Eet je graag stokbrood? Dan is de kans groot dat je je vaak ergert aan het feit dat de versheid van een stokbrood gemakkelijk kan worden verminderd als je het niet meteen gebruikt, ongeacht de grootte. Als je dus weet dat het stokbrood niet meteen gebruikt zal worden, probeer het dan in aluminiumfolie te wikkelen en vervolgens op kamertemperatuur te bewaren, of vries het in zodat het stokbrood nog maximaal 3 maanden kan worden geconsumeerd. Als je je brood nog niet op hebt, hoewel het in een muffe staat verkeert, pas dan enkele van de tips in dit artikel toe om er het beste van te maken!
Stap
Methode 1 van 2: Baguettes op de juiste manier bewaren
Stap 1. Consumeer het stokbrood direct nadat het is gekocht of gebakken
Omdat ze zo dun en plat van structuur zijn, kunnen Franse baguettes snel muf worden. Probeer daarom zoveel mogelijk het stokbrood op dezelfde dag te eten als de datum waarop het is gekocht of gemaakt.
Koop je een stokbrood dat nog warm is, verpakt in een papieren of plastic zak, vergeet dan niet de wikkel te verwijderen zodat het stokbrood niet vochtig wordt en een te zachte textuur krijgt
Stap 2. Wikkel het stokbrood in aluminiumfolie
Scheur eerst een stuk aluminiumfolie en leg het stokbrood in het midden. Vouw vervolgens beide zijden van de folie om het oppervlak van het stokbrood te bedekken en stop de uiteinden van de folie onder het stokbrood zodat er geen ruimte is voor lucht.
Als je een stokbrood wilt invriezen, vergeet dan niet om het in de lengte door te snijden voordat je het inpakt
Tips:
Onthoud dat baguettes op kamertemperatuur moeten zijn of koel moeten zijn als ze zijn verpakt. Met andere woorden, wikkel het stokbrood niet als het nog warm is, omdat de hete stoom die in de aluminiumfolie zit, ervoor kan zorgen dat het stokbrood sneller oud wordt.
Stap 3. Bewaar de baguettes maximaal 1 dag bij kamertemperatuur
Zet het stokbrood op het aanrecht en probeer het binnen 1 dag op te eten. Bewaar baguettes niet in de koelkast, zodat ze niet drassig worden en sneller hard worden.
Stap 4. Vries het verpakte stokbrood maximaal 3 maanden in
Als het stokbrood niet meteen weggaat, probeer het dan in aluminiumfolie te wikkelen en in de vriezer te leggen. Plak daarna een etiket met de opslagdatum op het oppervlak van de verpakking, zodat u de houdbaarheidsdatum kunt controleren.
In plaats van een heel stokbrood in te vriezen, kunt u proberen het in stukjes te snijden en ze vervolgens in afzonderlijke porties te wikkelen en in te vriezen
Methode 2 van 2: Gebruik maken van een muf stokbrood
Stap 1. Bevochtig het stokbrood en verwarm het 10 tot 15 minuten in de oven
Maak een muffe baguette en spoel de bodem af met water. Zet het stokbrood daarna in een voorverwarmde oven van 204 graden Celsius en bak vervolgens 10 minuten. Als het stokbrood nog bevroren is, moet je het waarschijnlijk ongeveer 15 minuten opwarmen.
Het bevochtigen van het stokbrood is effectief om de textuur vochtiger te maken. Hierdoor zal het vocht in de oven verdampen en de oppervlaktestructuur van het stokbrood daarna weer krokant maken
Stap 2. Snijd een licht muf stokbrood in plakjes om een heerlijk bord toast te maken
Snijd eerst het stokbrood in dunne plakjes met een zeer scherp mes en bak de stokbroodplakken in een broodrooster tot ze licht knapperig van structuur zijn. Als je geen broodrooster hebt, leg de stokbroodplakken dan op een bakplaat en rooster ze onder de grill tot ze lichtbruin zijn. Zodra een kant van het stokbrood gaar is, bak je de andere kant totdat deze de gewenste textuur en kleur heeft.
Als je geen zin hebt om toast te eten, rasp dan het stokbrood of verwerk de stukjes stokbrood in een keukenmachine tot paneermeel
Stap 3. Snijd het stokbrood in blokjes en maak er croutons of toast van
Gebruik een heel scherp mes om het muffe stokbrood in blokjes te snijden tot de gewenste grootte. Leg de stokbroodstukken vervolgens op een bakplaat en bestrijk de bovenkant met olijfolie. Bak daarna het brood tot de textuur knapperig is en de kleur goudbruin wordt.
Croutons kunnen worden gemengd met gehakte tomaten en komkommers om een heerlijke slakom te maken. Voeg een scheutje olijfolie en een azijndressing toe als je klassieke panzanella-sla wilt maken
Variatie:
Als je geen oven hebt, kan brood ook op het fornuis worden gebakken. De truc, smelt eerst de boter op een grote ijzeren koekenpan. Giet daarna de sneetjes brood in de pan en bak tot de textuur en kleur naar wens zijn.
Stap 4. Snijd of scheur het stokbrood om het te verwerken tot een kalkoenvulling of saus
Voor een hartige kom kalkoenvulling, probeer muffe stokbroodplakken te mengen met kippenbouillon, gebakken uien, verschillende kruiden en losgeklopt ei. Doe daarna de vulling in de kalkoen of giet het op de bakplaat. Rooster de kalkoenvulling totdat deze bruin van kleur wordt en steviger aanvoelt.
Als het gevulde deeg direct in de kalkoen wordt gebakken, zorg er dan voor dat de interne temperatuur van zowel de kalkoen als de vulling 74 graden Celsius heeft bereikt voordat je het uit de oven haalt
Stap 5. Snijd of scheur het stokbrood om het tot broodpudding te verwerken
Om broodpudding te maken, hoef je alleen maar een eenvoudige custard te maken van een mengsel van eieren, room en suiker. Leg daarna de gesneden of gescheurde baguettes op de bakplaat en giet de vla erover. Laat het stokbrood 30 minuten staan zodat de custard goed kan intrekken en bak het brood vervolgens maximaal 1 uur.
