Vol aroma en smaak is rozemarijn een van de sterkste en meest populaire kruiden. In tegenstelling tot veel andere kruiden, verliest rozemarijn slechts een kleine hoeveelheid van zijn aroma en smaak wanneer het wordt gedroogd, waardoor het geschikt is om thuis te drogen en te bewaren. Het drogen van rozemarijn is heel eenvoudig en zorgt ervoor dat je een grote voorraad van deze aromatische specerij hebt om in je favoriete gerechten te gebruiken. Gedroogde rozemarijntakjes kunnen ook een geurige en mooie decoratie zijn. Volg deze stappen om je rozemarijn te drogen.
Stap
Methode 1 van 3: De ophangmethode gebruiken
Stap 1. Knip met een schaar de rozemarijnstengel uit de plant
De beste tijd om rozemarijn te oogsten is in de ochtend nadat de zon alle dauw van de nacht heeft opgedroogd.
-
Je rozemarijnplant zal dik groeien waar je hem snijdt.
Droge rozemarijn Stap 1Bullet1 -
Probeer de rozemarijnstengels recht en even lang te snijden om het binden te vergemakkelijken.
Droge rozemarijn Stap 1Bullet2
Stap 2. Bind de stelen in een bos rozemarijn en bind het touwtje vast aan de basis van de stengel
Laat een lus in de draad om het ophangen van de rozemarijnstengel gemakkelijker te maken.
-
Of u kunt ook een rubberen band gebruiken om uw rozemarijnknoop vast te zetten.
Droge rozemarijn Stap 2Bullet1 -
U kunt maximaal acht rozemarijntakjes per bundel combineren.
Droge rozemarijn Stap 2Bullet2
Stap 3. Hang de rozemarijnstengels op een koele, droge en goed geventileerde plaats te drogen
Terwijl u uw rozemarijn buiten kunt drogen, raadt het National Center for the Home Food Preservation aan om rozemarijn binnenshuis te drogen voor de beste kleur en smaak.
-
Je terras, zolder of opbergkast kunnen allemaal geweldige droogopties zijn. U kunt proberen rozemarijn stropdassen op hangers te hangen, als dat handiger is.
Droge rozemarijn Stap 3Bullet1 -
Sommige mensen raden ook aan om de rozemarijnknoop te bedekken met een bruine papieren zak terwijl deze droogt. Dit om te voorkomen dat er stof aan de rozemarijn blijft kleven en ook om te voorkomen dat zonlicht de kleur vervaagt. Zorg ervoor dat u gaten in de papieren zak maakt om de rozemarijn goed geventileerd te houden.
Droge rozemarijn Stap 3Bullet2
Stap 4. Draai of draai de rozemarijnstengels om de één of twee dagen om een gelijkmatige droging te garanderen
Rozemarijn is droog als alle stengels en bladeren helemaal niet meer flexibel zijn. Het zal ongeveer twee weken duren.
-
Je kunt de rozemarijntakjes of hun veren ook uitspreiden op vlak of schuin glas of luiken en ze ondersteunen met houtskool of houtblokken voor een goede luchtcirculatie terwijl de rozemarijn droogt.
Droge rozemarijn Stap 4Bullet1 -
Je kunt rozemarijntakjes niet in een vochtige omgeving hangen, dus het kan zijn dat je de rozemarijn in de oven of in de voedseldroger moet drogen.
Droge rozemarijn Stap 4Bullet2
Stap 5. Bewaar de rozemarijn droog
Als de rozemarijn helemaal droog is, leg je deze op een vel bakpapier en scheid je de hoofdstengel van de bladeren. Bewaar gedroogde rozemarijnblaadjes in een luchtdichte trommel in je keukenkastje. Gebruik gedroogde rozemarijn in recepten zoals soepen en geroosterd lamsvlees, lookbrood en kruiden, en boter en rozemarijnolie.
Methode 2 van 3: De oven gebruiken
Stap 1. Bereid de rozemarijn voor
Was de rozemarijn goed in koud water om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen. Dep daarna droog met een tissue of een sla-/voedselspinner om aanhangend water te verwijderen. Verwijder alle verwelkte bladeren of stengels.
Stap 2. Verdeel de rozemarijn over de bakplaat
Leg de rozemarijn - in steeltjes van 0,6 cm lang gesneden - op een met bakpapier beklede bakplaat. Doe er niet te veel rozemarijn in.
Stap 3. Plaats in de oven
Plaats de bakplaat op het bovenste rooster in de voorverwarmde oven op de laagste temperatuur. Laat 2 - 4 uur braden tot de rozemarijnstengels droog en broos worden.
Stap 4. Breng de rozemarijn over in een voorraadpot
Laat de rozemarijn, eenmaal uit de oven, volledig afkoelen. Gebruik trechtervormig perkamentpapier om de gedroogde rozemarijn in een schone glazen pot te scheppen. Sluit de fles goed en stevig af en bewaar deze op een droge, donkere plaats, zoals een keukenkastje.
Methode 3 van 3: Een voedseldroger gebruiken
Stap 1. Bereid de rozemarijn voor
Was de rozemarijn en schud hem of dep hem met keukenpapier om hem droog te maken, of gebruik een saladetwister om overtollig water te verwijderen dat eraan vastzit.
Stap 2. Spreid de rozemarijn uit op een bakplaat of wasdroger
Laat de droger draaien op een lage temperatuur (tussen 95 - 105 graden F) totdat de rozemarijnstelen breken wanneer ze worden gebogen.
De fijnere kruiden brokkelen af als ze droog zijn, maar rozemarijnblaadjes breken sneller, net als de stelen
Stap 3. Bewaar in een schone glazen pot
Doe de gedroogde rozemarijn in een schone glazen pot en sluit deze goed af. Bewaar in een droge en donkere kast.
Tips
- Rozemarijn heeft een aantal toepassingen. Rozemarijn is een uitstekende smaakmaker voor varkensvlees, kip, vis en zeevruchten. Rozemarijn is een samentrekkend middel (dat de poriën kan doen krimpen), dus je kunt het toevoegen aan stomend heet water en het gebruiken in een stoombehandeling voor je gezicht. De geur van dit groenblijvende kruid is ook verfrissend, dus voeg een paar takjes rozemarijn toe aan een warm bad voor een snelle revitalisering van je lichaam. Van rozemarijnthee wordt ook gedacht dat het de stemming en de bloedcirculatie stimuleert en het zenuwstelsel kalmeert.
- Als je geen voedseldroger of de juiste droogomgeving hebt, kun je verse rozemarijn ook bewaren door deze in te vriezen. Was de rozemarijn, schud hem, absorbeer hem met keukenpapier of draai de takjes rozemarijn om te drogen en vries ze in een plastic zak in. Zodra de rozemarijn volledig bevroren is, kun je de bladeren van de stelen plukken en ze in een glazen pot, vacuümverpakking of andere luchtdichte, goed gesloten container verpakken.
