Misschien besluit u chef-kok te worden omdat u graag kookt en graag experimenteert in de keuken. Hoewel een kok een veeleisende carrière is, kan kok zijn ook heel bevredigend zijn als je het echt leuk vindt. Begin met het ontwikkelen van de kookvaardigheden die je nodig hebt om chef-kok te worden door thuis te oefenen, in restaurants te werken en input van anderen te krijgen. Volg daarna een opleiding om chef-kok te worden, op school of onder begeleiding van een mentor. Zoek ten slotte een baan in een restaurant en streef een carrière na om een professionele kok of kok te worden.
Stap
Deel 1 van 3: Kookvaardigheden ontwikkelen
Stap 1. Oefen thuis koken om vaardigheden op te bouwen
Kies een recept dat je interessant vindt en begin met koken. Als je beter wordt in koken, probeer dan recepten die nieuwe vaardigheden vereisen die je nog nooit hebt geprobeerd. Wees niet bang om te experimenteren met verschillende recepten om je eigen recepten te maken.
Speel met verschillende gerechten die bij jouw stijl en smaak passen. De eerste avond kook je bijvoorbeeld Italiaans, de volgende avond Mexicaans en maak je vervolgens je eigen hamburger
Tip:
Als je een baan in een restaurant krijgt, moet je heel snel kunnen koken om aan de vraag van de consument te kunnen voldoen. Met wat oefening wordt snel koken gemakkelijker.
Stap 2. Experimenteer met eten om je eigen recept te maken
Het leuke van chef-kok zijn, is dat je je eigen speciale eten maakt. Als je eenmaal bekend bent met veelgebruikte ingrediënten, begin dan te spelen met recepten om je eigen recepten te maken. Neem risico's, zodat je iets compleet nieuws kunt creëren!
- Begin met het aanpassen van een bestaand recept om iets anders te maken. Probeer vervolgens de ingrediënten te mengen zonder het recept te volgen.
- Sommige van je creaties zullen succesvol zijn, en sommige zijn misschien niet eetbaar. Dit is normaal. Dus, wanhoop niet!
Stap 3. Kook voor andere mensen zodat jouw kookkunsten input krijgt
Hoewel openstaan voor kritiek ontmoedigend kan zijn, kan het je helpen groeien als chef-kok. Kook zo vaak mogelijk voor andere mensen en vraag hen wat ze wel en niet leuk vinden aan jouw kookkunsten. Combineer acceptabele input met gezond verstand.
Als je kunt, serveer je kookkunsten dan aan mensen die genieten van het soort voedsel dat je graag maakt. Zij kunnen een betere mening geven. Stel dat u bijvoorbeeld graag Indiase gerechten maakt. Je krijgt goede feedback van mensen die echt van de Indiase keuken houden
Stap 4. Kijk hoe andere koks hun technieken leren
Je kunt veel leren door andere koks te bestuderen. Bekijk kookshows en tutorials online om te zien hoe andere chef-koks werken. Houd ook chef-koks of stagiair-chefs die u kent in de gaten. Leer hoe ze werken.
Maak je geen zorgen over het kopiëren van de manier van iemand anders. Je moet je eigen stijl hebben! Het is echter nuttig om te zien hoe ze bepaalde vaardigheden uitvoeren en hoe ze creatief omgaan met de beschikbare materialen
Stap 5. Zoek een baan in een restaurant om je vaardigheden en arbeidsverleden te verbeteren (cv)
Hoewel beginnen als chef-kok geweldig is, kost het tijd om een carrière als chef-kok op te bouwen. Door in een gewoon restaurant te werken, leer je de vaardigheden die je nodig hebt. Dien een sollicitatie in bij elk restaurant dat lokaal adverteert.
Het restaurant waar je voor het eerst werkte is misschien niet prestigieus, maar iedereen begint onderaan. Je mag aan de slag als lijnkok (speciale sectie chef). Dit zal je helpen de vaardigheden te leren die je nodig hebt om een carrière op te bouwen en uiteindelijk een echte chef-kok te worden
Tip:
Het is een goed idee om in een restaurant te werken als je niet naar de culinaire school wilt gaan. Door in de keuken te werken, leer je de vaardigheden die je nodig hebt om chef-kok te worden terwijl je je werkgeschiedenis opbouwt.
