Kreeft is een van de duurste menukaarten in restaurants. Maar kreeft zelf is eigenlijk gemakkelijk thuis te maken. Je hoeft alleen maar verse kreeft te kopen en dan in zijn geheel te koken of alleen de staart te koken. Deze gids geeft je instructies voor het koken van hele gekookte kreeften en gegrilde kreeftenstaarten.
Ingrediënten
Hele gekookte kreeft
- Verse kreeft
- Grote pan met zout water
- Gesmolten boter om te serveren
Gegrilde kreeftenstaart
- 6 kreeftenstaarten
- 0,5 kop gesmolten boter
- 1 teentje knoflook, in kleine stukjes gesneden
- Zout en peper
- Olijfolie
Stap
Methode 1 van 2: Hele gekookte kreeft
Stap 1. Koop verse kreeft
Verse kreeft is meestal verkrijgbaar bij uw plaatselijke supermarkt of vismarkt. Zoek naar verse kreeften die geen zweren of zwarte vlekken op hun huid hebben.
Stap 2. Vul de pot tot hij bijna vol is
Voeg voor elke liter twee eetlepels zout toe en breng het water aan de kook.
Stap 3. Leg de kreeft in het water
Voeg de kreeft toe en dek de pan af.
Laat het water niet morsen. Als je een grote hoeveelheid kreeft kookt, kook dan de rest na het koken van de eerste batch
Stap 4. Kook de kreeft
Zodra het water weer kookt, begint de kreeft te koken. Voor kooktijd duurt een pond kreeft 15 minuten, 1,5 pond duurt 20 minuten en twee pond duurt 25 minuten. De kreeft is rijp als de schil felrood kleurt. Als hij gaar is, haal je de kreeft uit de pan en leg je hem op een bord met de buik naar boven en laat je hem afkoelen.
Het is belangrijk om de kooktijd nauwkeurig te meten omdat de kleur van de kreeft kan veranderen voordat deze volledig gaar is
Stap 5. Serveer de kreeft
Leg de kreeft op een serveerschaal en serveer met gesmolten boter en eventuele andere garnering.
Methode 2 van 2: Geroosterde kreeftenstaart
Stap 1. Verwarm je grill voor
Bereid uw grill voor door deze op middelhoog tot hoog vuur te verwarmen. Zorg ervoor dat de warmte op de grill gelijkmatig wordt verdeeld.
Stap 2. Snijd de kreeftenstaart
Snijd de onderkant van de kreeft af. Steek een ijzeren spies in het kreeftenstaartvlees. Bestrijk de staart met olijfolie.
Stap 3. Bak de kreeftenstaart
Plaats op de grill en bak gedurende vijf minuten of tot de huid helderrood wordt. Draai de staart om en vergeet niet de knoflook, zout, peper en boter toe te voegen. Bak de andere kant nog vijf minuten of tot het vlees niet meer doorzichtig is.
Stap 4. Serveer
Serveer je gegrilde kreeftenstaarten met gesmolten boter, partjes citroen of andere garnering die je lekker vindt.
Tips
- Het toevoegen van zout aan kokend water bij het koken van hele kreeften vermindert het risico dat mineralen uit de kreeft uitspoelen als gevolg van veranderingen in de waterconcentratie.
- Kreeftenstaarten worden soms ook apart verkocht.
Waarschuwing
- Als je de kreeft levend kookt, pas dan op dat je de klauwen niet raakt. Als je kunt en ervaren bent, snij dan de klauwen eraf voordat je gaat koken. Of maak de kreeftenklauwen pas los als de kreeft gaar is.
- Tomalley, een groene substantie die aanwezig is in kreeften, functioneert als de lever en pancreas van een kreeft. Hoewel eetbaar, kan dit deel ook-g.webp" />
