Of de stroom in je huis uitvalt, je koffiezetapparaat het begeeft, of je gewoon wilt experimenteren met nieuwe brouwtechnieken, het kan handig zijn om te leren hoe je koffie op het fornuis zet. Je kunt elke pot gebruiken, van een gewone juspot, een kleine koffiekan tot een metalen zetset met een speciaal ontwerp uit Italië, maar er zijn natuurlijk veel verschillende manieren om geweldige koffie te zetten met het fornuis, en artikelen Dit artikel zal er drie bespreken. Laat je koffiezetapparaat, of het nu een groot koffiezetapparaat is of een die koffie kan schenken even staan, en gun je favoriete lokale barista een pauze, en probeer dan de onderstaande methoden.
Stap
Methode 1 van 3: "Cowboy" thuiskoffie koken
Stap 1. Kook water op het fornuis
U kunt een kleine steelpan of waterkoker gebruiken. Voeg een kopje water of een beetje meer toe om elke kop/kop koffie te maken, afhankelijk van uw behoeften.
Kook het water totdat het kookt en kleine belletjes maakt, maar laat de belletjes niet groter worden en morsen
Stap 2. Voeg 1-2 eetlepels koffie toe (naar eigen smaak) per kop/kop koffie
Roer voorzichtig totdat de koffie is opgelost.
- Gebruik gewone gemalen koffie die is gemalen van koffiebonen.
- Probeer eerst 2 eetlepels gemalen koffie per kop/glas toe te voegen. Het is gemakkelijker om te sterke koffie te verminderen door water toe te voegen dan om koffie te versterken die te licht is.
- Je kunt oploskoffie gebruiken als je dat liever hebt. Voeg 1-2 theelepels oploskoffie per kop/kop toe (volg de aanwijzingen op de verpakking).
Stap 3. Haal het koffiemengsel van het vuur en dek de pot af
Laat het 2-3 minuten staan.
Sommige mensen koken het koffiemengsel graag opnieuw totdat het nog een keer kookt, of zelfs tot 2 minuten. Deze tweede keer koken zal de koffie nog bitterder maken, dus controleer je smaak voordat je besluit dit te doen
Stap 4. Roer de koffie om en laat deze 2-3 minuten in de gesloten pot staan
Deze wachttijd zorgt er niet alleen voor dat de koffie dieper in het water zakt (hoe langer de tijd, hoe dikker de koffie), maar zorgt er ook voor dat het koffiedik naar de bodem van de pot zakt.
Door daarna een beetje koud water in de pot te spatten, kan het koffiedik ook naar de bodem zakken. Een klein druppeltje van je vingertoppen is voldoende voor een kopje koffie
Stap 5. Schenk de koffie voorzichtig in je kopje/glas
Schenk voorzichtig, niet alleen omdat de koffie heet is, maar ook omdat je niet wilt dat het koffiedik op de bodem van de pot in je kopje/glas giet. Nadat je de koffie hebt ingeschonken, blijft er alleen nog koffiedik over in de pot. Laat een beetje koffie in de kan om de aanslag van de gemalen koffie vast te houden.
Als je een theefilter of een ander soortgelijk filter hebt, plaats deze dan over je kopje/glas om te voorkomen dat de grove afzettingen van koffiedik en koffiedik in je kopje/glas komen
Methode 2 van 3: Brouw Espresso met een Moka Pot (Moka Pot)
Stap 1. Begrijp hoe de mokka-pot (moka-pot) werkt
De mokkapot is een speciale gebruiksvoorwerpenset met een Italiaans ontwerp die in drie delen kan worden gescheiden en stoomdruk gebruikt om koffie te zetten. Leer stap 1 in dit artikel (in het Engels) over het gebruiksdiagram en de uitleg hieronder:
- Deze mokkapot heeft drie delen, een deel voor het water, een deel voor het koffiedik en een deel voor de afwerking.
- De onderkant is voor water. Meestal bevindt zich in dit gedeelte een luchtdrukventiel.
- Het midden is voor je koffiedik. Giet voldoende koffiepoeder.
- De bovenkant is een bak koffie/espresso die gezet is.
Stap 2. Kook het water in een aparte waterkoker of steelpan voordat je het in de onderste mokkapot giet
Zodra het water kookt, haal je de pan van het fornuis. Deze stap is niet vereist, maar wordt aanbevolen om oververhitting van het metalen oppervlak van de mokkapot te voorkomen, omdat je geen "ijzeren" smaak aan je koffie wilt.
Stap 3. Vul de bodem van de mokkapot met kokend water tot het bijna de klepcirkel bereikt
Er kan een richtlijn in de pan zitten. Zet in de filtermand.
Stap 4. Vul het filtermandje met gemalen koffie en strijk de koffie erin met je vingers glad
Zorg ervoor dat er geen koffiedik op de bovenrand van de zeefmand spat, zodat de pot goed kan worden gesloten.
Gebruik gewone gemalen koffie van koffiebonen, met een consistentie die vergelijkbaar is met tafelzout
Stap 5. Dek de boven- en onderkant van de mokkapot goed af
Zorg ervoor dat deze onderdelen goed gesloten zijn, maar niet te strak en daardoor moeilijk weer te openen zullen zijn.
Pas op dat u het koffiedik niet in het water of in de bovenste container laat vallen. Houd elk stuk in de juiste positie
Stap 6. Zet de mokkapot op middelhoog vuur op het fornuis en laat de bovenklep open
Naarmate het vocht zich begint te vormen, begint de koffie naar boven te sijpelen. Je hoort het blazende geluid terwijl de stoom naar boven stijgt.
