarmd. Haal uit de vriezer en stuur naar een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot het van binnen perfect warm is.
