Er zijn veel recepten voor het maken van karamel, maar als je geen tijd hebt om er een helemaal opnieuw te maken, is de gemakkelijkste manier om het van karamelsnoep te smelten. De sleutel om het goed te krijgen, is om zachte karamel te gebruiken, geen harde karamel. Je moet ook een soort vloeistof toevoegen, zoals melk of room, om te voorkomen dat de karamel uitdroogt. Met de volgende truc kun je karamel gemakkelijk smelten.
Ingrediënten
- 1 zakje bevat 400 g zachte karamel
- 2 eetlepels (30 ml) melk of slagroom
Stap
Methode 1 van 3: Karamel smelten op het fornuis
Stap 1. Plaats de onverpakte karamel in een middelgrote koekenpan
De meeste karamelzakjes bevatten ongeveer 400 g, maar je kunt een grotere of kleinere zak gebruiken als dat alles is wat je hebt.
U kunt een dubbele boiler gebruiken. Het algehele proces zal hetzelfde zijn; doe de ingrediënten gewoon in een kom of een waterkoker
Stap 2. Voeg 2 eetlepels (30 ml) slagroom toe
Deze hoeveelheid is ideaal voor het smelten van 400 g karamel. Als u meer dan 400 g karamel gebruikt, voeg dan meer slagroom toe. Als het minder dan 400 g is, verminder dan de slagroom.
- De hier voorgestelde bedragen zijn slechts een begin. Je kunt later altijd meer zware room toevoegen als je een dunnere consistentie wilt.
- Als je geen slagroom hebt, gebruik dan gewoon melk. Je kunt zelfs water gebruiken in geval van nood.
Stap 3. Kook de karamel op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten
Roer de karamel elke 5 minuten door met een rubberen spatel. Onder constant roeren zal de karamel gelijkmatig smelten en niet verbranden.
Stap 4. Voeg meer slagroom of melk toe als je een lichtere karamelconsistentie wilt
Om appelkaramel te maken, moet de consistentie van de karamel vrij dik zijn. Als je het op iets als chocolade wilt strooien, voeg dan 2 eetlepels toe. (30 ml) room of melk. Als je het als vulling wilt gebruiken, voeg dan gewoon 6 eetlepels toe. (90ml).
Blijf de karamel roeren tot de melk, room of water is gecombineerd en de kleur egaal is
Stap 5. Koel de karamel een paar minuten voor gebruik
Karamel hoeft niet op kamertemperatuur te komen, maar gebruik het niet als het nog te heet is. Giet de resterende karamel in de pot. Laat het op kamertemperatuur komen en zet het dan in de koelkast. Gebruik in minder dan 3 maanden.
Karamel moet voor hergebruik worden verwarmd. De karamel zal een lichtere consistentie hebben dan voordat je de room toevoegde en smolt, maar hij moet nog steeds worden opgewarmd
Methode 2 van 3: Smelt karamel in de magnetron
Stap 1. Doe 400 g karamel in een magnetronbestendige bak
Open een zak zachte karamel van 400 gram en open vervolgens de snoepjes één voor één. Doe de snoepjes in een magnetronbestendige bak.
- Gebruik zachte karamel, niet hard.
- Je kunt een grotere of kleinere zak gebruiken, maar je moet de hoeveelheid vloeistof aanpassen aan het gewicht.
Stap 2. Voeg 2 eetlepels toe
(30ml) melk. Dit is genoeg voor 400 g karamel. Als je een grotere zak gebruikt, voeg dan meer melk toe. Als u een kleinere zak gebruikt, verminder dan de hoeveelheid melk.
Gebruik zware room voor een rijkere smaak. Je kunt ook water gebruiken, maar dan wordt de smaak dunner
Stap 3. Magnetron de karamel 1 minuut op "HIGH" en roer dan
Zet de kom in de magnetron. Zet de magnetronstand op “HIGH” en verwarm de karamel 1 minuut. Open de magnetron en roer kort met een rubberen spatel.
Maak je geen zorgen als de karamel op dit punt nog niet volledig is gesmolten
Stap 4. Verwarm de karamel nog eens 1-2 minuten, waarbij je elke minuut roert
Na elk verwarmings- en roerinterval zal de karamel zachter lijken. De karamel is klaar voor gebruik als alle klontjes gesmolten zijn.
