Als je uien vaak gebruikt bij het koken, bewaar ze dan in de vriezer, zodat je ze gemakkelijk kunt pakken als je ze nodig hebt. Het is echter een goed idee om de ui goed te bereiden voordat u hem invriest om zijn smaak te behouden. Hoewel het gemakkelijk is om gehakte uien in te vriezen, moet u ze misschien eerst blancheren of malen in een blender om hun smaak te verbeteren terwijl u ze gebruikt.
Stap
Methode 1 van 3: Sjalotten op de gemakkelijke manier invriezen
Stap 1. Pel en snipper de ui
Om de ui voor het invriezen te bereiden, snijdt u de ui met een scherp mes op ongeveer 1 cm van de bovenkant. Snijd daarna de ui doormidden. Verwijder de dunne schil en snijd de ui in de gewenste maat.
- We raden aan om de ui niet kleiner dan 1 centimeter te snijden. Dit kan ertoe leiden dat ze in ijs worden gewikkeld als ze worden ingevroren omdat ze te klein zijn.
- U kunt uien snijden in plaats van ze te hakken als u ze wilt invriezen voor gebruik in gerechten zoals fajita (Mexicaans rosbief).
Stap 2. Doe de sjalotten in een diepvrieszakje
Als de uien op de gewenste maat zijn gesneden, doe je ze in een plastic diepvrieszakje. Leg de uien in slechts één platte laag, zodat ze niet aan elkaar plakken als ze later bevriezen. Verwijder de lucht uit de plastic zak en sluit deze vervolgens goed.
- Als je een grote partij uien invriest, leg ze dan in een enkele laag op een bakplaat, zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het invriezen. Vries op deze manier 2-3 uur in, en als de uien bijna bevroren zijn, kun je ze in een plastic diepvrieszak doen zonder je zorgen te maken dat alles aan elkaar plakt.
- Gebruik een plastic zak die dik genoeg is om te voorkomen dat de rode ui vriesbrand krijgt (schade aan voedsel door blootstelling aan koude lucht in de vriezer) en om te voorkomen dat het rode aroma aan de onderkant verloren gaat. Als je alleen dunne zakken hebt, gebruik dan een dubbele.
Stap 3. Schrijf op de zak voordat je hem invriest
Voordat u de ui in de vriezer legt, gebruikt u een stift of pen om de datum, inhoud van het zakje en wanneer u het moet gebruiken te noteren. Leg het plastic plat in de vriezer en zorg ervoor dat de uien in een enkele laag blijven als je ze plaatst.
- Uien kunt u maximaal 6 maanden in de vriezer bewaren.
- Als je meerdere zakken uien wilt invriezen, kun je ze stapelen om ruimte te besparen in de vriezer. Zorg ervoor dat de uien in elke plastic zak in een gelijkmatige laag blijven.
Methode 2 van 3: Sjalotten blancheren voor het invriezen
Stap 1. Pel en snipper de ui
Begin met het snijden van de boven- en onderkant van de ui met een scherp mes. Verwijder daarna de dunne schil van de ui door deze te pellen. Snijd de ui met een mes op de gewenste maat.
Stap 2. Breng water aan de kook met behulp van een steelpan
Doe het water in een grote pan en plaats het op het fornuis. Zet de kachel op hoog vuur totdat het water volledig kookt, wat ongeveer 10-20 minuten duurt, afhankelijk van de hoeveelheid water die wordt gebruikt.
De hoeveelheid water die je gebruikt hangt af van de hoeveelheid ui die je wilt blancheren. Gebruik voor elke 400 gram ui 4 liter water
Stap 3. Doe de ui in de pan en kook een paar minuten
Als het water kookt, voeg je de uien toe aan de pan. Dek de pan af en laat de sjalotten 3-7 minuten sudderen, afhankelijk van de mate waarin de uien geblancheerd zijn.
- Hoe meer de uien geblancheerd zijn, hoe langer het duurt om ze te koken.
