De beste manier om pompoen te bewaren, hangt af van wat voor soort pompoen je wilt bewaren en waarom. Je kunt gesneden of gebeeldhouwde pompoenen bewaren door ze vochtig en schoon te houden, maar hele, decoratieve of sierlijke pompoenen moeten worden gedroogd om lang mee te gaan. Als je van plan bent een suikerpompoen te bewaren - een soort pompoen die kleiner is en zachter, zoeter vruchtvlees heeft - voor culinaire doeleinden, moet je hem koken en invriezen. Lees verder om meer te weten te komen over elke manier om pompoen te bewaren.
Stap
Methode 1 van 3: Gesneden gele pompoenen bewaren
Stap 1. Week de pompoen in de bleekoplossing
Meng 1 theelepel (5 ml) bleekmiddel met 4 liter water. Laat de kolf minimaal 1 uur in deze oplossing weken.
- Het water is bedoeld om het pompoenvlees te hydrateren en te voorkomen dat het te snel uitdroogt. Het bleekmiddel is een antimicrobieel middel dat de meeste oppervlaktebacteriën en schimmelsporen op de pompoen zal doden.
- Je kunt de pompoen tot 8 uur laten weken, maar als je hem te lang laat weken, kan er water in de pompoen sijpelen, waardoor hij te nat wordt en hij vatbaarder wordt voor rot.
Stap 2. Droog de pompoen af door hem af te vegen
Gebruik een schone doek of papieren zakdoekje om het meeste water te verwijderen dat zich in de pompoen heeft verzameld. Droog ook de buitenkant van de pompoen.
Als u te veel water in de pompoen laat stromen, kan de pompoen zelfs gaan rotten
Stap 3. Spray met extra bleekmiddel
Meng 1 eetlepel (15 ml) bleekmiddel met 1 liter water in een spuitfles. Maak het blootgestelde pompoenvlees nat met een sterkere bleekoplossing.
Bleekmiddel wordt in kleine hoeveelheden in de weekoplossing gebruikt, alleen bedoeld om de groei van bacteriën op het oppervlak te stoppen. Als u te veel bleekmiddel in het weekwater gebruikt, kan de pompoen zachter worden. Door de pompoen te besproeien met een sterkere bleekoplossing, kun je hem verder schoonmaken, zonder de structuur van de pompoen te verzachten
Stap 4. Blijf de pompoen drogen door hem ondersteboven te draaien
Voorkom dat er plassen in de pompoen komen door deze op een schone, droge doek te leggen en volledig te laten drogen.
Laat de pompoen daar 20 minuten drogen. U kunt het echter maximaal een uur laten staan, als u dat wilt
Stap 5. Smeer het snijgebied in met vaseline
Breng een dunne laag vaseline aan op al het blootliggende pompoenvlees.
- De vaseline houdt het vocht vast, waardoor de pompoen niet zo snel uitdroogt als anders. Vaseline remt ook de groei van nieuwe bacteriën en schimmels.
- Gebruik vaseline niet zonder eerst te bleken. Bleekmiddel is nodig om bacteriën en schimmels die al op de pompoen aanwezig zijn te doden. Als je deze stap overslaat en direct naar vaseline gaat, vang je de bacteriën en schimmels die zich al op het oppervlak van de pompoen bevinden, waardoor het bederfproces wordt versneld.
- In plaats van vaseline kan ook plantaardige olie of plantaardige olie in sprayvorm worden gebruikt.
Stap 6. Verwijder eventuele resten of overtollige vaseline of olie door deze af te vegen
Als je overtollige vaseline aantreft op het deel van de pompoen dat niet is uitgesneden, maak het dan schoon door het af te vegen met een schone doek of tissuepapier.
Merk op dat dit wordt gedaan om het uiterlijk van de pompoen te behouden, niet uit noodzaak
Stap 7. Houd de pompoen vochtig en koel
Zet je pompoen op een plek die niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht. Schaduwrijke plekken zijn de beste.
- Warmte versnelt het bederfproces en als je het op een droge plaats plaatst, zal het vruchtvlees van de pompoen uitdrogen.
- Als je de pompoen niet gebruikt, kun je hem in de koelkast bewaren of in een vochtige handdoek wikkelen.
Methode 2 van 3: Decoratieve hele pompoenen bewaren
Stap 1. Kies een langstelige pompoen
De beste optie is pompoen die vers en vers geoogst is met een steellengte van minimaal 5 centimeter.
Lange stelen zijn belangrijk, omdat ze helpen vocht op te nemen en af te voeren. Een stengelloze of zeer kortstammige pompoen houdt meer vocht vast
Stap 2. Maak de pompoen schoon met water en zeep
Meng 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) mild afwasmiddel met 4 liter warm water in een grote emmer. Was de kolf met deze oplossing om eventuele bacteriën op het oppervlak te verwijderen.
- Gebruik een mild afwasmiddel in plaats van een agressieve reiniger. Harde reinigingsmiddelen kunnen te schurend zijn.
- Als je klaar bent, spoel je de zeepoplossing snel uit de kolf.
Stap 3. Droog de pompoen af door hem af te vegen
Gebruik een schone doek of schoon papieren zakdoekje om de pompoen te drogen.
Deze conserveringsmethode is bedoeld om de pompoen te drogen, niet om hem nat te houden. U zult dus handmatig zoveel mogelijk vocht moeten verwijderen door het af te vegen
Stap 4. Spuit de pompoen in met ontsmettingsalcohol
Giet een kleine hoeveelheid ontsmettingsalcohol in een spuitfles en spuit het oppervlak van de kolf in om het grondig te coaten zonder dat het drijfnat wordt.