Als uw magnetron krachtig is of als de karamel snel smelt, doe dit dan met tussenpozen van 30 seconden
Stap 5. Koel de karamel een paar minuten voor gebruik
Als de karamel nog steeds te dik is, voeg dan 1-2 eetlepels (15-30 ml) vloeistof per keer toe tot de consistentie precies goed is. Giet de resterende karamel in een glazen pot. Koel af tot kamertemperatuur en bewaar vervolgens maximaal 3 maanden in de koelkast.
- Voeg de vloeistof toe voordat de karamel afkoelt.
- In de koelkast zal de karamel een beetje hard worden. Verwarm opnieuw met de methode van uw voorkeur voordat u hem weer in gebruik neemt.
Methode 3 van 3: Karamel smelten in een slowcooker
Stap 1. Plaats de hittebestendige kom in de slowcooker
De kom moet klein genoeg zijn zodat hij de wanden van de pot niet raakt. Gebruik een grote kom voor een grote portie karamel en een kleinere kom voor een kleinere portie karamel.
De grootte van de slowcooker is geen probleem. Zolang de kom goed in de pan past, is alles veilig
Stap 2. Doe het uitgepakte zachte karamelsnoepje en de melk in een kom
De hoeveelheid karamel snoep is aan jou. Giet ook 2 el. (30 ml) melk voor elke 400 g karamel. Pas het bedrag dus gewoon aan.
- Zorg dat de kom niet te vol is. Karamel moet ongeveer 2,5 cm onder de rand van de kom worden geplaatst.
- Als je geen melk hebt, gebruik dan slagroom of water. De sleutel is om de karamel vochtig te houden terwijl deze smelt.
Stap 3. Vul een slowcooker met heet water tot het karamelniveau is bereikt
De hoeveelheid water die wordt gebruikt, hangt af van hoeveel karamel is toegevoegd, de grootte van de kom en hoe groot uw slowcooker is. Het water moet zo hoog zijn als de karamel in de kom.
In principe maak je een dubbele boiler of au bain marie (waterbad) in een slowcooker
Stap 4. Verwarm de karamel 2 uur op “HIGH” stand
Dek de pan af en zet hem aan. Zet hem op de instelling "HIGH" en wacht ongeveer 2 uur. Sommige slowcookers hebben een timer. Als die er is, gebruik die dan.
Zorg ervoor dat de slowcooker op een hittebestendig oppervlak wordt geplaatst, zoals een aanrecht van tegels of graniet
Stap 5. Roer de karamel erdoor en verwarm indien nodig nog enkele ogenblikken
Soms behoudt de karamel nog zijn vorm totdat hij uiteindelijk wordt geroerd. Open de pan en roer de karamel erdoor met een rubberen spatel. Als er geen klontjes zijn, is de karamel klaar. Als er nog klontjes zijn, verwarm dan de karamel nog even door.
- Verwarm de karamel nog 15-30 minuten, afhankelijk van hoeveel klontjes er zijn.
- Op de stand “WARM” kun je de karamel ongeveer 2 uur in de slowcooker laten staan. Dit is een geweldige manier als je veel appel-karamel wilt maken of karamel wilt serveren op een feestje.
Stap 6. Giet de resterende karamel in een pot en bewaar deze in de koelkast
Vergeet niet om het eerst af te koelen tot kamertemperatuur. Als u hete karamel toevoegt, zal de temperatuur in de koelkast stijgen en ander voedsel bederven.
Gebruik karamel voordat de periode van 3 maanden is verstreken. Je kunt het op elke gewenste manier verwarmen
Tips
- Als je karamel wilt gebruiken als karamelsmelt, gebruik dan 4 el. (60 ml) vloeistof voor elke 450 g karamel.
- Als je karamel als permanente vulling wilt gebruiken, verhoog dan de vloeistof tot 8 el. (120 ml) voor elke 450 g karamel.
- De karamel wordt hard als hij afgekoeld is. Als dit gebeurt, verwarm het dan gewoon een minuutje.
- Je kunt karamel in een afgesloten pot op kamertemperatuur bewaren, maar karamel is maar 3 dagen houdbaar.