- Je ziet een stroom donkerbruine koffie die langzaam vervaagt. Wacht tot de stroom honinggeel wordt en zet dan het vuur uit.
- Laat de mokkapot niet te lang op het vuur staan, zodat de koffie niet aanbrandt. Je houdt absoluut niet van verkoolde koffie, toch?
Stap 7. Wikkel de mokkapot in een koele vaatdoek, of spoel de mokkapot af met koud water uit de kraan
Nogmaals, dit is een stap die niet hoeft te worden gedaan, maar wordt aanbevolen om een "ijzeren" smaak in je koffie te voorkomen.
Stap 8. Giet de afgewerkte koffie in een klein kopje of theepot
Als deze semi-espresso te dik is naar jouw smaak, kun je hem verdunnen door water toe te voegen.
Methode 3 van 3: Zelfgemaakte Turkse of Griekse koffie maken
Stap 1. Verzamel je materialen
Een gewone pot en gemalen koffie van gemalen koffiebonen zijn nutteloos voor deze methode.
- Je hebt een ibrik nodig (ook bekend als cezve, briki, mbiki of toorka), een koperen pot met een hals die kleiner is dan de bodem en meestal een lang handvat heeft.
- Je hebt natuurlijk ook water en suiker nodig (of een andere zoetstof als je geen suiker wilt gebruiken, hoewel deze methode minder traditioneel is).
- Deze methode vereist gemalen Turkse koffie, die vrij fijn is gemalen zoals de gemalen koffie die je gewend bent te vinden. Speciaalzaken, koffiefabrikanten, Midden-Oosterse speciaalzaken en sommige andere coffeeshops kunnen dit soort gemalen koffie in voorraad hebben.
- Je kunt het ook zoeken in het gangpad van de koffiemolen in de supermarkt, omdat veel van hen gemalen Turkse koffie verkopen. Als je je eigen koffiebonen wilt malen, zorg er dan voor dat het resulterende poeder zo fijn mogelijk gestructureerd is.
Stap 2. Voeg suiker toe aan de ibrik
Dit is optioneel, maar zo is traditionele Turkse koffie. Voeg smaak met 2 theelepels suiker toe aan de ibrik voor een portie van één kopje, voor een betere smaak.
Je kunt suiker vervangen door kunstmatige zoetstoffen (bijvoorbeeld aspartaam)
Stap 3. Vul de ibrik met water tot aan de nek
Wees niet meer dan dat. Laat een beetje ruimte in de nek voor het borrelende schuim, zodat het niet overloopt naar je fornuis.
Als je maar een beetje koffie wilt zetten, heb je een kleinere ibrik nodig. Giet water tot aan de onderkant van de nek van de ibrik. Een kleine ibrik heeft meestal maar een inhoud van 0,23 liter, dus dat is genoeg om twee minikopjes (demitasse) koffie te zetten van elk 0,1 liter
Stap 4. Voeg de koffie toe aan het water, maar roer niet
Laat het koffiedik op het water drijven.
- Drijvend koffiedik fungeert als een grens tussen water en lucht, wat het schuimproces vergemakkelijkt.
- Afhankelijk van hoe sterk je deze koffie wilt, gebruik je 1-2 volle theelepels koffie voor elke halve kop, of ongeveer 3 volle theelepels voor een volledige kop ibrikkoffie.
Stap 5. Verwarm de ibrik op het fornuis
Sommige mensen raden aan om een laag vuur te gebruiken, maar matig vuur kan ook werken. Je moet alleen wat beter opletten zodat het kokende schuim niet op het fornuis terechtkomt.
Koffie schuimt, maar schuim is niet hetzelfde als kokend schuim. Laat de koffie niet koken, en je moet echt oppassen dat je hem niet kookt, tenzij je het harde werk van het schrobben van de knapperige bovenkant van de kachel van het borrelende schuim niet erg vindt
Stap 6. Haal de ibrik van het vuur als het schuim de bovenkant bereikt
Laat het schuim krimpen, dan kun je nu de koffie roeren.
Meestal wordt dit proces maximaal drie keer herhaald. Zet de ibrik weer op het vuur, wacht tot het schuim boven in de nek komt, laat het schuim krimpen en roer door de koffie
Stap 7. Giet de koffie in een minikopje
Laat het 1-2 minuten staan voordat je het drinkt, zodat het bezinksel naar de bodem van de beker valt.
- Laat bij het schenken van koffie een beetje koffie in de ibrik staan om de koffieaanslag vast te houden. Evenzo, wanneer u het drinkt, laat u een kleine hoeveelheid koffie in uw kopje achter om het bezinksel vast te houden.
- Traditiegetrouw wordt Turkse koffie meestal geserveerd met een glas water om je gehemelte te reinigen.
Waarschuwing
- Het verwarmen van water op het fornuis kan gevaarlijk zijn. Laat de pan niet op het fornuis staan terwijl u het water kookt.
- Hete koffie kan brandwonden veroorzaken. Als u het niet gelooft, vraag het dan gewoon aan de zorgverzekeraar.
Gerelateerd artikel
- Koffie maken
- Cubaanse koffie maken
- Irish Coffee maken
- Koffie zetten zonder koffiezetapparaat
- Thuis koffie malen
- Koffiebonen malen zonder molen
