Soms vraagt een recept om het gebruik van gesmolten marshmallows, maar staat er niet bij hoe je dat moet doen. Daartoe laat dit artikel je drie methoden zien voor het smelten van marshmallows en vertelt het je ook welke recepten voor elk geschikt zijn.
Ingrediënten
Gesmolten op de kachel
- 1 zakje 453 gram marshmallows
- 4 eetlepels water
- verkorting
- 1 theelepel vanillearoma (optioneel)
- 375-500 gram poedersuiker (optioneel, voor suikerpasta)
Gesmolten in de oven
- 15 grote marshmallows, gehalveerd
- eetlepel boter
- 265 g chocoladeschilfers (optioneel)
- graham crackers (optioneel)
Stap
Methode 1 van 3: Smelt op de kachel
Stap 1. Gebruik een dubbele boiler
Vul de bodem van de grote pan met water en plaats de kleinere pan erop. Je kunt in plaats daarvan ook een hittebestendige kom gebruiken. Zorg ervoor dat de bodem van de bovenste pot of kom het water niet raakt. De dubbele boiler zal de marshmallows langzaam smelten, zodat je ze kunt gebruiken als dipsaus of suikerpasta.
Stap 2. Smeer een rubberen spatel en de binnenkant van de bovenste pan in
We zullen voorkomen dat de marshmallows aan de pan en spatel blijven plakken als ze smelten.
Stap 3. Doe een zak marshmallows in de pan
Je hebt ongeveer 400 gram marshmallows nodig. Je kunt grote of kleine stukjes marshmallow gebruiken, maar kleine marshmallows zullen gemakkelijker smelten. Je kunt ook gekleurde of gearomatiseerde marshmallows gebruiken, maar zorg ervoor dat alle marshmallows dezelfde kleur en smaak hebben.
-
Als je meerdere marshmallows van verschillende kleuren mengt, zullen de kleuren zich mengen en een bruine kleur vormen. Als je verschillende marshmallows met verschillende smaken mengt, zullen de smaken zich vermengen en kan een nieuwe, zeer onaangename smaak ontstaan.
Smelt Marshmallows Stap 3
Stap 4. Voeg twee eetlepels water toe aan de marshmallows en roer
Je zult zien dat de marshmallows beginnen te smelten.
Stap 5. Je kunt wat smaak en kleur toevoegen
Als je witte marshmallows gebruikt, kleur ze dan in met een paar druppels van een andere kleurstof. Als je smaak aan de marshmallows wilt toevoegen, voeg dan een theelepel vanille-extract of smaakstof toe. Zorg ervoor dat de smaakstof die je gebruikt helder is, anders krijgt de marshmallow dezelfde kleur als hij was.
Stap 6. Zet het fornuis aan en zet het vuur laag
Marshmallows kunnen verbranden als je hoog vuur gebruikt.
Stap 7. Roer de marshmallows erdoor en voeg meer water toe
Zodra de marshmallows beginnen te smelten, voeg je twee eetlepels water toe om te voorkomen dat de marshmallows uitdrogen. Zorg ervoor dat je het roert zodat de marshmallows gelijkmatig opwarmen. Als een van de marshmallows aan de spatel blijft kleven, reinig en vet de spatel dan opnieuw in.
Stap 8. Maak van de marshmallows een suikerpasta
Als je wilt dat de marshmallows smelten als een suikerpasta, voeg dan wat poedersuiker toe aan het mengsel.
-
Roer met een ingevette spatel 125 gram suiker door het mengsel. Eenmaal ingedikt, breng het mengsel over naar een ingevet oppervlak en kneed het. Zorg ervoor dat je handen ook ingevet zijn om te voorkomen dat het marshmallowmengsel blijft plakken. Zodra de suikerpasta de gewenste textuur heeft bereikt, wikkelt u deze in en legt u deze een nacht in de koelkast. De volgende dag kun je het oprollen en als decoratie gebruiken.
Smelt Marshmallows Stap 8 - De suikerpasta zal scheuren als deze te droog is. Als dit het geval is, voeg dan een theelepel water toe en kneed. Voeg steeds een theelepel water toe en kneed tot de suikerpasta niet meer breekt.
Methode 2 van 3: Smelt in de oven
Stap 1. Zet een gietijzeren koekenpan van 20,32 cm in de oven en verwarm de oven voor op 232 °C
De koekenpan moet erg heet zijn voordat je de marshmallows erin kunt doen, dus laat de pan in de oven terwijl hij aan het opwarmen is. Met deze methode kun je s'more dipsaus koken.
Als er geen gietijzeren koekenpan beschikbaar is, kunt u een andere ovenschaal van hetzelfde formaat gebruiken
Stap 2. Snijd twee marshmallows
Leg de marshmallows en snijd ze vervolgens doormidden met een scherp mes. Het resultaat is een schijfvormige marshmallow. Zet even opzij.
