Wil je heerlijk warm brood eten maar heb je geen oven? Maak je geen zorgen! Sterker nog, je kunt ook brood bakken met behulp van een magnetron, weet je! Natuurlijk moet je iets andere ingrediënten en methoden gebruiken dan conventionele broodrecepten (de recepten hieronder zijn vergelijkbaar met het recept voor cake zonder suiker). En het beste van alles: het kost je slechts ongeveer 5 minuten (inclusief mengtijd) om een heerlijk bord brood te maken! Interesse om het te maken? Lees dit artikel goed door!
Ingrediënten
- 5 eetl. bloem voor alle doeleinden
- 2-3 eetl. olie-
- 1 theelepel. bakpoeder
- 2-3 eetl. melk
- 2 eetlepels. water
- 1 ei
- 1 theelepel. vanille-extract (optioneel)
Stap
Houd er rekening mee dat de methoden in dit artikel niet geschikt zijn voor het maken van brood met gist (gedesemd brood bak je het beste in een oven of broodbakmachine). Als u de magnetron gebruikt, vervangt u het gebruik van gist door een andere ontwikkelaar, zoals bakpoeder. Een ander ding dat u moet begrijpen, is dat het oppervlak van het brood dat in de magnetron wordt gebakken, niet zo knapperig van structuur is als gebakken in de oven. Daarnaast zal het brood ook meer uitzetten waardoor het de potentie heeft om de textuur minder uitgebalanceerd te maken; Het probleem wordt met name veroorzaakt door het uiteenspatten van gasbellen die ontstaan wanneer het brood rijzen. Om dezelfde reden mogen recepten voor magnetronbrood ook niet worden toegepast voor conventioneel brood.
Deel 1 van 2: Ingrediënten mengen
Stap 1. Combineer alle ingrediënten in een grote kom
Voeg eerst 5 el. bloem voor alle doeleinden in een kom. Als je wilt, kun je het ook mengen met andere soorten meel zoals amandelmeel, tarwebloem, volkoren meel, enz.; begrijp echter dat elk type meel zijn eigen vochtgehalte en karakter heeft. Het veranderen van het type meel heeft dus de potentie om uw recept te veranderen.
Gebruik indien mogelijk tarwebloem dat een bleekproces heeft ondergaan (bevat extra chemicaliën om een witter meel te produceren met een zachtere, korrelige textuur). Dit type meel bevat minder eiwitten waardoor het makkelijker te koken is; omdat het maken van brood met de magnetron niet al te lang duurt, is het aan te raden om dit type meel te gebruiken
Stap 2. Voeg 1 theelepel bakpoeder en vanille-extract toe
Bakpoeder dient om het volume van het brood te vergroten, dus het moet in het deeg worden gebruikt. Voeg echter niet te veel bakpoeder toe om het broodvolume onder controle te houden! In principe is het gebruik van vanille volledig optioneel; Hoewel het het bakproces niet beïnvloedt, kan vanille-extract het brood wat zoeter maken.
Stap 3. Voeg 1 ei toe
Breek de eieren en roer tot ze goed zijn opgenomen in het droge mengsel. Hoewel de grootte van de gebruikte eieren niet erg belangrijk is, zijn grotere eieren effectief om de textuur van het brood een beetje zachter te maken. Zorg ervoor dat er geen eierschalen door het beslag worden gemengd!
Stap 4. Voeg 2-3 eetlepels melk toe
Je kunt naar smaak koemelk, amandelmelk, rijstmelk, kokosmelk, hennepmelk of andere melksoorten gebruiken. In principe zal dikkere, meer vetrijke melk resulteren in iets romiger brood. De belangrijkste functie van melk is echter om het deeg zacht te maken, zodat de bloem er perfect in gemengd kan worden.
Stap 5. Voeg 2 eetlepels water toe
Net als melk is de functie van water om het deeg zacht te maken, zodat de bloem er perfect in kan worden gemengd; als je geen water gebruikt, wordt je deeg te droog. Doe het water in een kom en meng goed met de andere ingrediënten.
