Het weer is grillig. De zon die 's ochtends buitengewoon heet schijnt, kan plotseling worden vervangen door bewolkte wolken die overdag jeuken om te regenen. Dit soort weer maakt het niet alleen moeilijk om de was te drogen, maar maakt het ook makkelijker om ziek te worden. Haast je niet om medicijnen te nemen! Als het lichaam zich onwel begint te voelen, is het een goed idee om dit eerst te overwinnen door een warme en voedzame soepschotel te eten. Wat anders dan een kom soep! De gemakkelijke manier om het te maken en de heerlijke smaak maken dit gerecht erg populair bij alle leeftijden. Soep is in principe verdeeld in twee groepen, namelijk heldere soep en dikke soep. Hoewel het makkelijker is om het in een restaurant te kopen, is het natuurlijk veel voordeliger en gezonder om je eigen soep te maken omdat de kwaliteit van de ingrediënten gegarandeerd is. Interesse om het te maken voor uw dierbaren?
Stap
Methode 1 van 2: Heldere soep maken
Stap 1. Bepaal wat voor soep je wilt maken
Als het maken van soep je niet vertrouwd is, is heldere soep misschien wel de veiligste optie. Deze soep is niet alleen heel gemakkelijk te maken, maar heeft ook een lichte smaak en ligt lekker op de maag. Wil je een gezonde kom groentesoep maken? Of soep met voedingsrijke bouillon? Maak je keuze voordat je gaat koken!
Stap 2. Bereid de benodigde materialen voor
Er is geen einde aan het bespreken van de heerlijke ingrediënten in combinatie met heldere soep. Maar als je nog een beginner bent, zijn de volgende ingrediënten het proberen waard:
- Aardappelen, erwten, kidneybonen en wortelen zijn basisingrediënten die vaak worden gebruikt als vulling voor soepen. Probeer andere soorten groenten te gebruiken, zoals gehakte selderij, tomaten en maïs om de smaak en het aroma van je soep te verbeteren.
- Gebruik gesnipperde uien om je soep lekkerder te maken. Alvorens aan de soep toe te voegen, roerbak de uien en knoflook tot het aroma naar buiten komt en de kleur bruin wordt. Dit zal het aroma en de smaak van uw soep versterken. Ondertussen zijn gehakte gebakken sjalotten en lente-uitjes geschikt om te besprenkelen als de soep gaar is.
- Noedels passen goed bij allerlei soepachtige gerechten. Naast het toevoegen van smaak en textuur aan de soep, dienen noedels als een bron van koolhydraten die je soep voedzamer en vullender maken.
- Als je vlees aan de soep wilt toevoegen, zorg er dan voor dat het vlees goed gaar is en in kleine stukjes gesneden. Zorg er ook voor dat je het juiste type vlees kiest voor je soep.
- Als je bonen gebruikt, zorg er dan voor dat je ze eerst in water laat weken totdat ze zachter worden. Noten bevatten ingrediënten die lang nodig hebben om te rijpen en zacht te worden. Als u het eerst laat weken, wordt het gemakkelijker om te koken als het gaar is.
Stap 3. Bereid de bouillon voor
Er zijn veel manieren waarop u kunt proberen een heerlijke bouillon te maken. Een veelgebruikte methode is om dierenbotten 's nachts te koken. Door dit proces worden de mineralen in de botten afgebroken en volledig opgenomen in de soep. Er is niets gezonder dan een warme, voedzame bouillon, toch? Kip- en runderbotten worden meestal gebruikt om bouillon te maken. Maar je kunt ook visgraten, lams-, varkens- of zelfs garnalenschelpen gebruiken om een al even heerlijke variant van de bouillon te maken!
- ben je vegetariër? Maak je geen zorgen, je kunt nog steeds heerlijke bouillon maken met gehakte groenten; Doe de gesneden groenten in een pan met koud water, kook op laag vuur met de kruiden tot de groenten smaken en de saus kookt. Voila! Een pot met niet minder lekkere groentebouillon staat voor je klaar om op te eten.
- Volgens sommige voedingsdeskundigen moeten dierlijke botten 12-48 uur op laag vuur worden gekookt om de beste kwaliteit bouillon te produceren. Dit proces is naar verluidt in staat om "botten af te breken, alle voedingsstoffen vrij te maken en het collageen, gelatine en glucosamine dat ze bevatten gemakkelijker door het lichaam te laten verteren".
- Naast botten kan ossenstaart ook gebruikt worden om bouillon te maken.
- Als je thuis geen bottenvoorraad hebt, kun je die kopen op een traditionele markt of de dichtstbijzijnde supermarkt. Sommige vleeskraampjes verkopen zelfs bewust botten apart om bouillon te maken.
- Wil je niet lastig vallen? U kunt dit proces overslaan en instantbouillon kopen die veel wordt verkocht op de markt of de dichtstbijzijnde supermarkt.
Stap 4. Breng de bouillon op smaak met kruiden
Er zijn veel manieren om soep op smaak te brengen, maar de eenvoudigste is om zout, peper, knoflook en een beetje gehakte bleekselderij toe te voegen. Als je wilt, kun je andere kruiden toevoegen, zoals nootmuskaatpoeder en gesnipperde gebakken uien.