Deel 2 van 3: Oefen als chef-kok
Stap 1. Schrijf je in voor een culinair programma voor een uitgebreide opleiding
Hoewel een culinaire school geen vereiste is om chef-kok te worden, helpt het je wel aan een baan. De meeste culinaire programma's bieden een brede opleiding in voeding, sanitaire technieken voor voedselbereiding, slachten, bakken en andere basiskennis van koken. Zoek naar culinaire programma's en registreer jezelf vervolgens uit de top 3-5 keuzes.
- Culinaire programma's worden meestal aangeboden op scholen voor beroepsonderwijs, hogescholen en culinaire instellingen. Je kunt na 6-9 maanden studeren een certificaat voor culinaire kunsten behalen. Als je een D2 (associate degree) op culinair gebied wilt behalen aan de universiteit, moet je 2 jaar studeren. Daarnaast kun je een bachelordiploma in culinaire kunsten behalen aan een culinaire universiteit of instituut.
- Zoek naar educatieve programma's die lessen bedrijfskunde, management en human resources aanbieden als je ooit je eigen restaurant wilt openen.
Stap 2. Oefen thuis als je van plan bent om autodidact te worden om chef-kok te worden
Terwijl het gaan naar de culinaire school je helpt de vaardigheden te leren die je nodig hebt, kun je leren wat je zelf moet weten. Oefen elke dag met koken in de keuken. Kook maaltijden voor het gezin of organiseer thuis een evenement en vermaak gasten zodat u meer kunt oefenen. Stap uit je comfortzone, zodat je de vaardigheden kunt leren die je nodig hebt.
- Vrijwilliger om te koken op een feest of evenement als mensen de ingrediënten voor uw recept kopen.
- Gebruik internethandleidingen en kookboeken om nieuwe vaardigheden te leren.
Tip: Het kan moeilijk zijn om een baan te vinden als je autodidact bent. Uw kookkunsten spreken echter voor zich. Als je een getalenteerde en creatieve kok bent, heb je een goede kans op een baan.
Stap 3. Stagiair bij een restaurant om een baangeschiedenis op te bouwen
Hoewel een stage niet erg prestigieus is, kan het je kansen bieden om de baan te krijgen die je wilt. Neem contact op met lokale restaurants en vraag of er stages openstaan. Als je er geen kunt vinden, vraag dan je plaatselijke chef-kok of restauranteigenaar of ze je op een tijdelijke stageplaats willen nemen. Let gedurende deze tijd op chef-koks, assistent-koks (sous-chefs) en lijnkoks om nieuwe vaardigheden te leren. Verder volg je precies alle instructies die ze je geven.
- Sommige culinaire scholen hebben relaties met lokale restaurants die stageprogramma's aanbieden voor hun studenten.
- Misschien werd je tijdens je stage niet betaald. Doe het echter als een gewone baan, zodat je goede referenties kunt krijgen om te solliciteren.
Stap 4. Haal een certificaat als je je op een bepaald onderdeel wilt concentreren
Over het algemeen is er geen certificering vereist om chef-kok te worden. U kunt echter op zoek gaan naar certificaten als u van plan bent een bepaalde specialisatie te volgen. Als u op een bepaald gebied bent opgeleid, doe dan een certificeringstest om uw werkgeschiedenis overtuigender te maken.
- Zo kun je een certificaat behalen als patissier (meester patissier), decorateur, of plaatsvervangend kok (sous chef).
- Als je de vereiste opleiding en bepaalde ervaring hebt, kun je een certificeringstest afleggen via het Indonesische Culinary Profession Certification Institute als je in Indonesië bent. Als je in Amerika bent, kun je je laten certificeren via de Research Chefs Association, de American Culinary Federation, het Culinary Institute of America en de Personal Chef Association in de Verenigde Staten.
Deel 3 van 3: Een carrière als chef-kok nastreven
Stap 1. Dien een aanvraag in voor een instapfunctie in een lokale restaurantkeuken
Wanneer je je carrière in een restaurant begint, sta dan open voor elke functie. Zoek een baan bij een plaatselijk restaurant en stuur vervolgens een begeleidende brief samen met uw arbeidsverleden. Stuur meerdere sollicitatiebrieven tegelijk om uw kansen op een baan te vergroten.
- Misschien ben je in eerste instantie keukenhulp of tuinman, dat wil zeggen de persoon die voorgerechten, soepen en desserts bereidt. De volgende stap is om lijnkok te worden en vervolgens plaatsvervangend chef-kok, wiens positie net onder de chef-kok is. Eindelijk kun je de chef-kok van het restaurant worden.