- U kunt de kolf ook besproeien met huishoudelijke reinigingsvloeistof.
- Zowel ontsmettingsalcohol als huishoudelijke schoonmaakmiddelen kunnen worden gebruikt om het oppervlak van de fles te beschermen tegen bacteriën en nieuwe schimmelsporen.
- Maak de pompoen niet te nat. Te veel ontsmettingsalcohol kan ertoe leiden dat het oppervlak van de kolf schurend wordt en de kolf kan beschadigen. Te veel kan er ook voor zorgen dat het waterpeil stijgt.
Stap 5. Droog de pompoen een paar weken
Leg de pompoen op een paar vellen krantenpapier op een donkere, warme en droge plaats. Laat het daar een paar weken drogen, vooral totdat de pompoen lichter aanvoelt.
- Zorg ervoor dat de plaats die u kiest een goede ventilatie heeft. Anders kan de lucht stagneren, wat resulteert in de opbouw van waterinhoud. Door het vochtgehalte kan de pompoen gaan rotten.
- Warmte versnelt het droogproces en duisternis behoudt de kleur. Je kunt de pompoen ook onder een elektrische ventilator plaatsen om het droogproces nog verder te versnellen.
- Verander het blad om de paar dagen. Doordat de krant het vocht van de pompoen opneemt, wordt deze nat. Deze doorweekte krant kan ervoor zorgen dat je pompoen gaat rotten als hij niet wordt vervangen.
- Behalve dat je de pompoen lichter voelt, kun je ook het geluid horen van pompoenpitten die knetteren in de pompoen, wanneer je de pompoen optilt.
Stap 6. Bedek het oppervlak van de pompoen
Zodra de pompoen helemaal droog is, breng je een laag waspasta aan op het oppervlak van de pompoen om het te beschermen tegen bacteriën.
Naast het gebruik van waspasta kunnen ook blanke lakken worden gebruikt
Methode 3 van 3: Gekookte pompoen bewaren
Stap 1. Gebruik een volledig rijpe pompoen
De pompoen moet aan de buitenkant donkeroranje zijn en het vruchtvlees moet zacht van structuur zijn.
- Vermijd het gebruik van pompoen waarvan het vlees vezelig of droog is.
- Pompoen van hoge kwaliteit gaat langer en beter mee dan pompoen van lage kwaliteit.
- Deze methode bewaart pompoen door het in te vriezen. Invriezen is de gemakkelijkste manier om pompoen te bewaren en er wordt ook aangenomen dat het product van de hoogste kwaliteit produceert.
Stap 2. Was de pompoen
Spoel de pompoen af onder warm stromend water.
- Schrob de pompoen indien nodig voorzichtig met een groenteborstel om vuil en puin van het oppervlak te verwijderen.
- Zeep is niet vereist en wordt ook niet aanbevolen.
Stap 3. Snijd de pompoen
Gebruik een groot gekarteld mes om de pompoen doormidden te snijden. Snijd vervolgens elk stuk in stukken van 5 tot 7,6 centimeter.
- Een gekarteld mes wordt aanbevolen. Gewone messen zonder vertanding zijn gevoelig voor wegglijden wanneer ze worden gebruikt om door taaie pompoenschillen te snijden en kunnen u per ongeluk verwonden met het mes.
- Je kunt de pompoenstukjes schillen voordat je ze kookt, maar wachten om ze na het koken te schillen is gemakkelijker.
Stap 4. Kook de pompoen tot hij zacht is
Doe de pompoenstukjes in een middelgrote pan en giet het water erover. Laat de pompoen ongeveer 25 tot 30 minuten sudderen, of tot het vlees zacht is.
Je kunt de pompoen ook roosteren. Snijd de pompoen doormidden en elk stuk, met de beeldzijde naar beneden, in de braadslee. Dek af met aluminiumfolie en gaar in de voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 1,5 uur
Stap 5. Breng het zachte vlees of de pulp over
Laat de rijpe pompoen voldoende afkoelen zodat je hem kunt hanteren. Schraap het malse vlees van het vel en doe het in een middelgrote kom.
- Gebruik een metalen lepel of een soortgelijk sterk gereedschap om het vlees te schrapen.
- Eenmaal gekookt, moet het vlees vrij gemakkelijk van de huid loskomen.
Stap 6. Pureer het vlees
Gebruik een aardappelpuree om het zachte vlees tot pulp of puree te malen.
Je kunt dit proces ook voltooien met een staafmixer of keukenmachine
Stap 7. Koel de pompoen
Plaats de kom of pan met de pompoen in koud water tot het zachte vruchtvlees van de pompoen is afgekoeld tot kamertemperatuur. Laat het resterende water niet op de pompoenpuree komen.
Roer de pompoenpuree af en toe om
Stap 8. Verpak de pompoen in een stevige bak
Gebruik containers gemaakt van niet-reactieve materialen, zoals plastic of glas. Zorg ervoor dat de container kan worden gebruikt om in de vriezer (diepvriezer) te plaatsen.
- Laat minimaal 2,5 centimeter vrije ruimte tussen de bovenkant van de container en de bovenkant van de pompoen, zodat de pompoen kan uitzetten als hij bevroren is.
- Sluit de container goed af voordat u hem invriest.
Stap 9. Vries de pompoen in tot hij klaar is voor gebruik
De pompoen moet ongeveer 3 tot 6 maanden meegaan zonder van smaak of textuur te veranderen. Het beste van alles is dat je de pompoen zelfs meer dan een jaar kunt bewaren.
