Pompoenpuree of zelfgepureerde pompoen is een heerlijke basis voor het maken van pompoentaart, pompoenkoekjes en vele andere heerlijke herfstgerechten. Deze puree is gemaakt van vers geroosterde en geschilde pompoen. In dit artikel wordt uitgelegd hoe je een goede pompoen kiest en er een puree van maakt.
Stap
Methode 1 van 3: Pompoenen selecteren en verwerken
Stap 1. Koop een kleine pompoen of suikerpompoen
Je kunt pompoenpuree maken van elk type pompoen, maar voor de meest intense smaak (en het beste voor het maken van taarten), kies je kleine pompoenen die bedoeld zijn voor gebruik in recepten, in plaats van pompoengrote voor het maken van lantaarns. Eén pompoen maakt een kopje of meer pompoenpuree.
- Zoek naar pompoenen met fel oranje vruchtvlees, geen grote kneuzingen of kuilen en een relatief uniforme vorm.
- Pusaka Pusaka (erfstuk) hebben vaak gestreepte kleuren zoals geel en groen naast oranje. Dit type pompoen is ook een goede pompoenpuree, maar de kleur is misschien niet zo helder als het klassieke feloranje dat je gewend bent te zien.
- Vermijd decoratieve babypompoenen - ze bevatten niet genoeg vlees om veel pompoenpuree te maken, en ze zijn niet gekweekt om te worden gegeten.
Stap 2. Was de pompoen
Was de pompoenen onder koud stromend water en verwijder al het vuil, vooral als je ze uit je tuin of pompoenveld hebt gehaald.
Stap 3. Snijd de pompoen
Begin met het snijden van de stelen en probeer zoveel mogelijk delen van het fruit te krijgen. Snijd vervolgens de pompoen doormidden zodat je de pitjes kunt zien.
Stap 4. Verwijder de zaden
Gebruik een grote lepel om alle zaden van de pompoenstukjes in een kom te doen. Bewaar de pompoenpitten voor later, want pompoenpitten zijn ook heerlijk om te roosteren. Neem ook zoveel mogelijk van het draderige, slijmerige midden van de pompoen.
Stap 5. Snijd de pompoen in halve maanvorm
Beëindig de verwerking van de pompoen door de pompoenhelften in vieren te snijden. Je zou nu 8 pompoenschijfjes moeten hebben (of meer, als je meer dan 2 pompoenen gebruikt) om mee te werken.
Methode 2 van 3: Pompoen roosteren, schillen en pureren
Stap 1. Verwarm de oven voor op 177 graden C
Stap 2. Leg de pompoenplakken op de bakplaat
Verdeel de pompoenplakken gelijkmatig over de bakplaat, met de korst naar beneden. Probeer de pompoenstukjes elkaar niet te laten raken, omdat de pompoen mogelijk niet gelijkmatig gaart. Het is niet nodig om olie over de pompoen te gieten; Gepureerde pompoen mag geen andere ingrediënten bevatten dan pure pompoen als je van plan bent het later in andere recepten te gebruiken.
Stap 3. Bak de pompoenplakken
Zet de bakplaat in de oven en laat de pompoen ongeveer 40 minuten bakken. Als de pompoen rijp is, moet je gemakkelijk een vork in het vruchtvlees kunnen steken. Haal de pompoen uit de oven en laat afkoelen.
- Rooster de pompoen niet totdat deze bruin wordt; dit zal de smaak van de pompoenpuree beïnvloeden. Pompoen mag alleen worden geroosterd totdat de pompoen gaar is.
- Giet een beetje water in de pan bij de pompoenschijfjes om te voorkomen dat de pompoen te gaar wordt. Het water verandert in stoom als het opwarmt, waardoor de pompoen gelijkmatig kookt zonder bruin te worden.
Stap 4. Schil de pompoen
Zodra de pompoenplakken voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, is het tijd om de schil eraf te halen. Gebruik je handen om de schil van het pompoenvlees te verwijderen. De huid moet vrij gemakkelijk loslaten. Je kunt indien nodig een vork gebruiken om de pompoenschil te scheiden. Doe het pompoenvlees in een kom en verwijder het vel.
Stap 5. Pureer de pompoen
Doe het pompoenvlees in een keukenmachine en pureer tot het helemaal glad is. Controleer of er geen klontjes pompoen meer zijn. Als je geen keukenmachine hebt, kun je in plaats daarvan een blender of aardappelpuree gebruiken.
- Als de pompoenpuree te droog lijkt, voeg dan een paar eetlepels water toe om hem te bevochtigen.
- Als de pompoenpuree te nat lijkt, zeef hem dan door een kaasdoek voordat je hem opbergt.
Stap 6. Bewaar de pompoenpuree
Pompoen die gepureerd is, kan een paar dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Je kunt ze ook in een plastic zak doen om ze in te vriezen, en ze enkele maanden in de vriezer bewaren voor later gebruik.
Methode 3 van 3: Pure Pumpkin gebruiken
Stap 1. Maak een taartvulling van pompoen
Dit is het klassieke voordeel van pompoenpuree, en een van de lekkerste. Je hebt het moeilijkste gedaan met het maken van pompoenpuree; het enige dat overblijft om een heerlijke pompoentaartvulling te maken, is het toevoegen van de juiste kruiden en een paar ingrediënten. Om genoeg vulling voor één taart te maken, meng je 3 kopjes pompoenpuree met de volgende ingrediënten en giet je het in de taartbodem:
- 6 eieren
- 1 eetlepel room
- 1 1/2 kopjes bruine suiker
- 1/2 tl zout
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1 1/2 theelepels gemalen gember
- 1/4 tl nootmuskaat
- 3 kopjes verdampte gecondenseerde melk
- 1 theelepel vanille
Stap 2. Maak het pompoenbrood
Dit gezonde dessert is een heerlijke manier om te profiteren van overtollige pompoenpuree. Meng de pompoenpuree met de bloem, bakpoeder, suiker, olijfolie, eieren en chocoladeschilfers, giet het beslag in de broodpan en bak. Dit brood is eenvoudig en zal je huis vullen met heerlijke aroma's.
Stap 3. Maak pompoensoep
Wat dacht je van pompoenpuree te gebruiken voor iets hartigs? Soep maken is een geweldige keuze voor een snel diner op een typische dag. Bak de gesnipperde uien en knoflook eenvoudig in boter in een grote koekenpan. Voeg 2 kopjes pompoenpuree toe en roer tot alles gaar is. Voeg 2 kopjes kippenbouillon of groentebouillon toe en breng de soep aan de kook, zet dan het vuur lager. Bestrooi met peper, zout en nootmuskaat naar smaak. Serveer in een serveerschaal of kom en voeg een rondje zure room toe.
