Heb je ooit sodabrood gegeten? De broodvariant is zelfs een zeer populaire snack in Ierland en wordt over het algemeen door de lokale bevolking geconsumeerd op Saint Patrick's Day. Ook al zijn er niet veel bakkerijen in Indonesië die het verkopen, dat betekent niet dat je het niet zelf thuis kunt maken, kijk maar! In principe kan sodabrood worden geserveerd als ontbijtmenu met toegevoegde boter en/of fruitjam, lunch of zelfs diner als een dik soepmengsel. Interesse om het recept te oefenen? Probeer dit artikel te lezen om traditioneel sodabrood te maken of verander het in zoete en heerlijke wentelteefjes.
Ingrediënten
Traditioneel sodabrood maken
- 500 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel. natriumcarbonaat
- 1 theelepel. zout
- 400 ml karnemelk
Maakt 1 sodabrood
Wentelteefjes maken van sodabrood
- Sneetjes sodabrood
- 3 eieren
- 60 ml melk
- 1/2 theel. kaneelpoeder
- 1/2 theel. nootmuskaat poeder
Stap
Methode 1 van 4: Frisdrankbrood op tafel serveren
Stap 1. Serveer het sodabrood warm
Hoewel sodabrood op kamertemperatuur ook heerlijk is om te eten, is de waarheid dat de beste smaak naar voren komt als het brood warm wordt geserveerd. Vooral de warme temperatuur past perfect bij de dikke en dichte textuur van het brood en kan de natuurlijke smaken van gezond en voedzaam sodabrood benadrukken. Probeer daarom altijd vers gebakken of opnieuw gebakken brood te serveren.
- Als je wilt, kun je het brood ook 7-8 minuten opwarmen in een oven van 180 graden Celsius.
- Smeer, terwijl het nog heet is, de boter over het oppervlak van het brood. Later zal de boter smelten en perfect worden opgenomen in elke vezel van het brood bij blootstelling aan hoge temperaturen.
Stap 2. Snijd het sodabrood
Snijd met behulp van een zeer scherp broodmes het brood in de lengte door met een dikte van 0,6 cm. Omdat sodabrood een erg kruimelige textuur heeft, moet je ervoor zorgen dat de sneetjes dik genoeg zijn zodat het broodkruim er niet af valt als je ze eet.
Moe van gewone sneetjes brood? Probeer ze in vierkanten of zelfs partjes te snijden
Stap 3. Leg het sodabrood op tafel
Als brood met ander voedsel wordt geserveerd, plaats het dan op de eettafel en laat de gasten zoveel brood meenemen als ze willen. In het bijzonder kan brood worden geserveerd op een speciaal bord of mand die eerder is bedekt met linnen om de temperatuur van het brood warm te houden totdat het tijd is voor consumptie.
- Snijd het brood voor het opdienen of leg een broodmes op tafel zodat de aanwezige gasten hun eigen brood kunnen snijden.
- Als de textuur van het brood erg kruimelig is, probeer het dan in kleine bordjes te serveren. Zo blijft je eettafel vrij van broodkruimels.
Stap 4. Bewaar brood in een luchtdichte verpakking
Als er nog sneetjes brood over zijn, wikkel ze dan onmiddellijk in plasticfolie, doe ze in een plastic zak met clips of bewaar ze in een speciale bak voor het bewaren van brood. Als je het niet in een luchtdichte verpakking bewaart, wordt het heel gemakkelijk om het brood eruit te halen.
Probeer het brood binnen 2-3 dagen op te eten voor de beste textuur en smaak
Methode 2 van 4: Sodabrood eten
Stap 1. Eet sodabrood met boter
In feite is deze klassieke serveersuggestie zowel tijdloze delicatesse als populariteit. Om het te maken, hoef je alleen maar het brood te snijden terwijl het nog heet is en er een dikke laag boter op kamertemperatuur op te smeren. Als je ongezouten boter gebruikt, strooi dan een snufje zout op het oppervlak van de boter om de smaak te verbeteren.
- Meng boter die op kamertemperatuur is gelaten tot hij zacht van structuur is met gehakte verse kruiden, zoals rozemarijn, om een heerlijke kom kruidenboter te maken.
- Voor degenen onder u die veganist zijn, voel je vrij om kokosboter of olijfolie te gebruiken in plaats van gewone boter.