Probeer een of twee kippenpootjes aan de bouillon toe te voegen. Sommige mensen zijn om verschillende redenen terughoudend om kippenpoten te eten. Maar geloof me, kippenpoten die rijk zijn aan gelatine zullen je bouillon zelfs meer geconcentreerd, geuriger en hartiger maken. Als je het niet wilt eten of serveren, kun je de kippenpoten opzij leggen als de bouillon gaar is
Stap 5. Voeg andere ingrediënten voor de vulling toe nadat de bouillon voldoende gekookt is
Verwijder de botten en doe een verscheidenheid aan favoriete groenten die je eerder in kleine stukjes hebt gesneden in de bouillon. Door groenten in kleine stukjes te snijden, worden groenten sneller en zachter gekookt, waardoor ze voor mensen van alle leeftijden gemakkelijker te eten zijn. Voer in op volgorde van groot naar klein (voeg bijvoorbeeld eerst aardappelen en vlees toe, gevolgd door erwten en maïs). Doe dit proces zodat alle soepingrediënten perfect gaar kunnen worden.
Stap 6. Kook de soep en de inhoud in een afgedekte pan ongeveer een half uur of tot de groenten zacht zijn en het vlees gaar is
Roer af en toe en proef je soep. Als het nog steeds flauw smaakt of geen kruiden heeft, voeg dan zout en peper toe tot de smaak naar wens is.
Stap 7. Serveer je zelfgemaakte soep in een serveerschaal
Ook al is het een beetje onhandig omdat je de bouillon 's nachts moet koken, geloof me, al je harde werk zal zijn vruchten afwerpen wanneer een kom warme, heerlijke en gezonde soep met succes voor je neus wordt geserveerd!
Stap 8. Bewaar overgebleven soep in de vriezer
Heldere soepsoep blijft in goede staat, ook als je hem een paar dagen in de vriezer bewaart. Geschikt voor degenen onder u die geen tijd hebben om het voedselmenu elke dag bij te werken, toch?
Methode 2 van 2: Dikke soep maken
Stap 1. Bepaal wat voor soep je wilt maken
Pureesoep gemaakt van verschillende gepureerde groenten is een soort dikke soep die vaak wordt gemaakt. Vaak onderscheiden dikke soepen zich door het verdikkingsmiddel (zoals room of melk) en de vulling. Als je geen ervaring hebt met het maken van dikke soep, probeer dan te beginnen met een puree, die eenvoudig en heel gemakkelijk te maken is. Liever de textuur en smaak van romige soep? Hoewel het iets ingewikkelder is, kun je thuis ook een kom warme en heerlijke roomsoep maken!
Kortom, de vulingrediënten voor dikke soep lopen sterk uiteen. Maar houd er rekening mee dat niet alle ingrediënten geschikt zijn om te combineren met de soort dikke soep die je kiest. Maak je geen zorgen als je niet zeker weet wat voor soort combinatie zal werken. Tegenwoordig vind je honderden soeprecepten op internet. Een recept dat zijn delicatesse heeft bewezen, is champignonroomsoep
Stap 2. Pureer de ingrediënten die de basis zullen vormen van je pureesoep
Gepureerde groenten zijn de meest voorkomende basis voor gepureerde soepen; Kook je favoriete groenten tot ze zacht zijn, doe ze in een keukenmachine of blender en verwerk ze tot ze een pasta-achtige textuur hebben. Breng het water aan de kook, voeg de groentepasta toe, roer tot alles goed gemengd is.
- Hoewel de hoeveelheid groenten die je gebruikt afhangt van hoe dik je de soep wilt hebben, kun je proberen om 600 gram groenten toe te voegen aan 1 liter water. Dit is de meest gebruikelijke maatregel voor het maken van een pureesoep van gemiddelde consistentie.
- Naast groenten kun je ook pureesoepen op basis van vlees maken door gekookt vlees te pureren of fijn te hakken. In vergelijking met groenten heeft vlees een scherpere smaak en aroma en geeft het een unieke textuur aan je soeppuree.
- Heb je geen keukenmachine of blender? Maak je geen zorgen, je kunt nog steeds dikke soep maken door te vertrouwen op verdikkingsmiddelen zoals melk of room. Voeg vlees- of groentebouillon toe om de smaak en textuur van je soep te versterken. Bepaalde groenten, zoals champignons en maïs, zijn heerlijk als vulling voor romige soepen zonder dat ze eerst gepureerd hoeven te worden.
Stap 3. Voeg je favoriete groenten en kruiden toe aan je soep
Het is hetzelfde als bij het maken van heldere soep, doe eerst de grote vulling erin zodat alle ingrediënten van de vulling gelijkmatig gaar kunnen worden. Specerijen zoals uien en knoflook passen goed bij dikke soepen.