- Door ze eerst te hakken, plaats je de uien gemakkelijk in een draadmand of metalen vergiet en laat je ze in het kokende water vallen. Zo til je ze na afloop gemakkelijk en snel uit het water. Als je geen vergiet of metalen mand hebt, gebruik dan een schuimspaan om de uien uit het kokende water te scheppen.
Stap 4. Breng de ui over in een kom gevuld met koud water
Plaats de ui onmiddellijk nadat hij uit het kokende water is gehaald in een kom gevuld met ijs of koud water. Week de uien in het ijswater gedurende dezelfde tijd dat je ze kookt om het rijpingsproces te stoppen.
- Koud water of ijswater dat wordt gebruikt voor het weken van sjalotten, mag niet hoger zijn dan 15 graden Celsius.
- Als de ui is ondergedompeld in koud water, roer hem dan een paar keer om hem gelijkmatig te laten afkoelen.
Stap 5. Giet de ui af en doe deze in een plastic zak voor de vriezer
Nadat je ze voldoende hebt afgekoeld, giet je de uien af met een zeef. Schud het filter om overtollig water te verwijderen en droog het vervolgens af met een schone handdoek. Als het droog is, doe de ui in een plastic zak voor de vriezer en plaats deze in de vriezer.
Zorg ervoor dat op de plastic zak de datum van vandaag staat, zodat je kunt zien hoe lang de uien in de vriezer hebben gelegen
Methode 3 van 3: Sjalotten in pap invriezen
Stap 1. Schil en snijd de ui in kleine stukjes
Snijd de boven- en onderkant van de ui met een mesje zodat je het dunne vel er gemakkelijk af kunt pellen. Snijd daarna de ui in kleine stukjes voordat je hem maalt. Je hoeft ze niet te snijden of in blokjes te snijden, maar maak ze in kleine stukjes die geschikt zijn om te blenden in een blender.
Gebruik de kan van de blender als richtlijn voor de grootte van de uienplakken die u moet maken. Als de kan klein is, snijd de ui dan in kleine stukjes. Als de kan groot is, kun je de ui in 8 stukken verdelen
Stap 2. Doe de ui in de blender en laat de tool draaien
Als alles is gehakt, voeg je de gesnipperde ui toe aan de blender. Laat een blender draaien om de ui te pureren en houd de knop ingedrukt tot de ui een dik, maar zacht vruchtvlees wordt.
- Als u veel uien invriest, moet u ze mogelijk in porties malen. Een overvolle kan maakt het moeilijk voor de blender om de ui effectief te malen.
- Als de motor van de blender niet erg sterk is, kan het zijn dat je de ui moet uitknijpen terwijl het apparaat draait om de ui bij het mes te krijgen. Om dit te doen, steekt u het metalen roodbruine handvat in het gat in het deksel van de blender voordat u het in de kan plaatst. De ronde punt van de iris hoort in de theepot. Dus, wanneer je de blender begint te gebruiken, druk je de ui voorzichtig aan. Doordat de onderkant rond is, komt de iris niet in contact met de messen van de blender.
Stap 3. Breng de uienpulp over naar een ijsblokjesvorm om te bevriezen
Eenmaal gepureerd, de sjalotten voorzichtig met een lepel in de ijsblokjesvorm doen. Plaats het ijsbakje in de vriezer en laat de uienpuree volledig bevriezen. Dit kan ongeveer 4 uur duren.
Bedek het ijsblokjesbakje met plasticfolie zodat de uiengeur geen ander voedsel in de vriezer vervuilt
Stap 4. Doe de bevroren rode ui in een plastic zak en leg deze terug in de vriezer
Als de uienpuree helemaal bevroren is, haal je de bevroren ui voorzichtig uit het ijsbakje. Doe de bevroren sjalotten in een plastic diepvrieszak en zet ze in de vriezer tot ze klaar zijn voor gebruik.
- Vergeet niet de datum van vandaag op de plastic zak te schrijven, zodat u deze niet langer dan 6 maanden gebruikt.
- Bevroren uienpap is perfect om toe te voegen aan sauzen, jus en soepen.
