De kleine stukjes van de bloemkoolkop worden bloemkoolroosjes genoemd. Het is gemakkelijker om te koken dan één bloemkool per keer. Je hebt immers waarschijnlijk kleinere porties nodig. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u bloemkoolroosjes maakt.
Stap
Methode 1 van 4: Voorbereiding
Stap 1. Koop de juiste bloemkool
Bloemkool moet stevig, wit, vrij van vlekken en rot zijn en dichte trossen hebben. Bladeren moeten vers, gezond en groen zijn.
Stap 2. Verwijder de bladeren van de bloemkool
Als je wilt, kun je de bladeren bewaren om er een groentebouillon van te maken, samen met de andere delen van de bloemkool die je normaal zou weggooien.
Stap 3. Draai de bloemkool ondersteboven zodat de steel naar je toe wijst
Stap 4. Snijd het
Bewaar als je groentebouillon wilt maken
Stap 5. Bereid de roosjes voor
-
Houd de bloemkool in één hand.
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 5Bullet1 -
Gebruik je dominante hand om het mes vast te houden. Plaats in een hoek van 45 graden en snijd de kleinere stelen rond de bloemkool. Maak een cirkelvormige beweging. De binnenste stengel kan worden verwijderd wanneer de roosjes beginnen af te snijden.
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 5Bullet2
Stap 6. Was de bloemkoolroosjes
Doe in een vergiet en was onder stromend water.
Stap 7. Knip het defecte onderdeel af
Bloemkool heeft vaak bruine (ongevaarlijke) vlekken die ontstaan door wrijven; Knip en leg dit stuk opzij. Zorg ervoor dat u het vuile gedeelte hebt schoongemaakt/verwijderd.
Stap 8. Controleer de roosjes
Zijn ze de juiste maat voor je gerecht? In de meeste gevallen zullen deze stukken nog steeds te groot zijn en moet u ze in tweeën of in vieren splitsen, afhankelijk van het gerecht dat wordt bereid.
Stap 9. Gebruik indien nodig
Volg deze methoden voor verschillende manieren om bloemkool te koken.
Methode 2 van 4: Methode één: Stomen
Stap 1. Breng een paar liter water aan de kook in een grote pan
Als je wilt, kun je er een kopje melk aan toevoegen om de bloemkool wit te houden.
-
Optioneel: Naast het gebruik van melk kun je het sap van 1/2 citroen toevoegen. Citroensap kan ook de kleur wit houden.
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 10Bullet1
Stap 2. Plaats de stomer boven het kokende water
Zet de stomer of zeef voor deze groenten hoog genoeg zodat het water niet over de toppen loopt.
Stap 3. Doe de bloemkool in de stomer en zet het vuur lager tot niet te hoog/middelhoog vuur
Sluit de stoompan.
Stap 4. Stoom de bloemkool 4 tot 6 minuten en controleer na 4 minuten
Als je met een mes gemakkelijk de steel van de bloemkool kunt doorboren, is de groente gaar. Je wilt dat de bloemkool zacht is maar van binnen nog een beetje knapperig.
-
Wil je de bloemkool in zijn geheel stomen, dan duurt het proces 17 tot 20 minuten.
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 13Bullet1
Stap 5. Voeg zout en peper toe
Dienen!
Methode 3 van 4: Methode twee: bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 204°C en voeg 7-8 liter water toe aan de kook
Stap 2. Halfgekookte gehakte bloemkoolkoppen in kokend water gedurende drie minuten
Haal uit het water en droog.
Stap 3. Schik de bloemkool in een ovenschaal of ovenschaal
Toevoegen:
-
2 à 3 teentjes knoflook, grof gesneden
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 17Bullet1 -
Sap van citroen
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 17Bullet2 -
Olijfolie om de bloemkool gelijkmatig te coaten.
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 17Bullet3 -
Zout en peper
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 17Bullet4
Stap 4. Als de oventemperatuur 204°C heeft bereikt, zet je de bloemkool 25 tot 30 minuten in de oven
Stap 5. Haal de bloemkool uit de oven en serveer
-
U kunt voor het serveren ook bestrooien met Parmezaanse kaas.
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 19Bullet1
Methode 4 van 4: Methode drie: bloemkool met saus
Stap 1. Doe ongeveer 2,5 cm water in een pan en breng aan de kook
Stap 2. Leg de bloemkoolroosjes erin
Stap 3. Kook onafgedekt gedurende 5 minuten
Dek af en kook 20 minuten tot de bloemkool gaar is.
Stap 4. Haal het kookwater uit de pan en meet het af
Je hebt ongeveer een kopje van de stoofpot nodig. Meng voor elk kopje stoofpot een theelepel maizena erdoor, tot er geen bloem meer te zien is. Haal de bloemkool uit de pan en voeg het kokende water er weer aan toe.
Stap 5. Voeg aan de stoofpot toe:
-
3 el margarine
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 24Bullet1 -
3 el citroensap
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 24Bullet2 -
1 el fijngesnipperde ui (of fijngehakte rode ui)
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 24Bullet3 - 1 tl kurkuma
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 24Bullet4 -
Zout en peper naar smaak.
Bloemkoolroosjes bereiden Stap 24Bullet5
Stap 6. Kook al roerend tot de saus dikker wordt
Voeg eventueel twee eetlepels kappertjes toe aan het mengsel.
