Kippenvleugels zijn een nietje voorgerecht op elk feest. Dit ene gerecht is echter niet minder lekker als het als hoofdmaaltijd wordt gegeten. Er zijn veel manieren om kippenvleugels te bereiden. Lees deze instructies om te leren hoe u kippenvleugels maakt.
Ingrediënten
Basis materiaal
- 1 kg kippenvleugels (voor 4 porties)
- stengels bleekselderij
- Blauwe kaassaus
- Saus voor kippenvleugels (kopen of zelf maken)
- Buitenkruiden voor het coaten van de kippenvleugels (optioneel)
Ingrediënten voor het maken van saus voor kippenvleugels
Als je een "honing- en knoflooksaus" wilt maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Lieve schat
- Knoflook
- Sojasaus.
Als je "Spicy Sauce" wilt maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- pittige saus
- Zout
- Knoflook
- Gesmolten boter
Ingrediënten voor de keuze van externe kruiden
Als u een "eenvoudige buitenkruiden" wilt gebruiken, heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- Bloem voor alle doeleinden
- Zout
- Peper
- Knoflook poeder
Als je een buitenkruid in Buffalo-stijl wilt gebruiken, dan heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Bloem voor alle doeleinden
- Zout
- Peper
- Knoflook poeder
- Paprika
- Chili poeder
Stap
Methode 1 van 1: De kippenvleugels voorbereiden om te worden verwerkt
Stap 1. Koop kippenvleugels om te verwerken
Geef 10-15 kippenvleugels voor elk hoofdgerecht of 5-7 kippenvleugels voor hapjes. In deze gids maakt 1 kg kippenvleugels 4 porties. Voel je echter vrij om de portie te vergroten of te verkleinen om aan de wensen van je gasten te voldoen.
Stap 2. Maak eerst de kippenvleugels zacht
Als je kippenvleugels diepgevroren hebt gekocht, maak ze dan eerst zacht. Je kunt de kippenvleugels zachter maken door ze een nacht in de koelkast te bewaren of door ze 4 uur in een kom met koud water te weken.
Stap 3. Snijd de te verwerken kippenvleugels
Als de kippenvleugels niet meer bevroren zijn, knipt u de kippenvleugels bij elk gewricht af met een grote schaar of een scherp keukenmes. Snijd in drie delen. Knip het puntje van de vleugel af.
- Zorg ervoor dat je het schoon verwerkt. Wanneer je rauwe kip verwerkt, moet je deze ook schoon verwerken. Was je handen na het verwerken van het vlees. Was messen en kookgerei na gebruik grondig om besmetting te voorkomen. Laat een product (of een ander soort voedsel) niet in aanraking komen met rauwe kip of keukengerei dat in aanraking is geweest met rauw vlees.
- Je kunt ook ongebruikte kippenvleugeltips gebruiken om kippenbouillon te maken.
Stap 4. (Optioneel) Kruid de kippenvleugels en laat ze een tijdje staan zodat de smaken kunnen trekken
Deze stap is eigenlijk optioneel, maar de meeste mensen houden van de extra smaak die komt van de kruiden die in het vlees trekken. Veelgebruikte smaakmakers zijn "honing- en knoflooksaus" of "hete saus". Daarnaast kun je ook voor andere kruiden kiezen. Als je je kippenvleugels liever kruiden en even laat staan, dan kun je het volgende doen: doe de kippenvleugels in een kom en kruid het hele oppervlak van de kippenvleugels of marineer de kippenvleugels in de kruiden naar keuze. Laat de gemarineerde kippenvleugels 1-2 uur in de koelkast staan.
-
Dit recept voor "honing- en knoflooksaus" is genoeg voor 1 kg kippenvleugels: kopje honing, 1 teentje gehakte knoflook, 3 eetlepels sojasaus. Meng alle ingrediënten in een kleine kom.
Als je besluit om deze smaakmaker als laatste dressing te gebruiken, verdubbel dan de kruiden. De ingrediënten voor het maken van de "honing- en knoflooksaus"-kruiden zijn verdubbeld: 1,5 kopjes honing, 2 gehakte teentjes knoflook, 6 eetlepels sojasaus. Meng alle ingrediënten in een kleine kom; scheid wat voor de kippenvleugelsaus als ze later worden gekookt
-
Dit recept voor "hete saus" is genoeg voor 1 kg kippenvleugels: 1/4 kop hete saus, 1 tl zout, 1 teentje knoflook, 6 el gesmolten boter. Meng alle ingrediënten in een kleine kom.