Stap 2. Serveer het brood met citrusvruchtenjam
Omdat sodabrood een zeer neutrale smaak heeft die typisch is voor zelfgebakken brood, kan je er citrusvruchtenjam met een zoete en licht bittere smaak aan toevoegen om de smaak te verrijken. Als je wilt, kun je je eigen fruitjam maken of kopen bij de grote supermarkten.
- Als het sodabrood dat je in huis hebt niet meer vers is, of als het een paar dagen op kamertemperatuur heeft gestaan, vergeet dan niet het te bakken voordat je het serveert met fruitjam.
- De combinatie van gelei en bessenjam is ook een heerlijke optie om te combineren met sodabrood.
Stap 3. Serveer de sneetjes brood met de dikke runderbouillonsoep
Kortom, dik sodabrood met een neutrale smaak past goed bij dikke runderbouillonsoepen (vooral Ierse runderbouillonsoep). Om het te eten, hoef je het brood alleen maar in de bouillon te dopen of het te eten met het vlees en de verschillende soorten groenten die in de vleesbouillonsoep zitten. Over het algemeen wordt traditioneel sodabrood geserveerd met rundvlees- en gerstsoep die uren wordt gekookt totdat het dikker wordt.
Als je deze manier van eten wilt nabootsen, maak dan gerust je eigen rund- en gerstsoep of koop deze in een restaurant
Stap 4. Doop het sodabrood in een lichte, frisse soep
Geloof me, de smaak van sodabrood met een vrij stevige textuur past perfect bij een lichte en frisse soep! Om de smaak te maximaliseren, doopt u het brood gewoon in de soepbouillon tot de textuur iets zachter is, of serveer sodabrood als bijgerecht bij verschillende soorten soep.
Omdat sodabrood nogal flauw smaakt, kun je het bij elke soort soep serveren
Stap 5. Maak de sandwich
In principe heeft sodabrood een zeer lichte smaak waardoor het heerlijk gecombineerd kan worden met verschillende soorten supplementen. Zo kun je brood vullen met zwitserse kaas, corned beef en zuurkool voor een hartig broodje met een klassieke smaak. Wil je creatief zijn? Smeer appeljam op een kant van het brood en voeg er vervolgens stukjes gebakken spek aan toe.
- Omdat de natuurlijke textuur van sodabrood erg kruimelig is, kun je proberen elke snee brood te bakken voordat je er een sandwich van maakt om het proces te vergemakkelijken.
- Blauwe kaas is de beste variant om te combineren met sodabrood, hoewel je nog steeds elk type kaas kunt gebruiken voor een even heerlijke smaak.
- Als je wilt, kun je ook sodabrood bakken en kaas erop leggen om een open sandwich te maken in plaats van de klassieke sandwich.
Methode 3 van 4: Traditioneel sodabrood maken
Stap 1. Bereid alle benodigde apparatuur voor
Verwarm eerst de oven voor op 220 graden Celsius. Terwijl je wacht tot de oven is opgewarmd, vet je een ronde cakevorm in met boter en strooi je er boter over; opzij zetten. Voor een meer traditionele smaak van brood, gebruik gerust een gietijzeren pan met een antiaanbaklaag, zodat je geen boter en bloem op het oppervlak hoeft te strooien.
Om te voorkomen dat het deeg aan de bodem van de pan blijft plakken, vet eerst de hele bodem van de pan in met boter. Strooi vervolgens een beetje bloem over het hele oppervlak van de pan en tik vervolgens op de bodem van de pan ondersteboven om overtollig bloem te verwijderen
Stap 2. Doe de bloem, bakpoeder en zout in een kom
Giet 500 gram bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel. bakpoeder, en 1 theel. zout in een voldoende grote kom. Roer vervolgens alle droge ingrediënten totdat ze goed zijn gecombineerd en er geen klontjes zijn.
- Als er klontjes bloem zijn, vergeet dan niet om de bloem voor gebruik te zeven.
- Als je bruin sodabrood wilt maken, vervang dan ongeveer 400 gram bloem voor alle doeleinden door volkoren meel.
Stap 3. Meng 400 ml karnemelk door het mengsel
Giet de hele portie karnemelk erbij en roer het mengsel met een spatel totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd. Als het te lang wordt gekneed, heeft het oppervlak van het brood niet de korrelige textuur van traditioneel sodabrood als het gaar is.