Stap 4. Voeg verdikkingsmiddel toe
Dit is waar je moet beslissen wat voor soort verdikkingsmiddel je wilt gebruiken, en je beslissing zal grote invloed hebben op de textuur en smaak van de soep. Enkele voorbeelden van verdikkingsmiddelen die het proberen waard zijn:
- Roux. Een roux is een mengsel van bloem en vet (zoals boter) dat wordt gebruikt om verschillende soepen in te dikken. Hoe maak je het heel gemakkelijk; Kook de bloem en boter in een koekenpan of teflon op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot de boter smelt en goed vermengd is met de bloem. Zorg ervoor dat je de roux kookt tot de bloem een beetje bruin wordt, wat aangeeft dat de bloem gaar is. Het toevoegen van een roux aan soep is de beste manier voor degenen onder u die geen room of melk willen eten. Als je zuivelproducten echt niet kunt eten, vervang dan boter door bakolie.
- Geraspte rauwe aardappelen. Gebruik een rasp om de aardappelen direct in de pan te raspen. Roer goed gedurende 5-10 minuten of tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Room of melk. Room is het hoofdingrediënt voor het maken van roomsoep. Verwarm de room of melk voor in de magnetron om klonteren te voorkomen. Voeg 125 ml room of 250 ml melk toe aan 1 liter soep net voordat de soep wordt geconsumeerd.
- Eigeel. Voeg voor 1 liter soep ongeveer 4 eidooiers toe. Klop de eieren tot ze glad zijn, voeg 1-2 el. Doop de soep in het eiermengsel, klop nogmaals goed voordat je het in de pan met soep giet. U moet dit proces doen omdat de eieren gaar en klonterig zijn als u ze rechtstreeks in de soep doet die wordt gekookt.
- Meel. Deze optie is perfect voor soepen op basis van vlees. Voeg een paar eetl. bloem door je runderstoofpot en in een mum van tijd zal de textuur dikker worden.
Stap 5. Kook de soep een paar uur op laag vuur
Roer en proef de soep af en toe om er zeker van te zijn dat deze naar wens is. Als het nog steeds flauw smaakt of geen kruiden heeft, voeg dan een beetje zout en peper toe. Om de smaak en het aroma van de soep te versterken, kunt u ook gehakte bleekselderij of gebakken uien toevoegen.
Stap 6. Verfraai het uiterlijk van uw soep
Ook al wordt het huisgemaakte soep genoemd, het toevoegen van een garnering zal je soep naar een restaurantniveau tillen! Voeg garnituren toe die de soep niet alleen mooier maken, maar ook nog lekkerder maken. Hier zijn enkele voorbeelden van decoraties die het proberen waard zijn!
- Sneetjes brood of tortilla's. Eet het brood met de soep als het brood de soep heeft opgenomen en zacht van structuur is geworden. Erg smakelijk!
- Een besprenkeling van gehakte gedroogde ham zal de textuur en smaak van uw soep verrijken.
- Geraspte cheddar of Parmezaanse kaas is geweldig om over romige soepen te strooien. Naast het verfraaien van het uiterlijk, zal geraspte kaas ook bijdragen aan een zeer heerlijke hartige smaak.
- Gehakte groenten. Zelfs als je soep al een verscheidenheid aan groenten bevat, is er niets mis met het toevoegen van gehakte verse groenten aan het oppervlak van de soep.
Stap 7. Serveer je zelfgemaakte soep in een serveerschaal
Terwijl de heldere soep een lichte en huiselijke smaak heeft, geeft de dikke soep een elegante en luxueuze smaak als een gerecht in restaurantstijl. Als je een romige soep wilt maken, voeg dan de room toe net voordat de soep wordt geconsumeerd. Soepen met dikke soepen (vooral die met room) hebben de neiging sneller oud te worden dan heldere soepen. Als je het niet meteen wilt eten, bewaar de soep die niet is ingedikt in de vriezer. Voeg het verdikkingsmiddel toe vlak voordat de soep wordt geconsumeerd.
Tips
- Maak een grote partij soep om een week te serveren. Deze stap is veel praktischer dan elke dag een nieuwe soep te moeten maken. Kortom, heldere soepen of soepen die geen room bevatten, kunnen maanden meegaan als ze in de vriezer worden bewaard. Verwarm de soep vlak voor het opdienen.
- Koken is een kunst. Als je eerste poging niet erg lekker blijkt te zijn, wanhoop dan niet. Let goed op wat er bij de eerste poging ontbreekt. Misschien mist je soep zout? Of is de bloem die het basisingrediënt van de roux is pas gaar als hij gaar is? Leer van fouten en maak de volgende keer meer heerlijke soep!
- Voel je vrij om je kookkunsten te bekritiseren. Proef af en toe de soep die je kookt. Wees niet tevreden met de smaak en textuur! Blijf vragen, is de zoute smaak precies goed? Hoe zit het met de hartige smaak? Moet je meer peterselie toevoegen om het frisser te laten ruiken? Dit maakt het voor u gemakkelijker om de volgende keer soep te maken.
- Hoewel er geen absolute portie is omdat het echt afhangt van de dikte van je soep, is de aanbevolen portie voor één persoon ongeveer 350 ml.
- Op internet zijn duizenden soeprecepten te vinden. Blader door de recepten om nieuwe en unieke variaties te vinden om aan je soepen toe te voegen!