Als je besluit om deze smaakmaker als laatste dressing te gebruiken, verdubbel dan de kruiden. De ingrediënten om de "hete saus"-kruiden te verdubbelen zijn: kop hete saus, 2 tl zout, 2 teentjes gehakte knoflook, kop gesmolten boter. Meng alle ingrediënten in een kleine kom; scheid wat voor de kippenvleugelsaus als ze later worden gekookt
- Let op: Geef niet dezelfde kruiden aan je kippenvleugels. Gebruik niet dezelfde sauskruiden als de saus die je hebt gebruikt om je kippenvleugels te marineren. Als je dezelfde saus wilt gebruiken, zorg dan dat je een nieuwe gebruikt. Gebruik geen saus die is gebruikt om rauwe kip te kruiden.
Stap 5. (Optioneel) Bestrijk de kippenvleugels met kruidenmeel
Deze stap wordt gedaan afhankelijk van je smaak of je de kippenvleugels wilt bedekken met kruidenmeel of niet. Als je het wilt doen, zijn hier 2 recepten voor het maken van gekruide bloem die vaak worden gebruikt.
- Dit recept voor "eenvoudig gekruid meel" is genoeg voor 1 kg kippenvleugels: meng 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 tl zout, 2 tl peper, 1 tl knoflookpoeder in een grote kom. Breng de gemarineerde kippenvleugels over naar het kruidenmeel. Zorg ervoor dat de hele kippenvleugel is bedekt met bloem. Giet de kippenvleugels af in een schone bak.
- Dit recept voor buffelkruidenmeel is genoeg voor 1 kg kippenvleugels: meng 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 tl zout, 2 tl peperkorrels, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 tl chilipoeder in een grote kom. Breng de gemarineerde kippenvleugels over naar het kruidenmeel. Zorg ervoor dat de hele kippenvleugel is bedekt met bloem. Giet de kippenvleugels af in een schone bak.
- Laat voor een optimale smaak de kippenvleugels die met bloem zijn bedekt, ongeveer 1-2 uur in de koelkast staan voordat ze worden gekookt.
===Kippenvleugels koken===
Stap 1. Kook de gekruide kippenvleugels
Je kunt de kippenvleugels grillen of bakken. Wat je ook doet, zorg ervoor dat je kookt op 74˚ C om veilig te zijn voor consumptie. Het wordt aanbevolen om een voedselthermometer te gebruiken om de temperatuur van het kippenvlees te bepalen.
-
Hoe kippenvleugels te bakken: Giet plantaardige olie in een koekenpan of pan. Verhit de olie tot 191˚C. Als de olie heet is, voeg je langzaam en voorzichtig de kippenvleugels toe. Draag lange mouwen zodat de hete olie niet direct in je handen komt. Bak de kippenvleugels bruin. Als ze bruin zijn, verwijder je de kippenvleugels en laat je ze uitlekken.
Doe niet te veel kippenvleugels in de koekenpan. Tijdens het frituren moeten de kippenvleugels vrij kunnen bewegen en ondergedompeld zijn in de olie. Daarom moet je het in 2 of meer frituursessies verdelen
- Zo bak je kippenvleugels: verwarm de oven voor op 191˚C. Leg de kippenvleugels in een pan. Bak gedurende 10 minuten. Bak de andere kant in 15 minuten lichtbruin.
Stap 2. Giet de gekookte kippenvleugels af
Als de kippenvleugels gaar zijn, leg je de kippenvleugels op een bord bekleed met keukenpapier. Laat de olie druppelen, maar niet te lang. Laat de kippenvleugels niet koud worden.
Stap 3. Meng de saus met de gekookte kippenvleugels
Leg de kippenvleugels na een tijdje uitlekken in een grote kom. Voeg saus toe en roer tot alle lagen kippenvleugels bedekt zijn met saus.
- U kunt in de winkel gekochte sauzen in flessen gebruiken of uw eigen saus maken, zoals "honing- en knoflooksaus" of "hete saus". Het recept voor het maken van de saus vind je in stap 4.
- Gezondheidsnotitie: Gebruik de saus die je al hebt gebruikt niet om rauwe kip te marineren. De saus moet worden weggegooid. Gebruik de nieuwe saus die je eerder hebt gescheiden.
Stap 4. Serveer
Breng de gesausde kippenvleugels over naar een serveerschaal. Serveer met bleekselderij, blauwe kaassaus of andere sauzen.