Stap 3. Haal de pan uit de oven en plaats deze op een hittebestendig oppervlak
Zorg ervoor dat je ovenwanten gebruikt, want de pan zal erg heet zijn. Zet de oven niet uit.
Stap 4. Smelt wat boter in een koekenpan
Je kunt de pan met het handvat vasthouden en ronddraaien totdat de boter helemaal over het oppervlak is. Als je geen koekenpan gebruikt, kun je de boter met een hittebestendige spatel over het oppervlak verdelen.
Stap 5. Maak de s'more dip
Om een s'more dip te maken, moet je een beetje chocolade toevoegen. Bereid 265 gram chocolate chips en verdeel gelijkmatig over de bodem van de pan.
Stap 6. Leg de marshmallows in de pan met de plakkerige kant naar beneden
Schik zo dat elke marshmallow elkaar niet raakt. Alle marshmallows moeten goed in de pan passen. Pas op dat u uw vingers niet verbrandt in de hitte van de wok!
Stap 7. Zet de pan terug in de oven
Bak de marshmallows 5 tot 7 minuten. De bovenkant wordt goudbruin en knapperig, maar de binnenkant is zacht en plakkerig.
Als je een knapperige marshmallow-textuur wilt, zet je de brander de laatste paar minuten van het verwarmingsproces aan. Zorg ervoor dat je dit proces in de gaten houdt, zodat de marshmallows niet verbranden
Stap 8. Haal de pan uit de oven
Plaats op een hittebestendig oppervlak en laat ongeveer 5 minuten afkoelen.
Stap 9. Serveer de marshmallows
Je kunt de marshmallows met een botermes op graham crackers, cakes of cupcakes smeren. Je kunt een Graham-cracker ook in tweeën of in vieren verdelen en in gesmolten marshmallows dopen.
Methode 3 van 3: Marshmallows smelten met vuur
Stap 1. Steek een kampvuur of gasbrander aan
Als u een gasbrander gebruikt, stelt u de temperatuur in op medium tot heet, zodat er een vlam ontstaat. Je roostert de marshmallows boven een vuur, en het resultaat zijn marshmallows die lekker knapperig zijn aan de buitenkant, maar zacht en kleverig aan de binnenkant.
Stap 2. Steek een groot stuk marshmallow op een spies of hout
Zorg ervoor dat de spies of het stokje lang genoeg is om de marshmallow boven het vuur te houden zonder je handen te verbranden. Je kunt metalen spiesen gebruiken, maar zorg ervoor dat de handvatten hittebestendig zijn zodat je je niet verbrandt. Als u lang hout gebruikt, slijp dan de uiteinden; Dit maakt het niet alleen gemakkelijker voor u om de marshmallows te doorboren, maar vermindert ook veranderingen in de schors van de marshmallows.
Stap 3. Leg de Marshmallows op het vuur en draai ze om
Houd de marshmallows net boven het vuur en draai voorzichtig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden gebraden.
Als de marshmallow vlam vat, schud hem dan niet. Blaas in plaats daarvan langzaam op het vuur om het te doven
Stap 4. Haal de Marshmallows van het vuur zodra ze gaar zijn
Je kunt zien of de marshmallows van binnen zijn gesmolten als ze goudbruin zijn aan de buitenkant en knapperig aanvoelen.
- Als je van verkoolde marshmallows houdt, houd ze dan dichter bij het vuur en blijf ze verbranden.
- Deze methode is perfect voor het roosteren van marshmallows als topping. Meng wat geroosterde marshmallows tot een marshmallow-milkshake om te mengen. Strooi er ook bovenop als decoratie.
Stap 5. Serveer de marshmallows als s'more
Splits de graham cracker doormidden en plaats een klein stukje chocolade in een van de helften. Plaats de marshmallows (zonder ze van de stokjes of spiesjes te halen) bovenop de chocolade en sandwich de andere graham crackers. Terwijl de graham crackers nog steeds worden ingedrukt, trekt u voorzichtig de stok of spies uit de marshmallow. Wacht even met serveren, zodat de marshmallows kunnen afkoelen en de chocolade kan smelten.
Vergeet niet de gasbrander uit te zetten als alle marshmallows geroosterd zijn
Tips
- Vet de kom, het bord, de pan, de spatel en de handen in. De gesmolten marshmallows blijven aan elkaar plakken, terwijl de boter dit helpt voorkomen.
- Als de marshmallows te plakkerig zijn om te coaten, voeg dan een eetlepel room toe.
Waarschuwing
- Gebruik geen fornuizen, ovens, kampvuren of branders zonder toezicht.
- Als u een kampvuur gebruikt, zorg er dan voor dat u bekend bent met de juiste veiligheidsprocedures. Voorkom dat het vuur zich verspreidt en houd een emmer water in de buurt.
- Houd er rekening mee dat bak- en kooktijden variëren afhankelijk van de apparatuur en de hoogte van de kooklocatie. Houd de gesmolten marshmallows in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden of verschroeien.
