Brownies zijn een heerlijk dessert waar je van kunt genieten bij speciale gelegenheden, voor de televisie met een glas melk, of gewoon omdat je zin hebt om een cake te bakken en je zoetekauw te stillen. Je kunt gewone brownies maken, ze knapperiger en zachter maken, of besluiten een creatiever recept naar keuze te bedenken. Als het gaat om het maken van brownies, kun je niet fout gaan, en wat je ook maakt, het zal heerlijk zijn. Zie stap 1 van uw voorkeursmethode om aan de slag te gaan.
Ingrediënten
Eenvoudige Brownies
- 55 g tarwebloem
- 225 g basterdsuiker
- 2 eieren
- 3 eetl. cacaopoeder
- 55 g boter of margarine
- 1/4 theelepel. natriumcarbonaat
- 170 g bitterzoete chocoladeschilfers
- 1/4 theelepel. zout
- Poedersuiker voor smaak
Fudgy Brownies
- 10 eetl. (150g) ongezouten boter
- 1 1/4 kopjes (250 g) kristalsuiker
- 3/4 kop plus 2 el. (65g) ongezoet cacaopoeder
- 1/4 theelepel. zout
- 1 theelepel. vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1/2 kop (70 g) bloem voor alle doeleinden
- 2/3 kop (75 g) gehakte pecannoten of walnoten
Stap
Methode 1 van 3: Eenvoudige brownies
Stap 1. Verwarm je oven voor op 190ºC
Stap 2. Spreid een cakevorm van 23 x 23 cm uit en bekleed deze met ongeveer 2,5 cm boter
Indien gewenst kunt u de bak ook bekleden met aluminiumfolie.
Stap 3. Smelt de boter of margarine in een kleine steelpan op laag vuur
Terwijl dit aan het smelten is, voltooit u de volgende twee stappen. Het smelten van de boter duurt slechts ongeveer een minuut of twee. Het zal sneller smelten als je op kamertemperatuur begint.
Stap 4. Combineer de basterdsuiker en eieren in een aparte kom
Giet de suiker en de eieren in een middelgrote kom en roer de ingrediënten door elkaar tot alles goed gemengd is. Dit duurt ongeveer een minuut. Je kunt een houten lepel, een eierklopper of zelfs een elektrische mixer gebruiken om de ingrediënten te mengen.
Stap 5. Meng bloem en cacaopoeder in een aparte kom
Giet nu de ingrediënten in een aparte kom en roer tot ze volledig zijn gecombineerd.
Stap 6. Giet de gesmolten boter bij het suiker- en eimengsel
Roer dan tot de boter goed gemengd is. Dit zorgt voor een mooi, zacht, felgeel deeg.
Stap 7. Zeef het chocolademengsel beetje bij beetje bij het eimengsel
Giet de ingrediënten in een vergiet en schud zachtjes om lucht binnen te laten terwijl het chocolademengsel in het eiermengsel valt. Je kunt zelfs de bodem van de zeef een beetje krassen met een vork om het chocolademengsel te helpen zeven.
Stap 8. Voeg chocoladeschilfers toe aan het mengsel
Nu kun je de chocoladeschilfers mengen met de rest van de ingrediënten. Je kunt gewone chocoladeschilfers gebruiken, of schattige minichocoladeschilfers als je dat liever hebt. Als je je brutaal voelt en de ingrediënten wilt mixen, kun je ook witte chocoladeschilfers gebruiken.
Stap 9. Giet het mengsel in de taartvorm
Nu de bakplaat is ingevet, moet deze klaar zijn om met het beslagmengsel te worden gegoten. Gebruik een platte plastic mixer of mes om het mengsel gelijkmatig te maken. Het deeg hoeft niet perfect gelijkmatig verdeeld te zijn, maar probeer het zo gelijkmatig mogelijk over de bakplaat te verdelen, zodat de brownies over het algemeen dezelfde hoogte hebben.
Stap 10. Plaats de bakplaat op het middelste rek van de oven en bak 30 minuten
Blijf na 25 minuten de brownies controleren om er zeker van te zijn dat ze niet verbranden. U kunt zelfs uw keukengerei schoonmaken terwijl u wacht tot de brownies gaar zijn. Als je in de keuken staat terwijl de brownies hard beginnen te worden, wil je deze zoete lekkernij nog meer!
Stap 11. Haal de brownies uit de oven en laat ze afkoelen
Wacht minimaal vijf minuten totdat de brownies zijn afgekoeld. Dit geeft het ook de tijd om een beetje uit te harden. Als je het snijdt terwijl het aan het afkoelen is, wordt het moeilijker om goed te snijden.
Stap 12. Snijd de brownies in middelgrote stukken
Je kunt het in kleine stukjes snijden, zodat je het in één hap kunt opeten. Je kunt de brownies ook groter snijden, zodat elk stuk heerlijk en overvloedig is. Het is aan jou - als je het maakt voor een groot evenement, hoe kleiner de stukjes, hoe beter. Maar als je alleen voor jezelf en een paar vrienden of familieleden kookt, waarom zou je het dan niet wat groter snijden?