Stap 6. Voeg 2-3 eetlepels olie toe
U kunt olijfolie, plantaardige olie, koolzaadolie, kokosolie of een andere olie naar keuze gebruiken. De belangrijkste functie van olie is om het deeg dikker te maken en de textuur van het brood zachter te maken. Ook zullen verschillende oliën waarschijnlijk resulteren in iets andere smaken van brood.
Deel 2 van 2: Brood bakken
Stap 1. Kneed het deeg
Was je handen en kneed het deeg tot alle ingrediënten gemengd zijn en de textuur van het deeg zachter is. Masseer het deeg met je handen; Zorg ervoor dat de vloeistof in het deeg gelijkmatig verdeeld is. Kneed het deeg 2-5 minuten of tot het deeg kan uitrekken zonder te breken.
Stap 2. Vorm het deeg
Was je handen en vorm het deeg dan langzaam tot een bal of ovaal. Onthoud dat dit een veel voorkomende vorm van brood is; Je bent vrij om het te veranderen als je brood met een specifieke vorm wilt maken. Snijd het oppervlak van het brood een beetje zodat het een X vormt, zodat het brooddeeg niet barst als het uitzet.
Stap 3. Plaats het deeg in een magnetronbestendige hittebestendige container
Zorg ervoor dat u om welke reden dan ook geen metalen bakjes gebruikt: gebruik in plaats daarvan keramische of glazen bakjes die normaal gesproken geschikt zijn voor de magnetron. Als u veiliger wilt zijn, zorg er dan voor dat u alleen containers gebruikt met het label 'magnetronbestendig' (magnetronbestendige containers of iets dergelijks). Zorg er ook voor dat de container ondiep is met een vlakke bodem.
Probeer een grote keramische kop te gebruiken. De keramische kopjes zijn magnetronbestendig, hebben het ideale formaat en zijn gemakkelijk uit de magnetron te halen zonder het risico te lopen uw handen te bezeren. Bovendien zal brood gebakken in keramische kopjes ook 1 portie produceren, waardoor het geschikt is voor degenen onder u die het in één maaltijd willen afmaken
Stap 4. Bak het brood 5 minuten in de magnetron op hoog vuur
Na 5 minuten is het brood gaar en klaar om te eten. Als uw magnetron een glazen deur heeft, controleer dan regelmatig de staat van het brood om er zeker van te zijn dat het deeg niet te gaar of gezwollen is. Als het deeg er droog, kruimelig of zelfs gekreukt uitziet, betekent dit dat alle vloeistof in je brood is verdampt! Haal het meteen uit de magnetron en serveer het.
Stap 5. Heerlijk brood is klaar om geserveerd te worden
Tips
- Gebruik een mes om de gaarheid van het brood te controleren. Prik met een mes in het deeg. Als er geen deeg aan het mes plakt, is je brood gaar. Als het echter andersom is, betekent dit dat de binnenkant van het brood niet gaar is en dat het langer moet duren om in de magnetron te bakken.
- Wijzig het recept voor het maken van chocoladedonuts. Voeg 2 eetl. cacaopoeder en 1 eetl. suiker in het deeg en verander dan de vorm om op een ring te lijken. Bak het deeg volgens de in het recept aangegeven tijd.
Waarschuwing
- Meng niet te veel melk of water zodat de textuur van het brooddeeg niet te zacht wordt. Als je te veel vloeistof hebt gemengd, compenseer dan door een beetje bloem aan het mengsel toe te voegen.
- Brood vormt geen bruine korst als het in de magnetron wordt gebakken. In de magnetron gebakken brood zal niet te veel uitzetten, dus de textuur zal veranderen. De textuur van het brood kan ongelijkmatig zijn omdat de gasbellen zijn leeggelopen.
- Houd er rekening mee dat brood met gist het beste gebakken kan worden in de oven of in een broodbakmachine. Om deze reden gebruiken recepten voor magnetronbrood over het algemeen chemische ontwikkelaars zoals bakpoeder in plaats van gist.