Gebruik geen elektrische mixer om de karnemelk te roeren. Als u een mixer gebruikt, bestaat het risico dat het deeg te veel wordt gekneed en dat het tijdens het bakken moeilijk kan rijzen
Stap 4. Breng het brooddeeg over in een cakevorm of gietijzeren koekenpan
Tik vervolgens op de bodem van de pan of pan om eventuele luchtbellen in het deeg los te laten en snijd het oppervlak van het deeg in een "X"-vorm met een zeer scherp mes om ervoor te zorgen dat het brood gelijkmatig gaar is.
Volgens traditionele sodabroodmakers van weleer werd de "X"-vormige incisie gemaakt om "de kwade lucht" uit het brood te halen, terwijl de echte functie ervan eenvoudigweg was om ervoor te zorgen dat de warmte van de oven het dikke interieur kon binnendringen van het deeg
Stap 5. Bak het brood 30-45 minuten
Plaats het brood op het middelste rek van de oven en bak 30 minuten. Controleer na 30 minuten de gaarheid van het brood. In het ideale geval moet het oppervlak van het brood stevig aanvoelen, en als de binnenkant met een tandenstoker wordt geprikt, mag er geen deeg aan het brood blijven kleven wanneer de tandenstoker wordt verwijderd.
Als het brood in een gietijzeren koekenpan wordt gebakken in plaats van in een cakevorm, zal het hoogstwaarschijnlijk 45 minuten nodig hebben om tot perfectie te bakken
Stap 6. Koel het brood op een rooster
Haal het brood na het bakken uit de oven en leg het meteen op een rooster. Als je het op de bakplaat laat afkoelen, wordt de onderkant van het brood papperig in plaats van knapperig. Zorg er daarom voor dat het brood voor het serveren altijd een paar minuten op een rooster is afgekoeld.
Als het brood bij het snijden erg kruimelig aanvoelt, probeer het dan nog een paar minuten te laten rusten totdat het een dichtere textuur krijgt
Methode 4 van 4: Franse Toast maken van Soda Bread
Stap 1. Snijd het brood tot een dikte van 2 cm
Snijd met een zeer scherp broodmes het sodabrood dik genoeg om de textuur heerlijk te houden wanneer het wordt verwerkt tot wentelteefjes. In principe kun je vers brood gebruiken of brood dat een paar dagen op kamertemperatuur heeft gestaan. Het brood is immers nog perfect gaar na het bakken in de pan.
Stap 2. Combineer eieren, melk en verschillende kruiden in een kom
Voeg 3 eieren, 60 ml melk, 1/2 theel. gemalen kaneel, en 1/2 theel. nootmuskaatpoeder in een voldoende grote kom. Roer alle ingrediënten goed door elkaar voordat je het brood erin dompelt.
Maak je geen zorgen als er klontjes ei zijn die moeilijk te mengen zijn met de andere ingrediënten. Als ze gebakken zijn, zullen de eierklontjes nog steeds in het brood trekken en loop je niet het risico de smaak van je wentelteefjes te verpesten
Stap 3. Week het brood in de melkoplossing
Doop het brood in de melkoplossing en druk vervolgens op het oppervlak totdat de melkoplossing goed is opgenomen. Draai het brood dan om en doe hetzelfde voordat je het bakt.
Zelfs als u in dit stadium uw handen vuil moet maken, hoeft u zich geen zorgen te maken, want de resultaten zijn het zeker waard
Stap 4. Bak de wentelteefjes met een beetje boter
Zet de beboterde pan op het vuur; verwarmen op middelhoog vuur. Zodra de boter is gesmolten, leg je het brood gedrenkt in de melkoplossing in de pan en bak je het brood totdat alle kanten goudbruin zijn. Als het brood gaar is, giet je het af en leg je het op een serveerschaal. Wacht tot het brood is afgekoeld voordat je het serveert.
Als de pan er rokerig uitziet, betekent dit dat de kachel die je gebruikt te heet is. Zet het vuur lager voordat u verder gaat met het bakken van het brood
Stap 5. Serveer je zelfgemaakte wentelteefjes
Meestal wordt wentelteefjes geserveerd met een verscheidenheid aan zoet smakende aanvullingen en gegeten als ontbijtmenu. Als je het wilt proberen, serveer dan gerust wentelteefjes met de toevoeging van ahornsiroop, bessen en poedersuiker. Echter, voor degenen onder u die niet van zoet houden, voel je vrij om wentelteefjes te serveren als een broodje met hartige toppings, zoals spek en gebakken eieren.
