Frisdrankbrood is een snelle en gemakkelijke manier om traditionele Ierse lekkernijen in huis te halen. Aan de naam kun je al raden dat dit brood bakpoeder gebruikt in plaats van gist. Dit brood werd populair in Ierland omdat het klimaat daar moeilijk is om harde tarwe te verbouwen, wat harde tarwe een noodzakelijk ingrediënt is om meel gemakkelijk te laten uitzetten met behulp van gist. De ingrediënten voor dit recept zijn eenvoudig en de techniek om ze te maken is niet moeilijk om zelf te doen.
Ingrediënten
- 7/8 kop (200 g) bloem
- 5/8 kop (150 g) volkoren meel
- 2 eetlepels (25 g) suiker
- tl (2,5 ml) zout
- 1 tl (7,5 ml) bakpuder
- 1 tl (5 ml) bakpoeder
- 1 ei
- 1 kop (250 ml) geroomde melk
- 1/4 stok (30 g) boter
- Wat extra tarwebloem, om te bestuiven
Stap
Methode 1 van 2: Procedure voor het bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 190ºC (375ºF of gasstand 5)
Stap 2. Bekleed een bakplaat met bakpapier
Met dit papier is de pan gemakkelijk schoon te maken. Als er geen bakpapier beschikbaar is, kunt u bakspray gebruiken, maar de onderkant van het brood kan plakken.
Stap 3. Verzamel ingrediënten en kookgerei
Dit recept gaat vrij snel - droge en natte ingrediënten kunnen in seconden worden gemengd. Meet alles af, breek de eieren en neem de roerder.
Boter is handig als je een beetje laat. Niet ontdooien - neem het gewoon eerst, zodat het in de buurt van kamertemperatuur is wanneer u het aan het mengsel toevoegt
Methode 2 van 2: Het deeg maken
Stap 1. Giet de droge ingrediënten in de mixer
Giet de bloem, het volkoren meel, de suiker, het zout, het bakpoeder en het bakpoeder erbij. Voeg dan de boter toe. Mix gedurende 1 minuut.
Als de boter nog koud is, verwarm hem dan even in de magnetron. Boter moet zacht zijn en niet gesmolten
Stap 2. Voeg tijdens het mixen eieren en melkroom toe
Ga door tot het mengsel samenkomt. Als alles volledig gemengd is, bebloem je je handen en meng je met een beetje bloem en verwijder je het.
Stap 3. Vorm het deeg tot een bal en leg deze op de met bakpapier beklede bakplaat
Het duurt maar een paar seconden; het deeg zal heel gemakkelijk te vormen zijn. Bestuif de bovenkant met een beetje bloem en maak met een mes een "X"-vorm op de bovenkant van het deeg.
Stap 4. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak 40 minuten
Als de oven erg heet wordt of niet gelijkmatig bakt, stelt u de oven in. Kijk of draai het brood ongeveer halverwege
Stap 5. Haal het brood na 40 minuten uit de oven
Laat het volledig afkoelen door het op een omgekeerde vork te plaatsen - het brood zal sneller afkoelen.
Stap 6. Snijd het brood of snijd langs de "X" in vier gelijke delen
Stap 7. Klaar
Tips
- Er zijn veel variaties op Iers sodabrood, en dit recept is er slechts één van. *Als variatie: Garneer met 3/4 kop rozijnen en een theelepel komijnzaad
- Voeg voor een leuke St. Patrick's Day-variatie groene kleurstof toe en serveer met groen bier. Zorg ervoor dat het brood niet gaat schimmelen!
- Afgeroomde melk is erg belangrijk omdat de zuurgraad reageert met zuiveringszout. Je kunt ook 1 eetlepel azijn toevoegen om zure melk te maken.