- Als je eerder in een keuken hebt gewerkt, is de kans groter dat je een baan krijgt dan degenen die net beginnen.
Stap 2. Netwerk met andere chef-koks en restauranteigenaren om connecties op te bouwen
Connecties helpen je sneller op de carrièreladder te klimmen. Chat met andere chef-koks, ontmoet andere restauranteigenaren en woon branche-evenementen bij om in contact te komen met anderen in uw vakgebied. Dit zal je helpen relaties op te bouwen met mensen die je kunnen helpen in je carrière.
- Als je een evenement bijwoont waar eten beschikbaar is, vraag dan om de chef-kok te spreken.
- Praat met mensen die je tijdens de training ontmoet.
Stap 3. Ga naar een ander restaurant om vaardigheden op te bouwen en een betere positie te krijgen
Je zou niet je hele carrière in hetzelfde restaurant moeten zitten. In plaats daarvan kun je naar een ander restaurant verhuizen om je carrière als chef-kok vooruit te helpen. Blijf op zoek naar nieuwe functies en dien sollicitaties in die u kunnen helpen uw doel om chef-kok te worden te bereiken.
Als u bijvoorbeeld momenteel als lijnkok werkt, dient u een aanvraag in om plaatsvervangend chef-kok te worden bij een ander restaurant
Variatie:
U kunt besluiten om uw eigen restaurant te openen. Onthoud echter dat het zakelijke vaardigheden vereist.
Stap 4. Neem een baan als adjunct-kok om vaardigheden als chef-kok te leren
De co-chef werkt direct onder de chef-kok, die u zal helpen uw vaardigheden en werkgeschiedenis op te bouwen. Zoek een baan als plaatsvervangend kok zodra je lijnkok wordt. Plan om minimaal 1-3 jaar in deze functie te werken voordat je doorgaat naar de functie van chef-kok.
Over het algemeen beschik je al over de kennis en vaardigheden die nodig zijn om de functie van plaatsvervangend kok op je te nemen. Misschien heb je echter niet de keukenervaring en het vaardigheidsniveau om chef-kok te worden, dus word je een plaatsvervangend chef-kok
Stap 5. Ga door naar de positie van chef-kok als die positie beschikbaar is
Als je eenmaal de positie van adjunct-kok hebt bereikt, zoek dan naar mogelijkheden om chef-kok te worden. Ontdek welke restaurants openen en het carrièrepad van een chef-kok bij jou in de buurt. Netwerk om potentiële werkgeverscontacten te ontmoeten die u kunnen helpen uw eigen keuken te bezitten. Als er een vacature vrijkomt, ontmoet dan de restauranteigenaar of -manager en laat je vaardigheden zien.
- Het kan enkele jaren duren voordat je chef-kok wordt.
- Vrienden maken in de restaurantindustrie is een geweldige manier om mensen kennis te laten maken met je werk. Wees aardig tegen iedereen die je ontmoet, want je weet niet wie je zal helpen je doel te bereiken om een professionele kok of kok te worden.
Tips
- Lees meer over culinair onderwijs aan universiteiten bij jou in de buurt. Steeds meer scholen bieden avondlessen, gecertificeerde programma's en volledige culinaire graden aan.
- Toon een goede houding aan iedereen in de keuken. De afwassers, obers en gasten die u vandaag ontmoet, kunnen ooit een beroemd nieuw fusionrestaurant openen.
- Wees niet bang om te experimenteren in de keuken! Het kan zijn dat je meerdere keren faalt, maar tegelijkertijd nieuwe vaardigheden leert.
- Laat veel mensen je kookkunsten proberen. Voor jou smaakt het gerecht precies goed, maar voor anderen is het misschien te pikant of te zout.
- Sommige culinaire scholen vereisen geen ervaring in de keuken. Dus heb niet het gevoel dat je geen carrière als kok kunt nastreven als je nog nooit in een restaurant hebt gewerkt.
Waarschuwing
- Wees voorzichtig bij het gebruik van het mes, want u kunt zich bezeren.
- Het kan zijn dat je lange dagen maakt als kok. Misschien moet je op feestdagen of in het weekend nog werken. Dit is niet erg als je van het werk houdt, maar het zal moeilijk zijn als je het niet leuk vindt om als kok te werken.