Je kunt er zelfs poedersuiker overheen strooien voor extra zoetheid
Methode 2 van 3: Fudgy Brownies
Stap 1. Verwarm je oven voor op 160ºC
Plaats een rooster op de bodem van de derde oven om een paar heerlijke fudgy brownies klaar te maken.
Stap 2. Bereid een 8 x 8 inch (20 x 20 cm) lade voor
).
Bedek de bodem en zijkanten van de pan met aluminiumfolie of perkamentpapier en laat de hangende zijkanten aan weerszijden.
Stap 3. Giet 1-2 inch (2,5-5 cm)
) water in een middelgrote pan.
Verwarm het water tot het bijna kookt.
Stap 4. Combineer cacaopoeder, suiker, boter en zout in een kom
Zorg ervoor dat de kom hittebestendig is. Roer de ingrediënten door elkaar totdat ze volledig zijn gecombineerd. U wilt de kom boven het kokende water laten staan om de ingrediënten een beetje op te warmen en het mengen gemakkelijker te maken en een mooi glad mengsel te creëren. Blijf de ingrediënten roeren tot het mengsel lekker warm is. Maak je geen zorgen als het mengsel nog een beetje dik is; het wordt gladder nadat je bloem en eieren hebt toegevoegd.
Stap 5. Laat de kom 3-5 minuten afkoelen
De kom moet nog warm zijn, maar niet heet, als je hem weer gaat gebruiken.
Stap 6. Roer de vanille erdoor
Gebruik een spatel of houten lepel om de vanille toe te voegen, waardoor de brownies een unieke smaak krijgen.
Stap 7. Voeg de eieren toe
Voeg nu de eieren één voor één toe aan het mengsel. Roer de eerste helemaal door voordat je de tweede roert. Dit zal helpen om het mengsel glad te maken.
Stap 8. Voeg bloem toe
Roer nu de bloem erdoor tot je het goed gemengd hebt. Dit zou minstens een minuut of twee moeten duren. Je deeg zal behoorlijk dik zijn, misschien dikker dan normaal als je de brownies maakt - dit is waar de knapperige en zachte factor om de hoek komt kijken.
Stap 9. Voeg de noten toe
Roer de walnoten, pecannoten, amandelen of andere soorten noten die je wilt gebruiken erdoor. Dit is optioneel, maar het kan een lekkere smaak aan de brownies toevoegen.
Stap 10. Giet het mengsel in de pan
Zorg ervoor dat je het gelijkmatig in de pan verdeelt om brownies van dezelfde dikte te maken.
Stap 11. Bak 20-25 minuten
Begin na ongeveer 18 minuten met het controleren van de brownies. Als de brownies klaar zijn, zou je een tandenstoker in het midden moeten kunnen steken en ze er bijna schoon uit kunnen halen. Als de brownies nog niet klaar zijn, zelfs na de tijdslimiet, ga dan door met bakken.
Stap 12. Haal de brownies uit de oven en laat ze afkoelen
Laat de brownies minimaal vijf minuten afkoelen voordat je ze aansnijdt.
Stap 13. Snijd de brownies
Dit recept zorgt voor 16 vierkanten normale brownies. U kunt ze echter in grotere of kleinere maten snijden, afhankelijk van wat u verkiest.
Stap 14. Serveer. Geniet van die heerlijke fudgy brownies zoals ze zijn
Voor een extra sensatie, schenk de brownies met karamelsaus.
Methode 3 van 3: Andere soorten brownies maken
Stap 1. Maak chocolade brownies
Lees dit artikel om te leren hoe je je favoriete chocolade brownies maakt. Je kunt kiezen tussen gewone chocolade brownies, caramel brownies of zachte brownies. Wat je ook kiest, je brownies zullen heerlijk smaken!
Stap 2. Maak cream brownies
Deze heerlijke brownies zijn extra feestelijk - perfect voor een verjaardagsfeestje of speciale gelegenheid.
Stap 3. Maak S'more brownies
Voeg een snufje marshmallows en wat gebak toe voor een traditioneel brownierecept en je voelt je alsof je bij een kampvuur zit.
Stap 4. Maak glutenvrije brownies
Wie zegt dat mensen die geen gluten kunnen eten niet kunnen genieten van de smaak van vers gebakken brownies? Met dit recept kun je brownies maken die net zo lekker zijn als traditionele.
Stap 5. Maak pepermuntbrownies
Voeg wat pepermunt toe aan een traditionele brownie voor een heerlijke vakantietraktatie.
Waarschuwing
- Pas op dat de brownies niet te gaar worden. Te lang koken zal ervoor zorgen dat de brownies zwart worden en verbranden.
- Wees voorzichtig bij het gebruik van de oven en het smelten van de boter. Draag altijd ovenwanten wanneer u de bakplaat uit de oven haalt.
