Als de textuur van de soep die je kookt te vloeibaar is, geen paniek! Gebruik in plaats daarvan de verschillende noodmethoden die in dit artikel worden genoemd om de textuur van de soep te verdikken zonder de smaak in gevaar te brengen. Maak je geen zorgen, hoogstwaarschijnlijk zijn alle benodigde ingrediënten al beschikbaar in je thuiskeuken, echt waar! U kunt bijvoorbeeld een dikke vloeistof toevoegen, zoals kokosmelk of room. Als je wilt, kun je ook zetmeel toevoegen, zoals brood, aardappelzetmeel of haver. Om te voorkomen dat de smaak van de soep te veel verandert, kun je eenvoudig een deel van het vocht verdampen in plaats van andere ingrediënten aan de soep toe te voegen. Als alternatief kunt u de soep binden met een mengsel van boter en bloem en er een puree van maken.
Stap
Methode 1 van 4: Dikke vloeistof toevoegen
Stap 1. Giet een beetje room om de soep op de eenvoudigste manier in te dikken
In feite is het toevoegen van room de gemakkelijkste en eenvoudigste optie om de textuur van een soep te verdikken. Over het algemeen wordt room toegevoegd voordat de soep gaar is en klaar is om te worden geserveerd, en vervolgens 10 minuten laat staan totdat de soep dikker wordt.
- Probeer 2 eetlepels toe te voegen. room voor 240 ml soep, of pas de hoeveelheid aan naar de gewenste soepconsistentie.
- Als de room te lang blijft zitten en uiteindelijk kookt, kan de textuur klonterig worden. Daarom voeg je de room het beste toe vlak voordat de soep gaar is.
- Als je wilt, kun je ook magere melk of een mengsel van melk en room gebruiken, wat even goed werkt.
Stap 2. Voeg yoghurt toe voor een dikke textuur en een meer zure smaak
Het is het beste om yoghurt te gebruiken met het gewenste vetgehalte, hoewel een hoger vetgehalte zal resulteren in een dikkere soeptextuur. Voeg de yoghurt toe net voordat de soep gaar is en kook de soep nog een paar minuten tot hij dikker wordt.
Omdat het veel zuurder van smaak is, kan yoghurt de smaak van soepen drastischer veranderen dan room. Daarom is deze optie perfect voor het indikken van soepen gemaakt van aardappelen, tomaten, pompoen en avocado's
Stap 3. Gebruik dunne kokosmelk of dikke kokosmelk voor veganisten
Als je de textuur van je soep wilt verdikken zonder melk of eieren te gebruiken, probeer dan kokosmelk! Vooral dunne kokosmelk is bij het koken stabieler dan dikke kokosmelk. Daarom kunt u het op elk moment aan het koken toevoegen, maar bij voorkeur voordat het koken gaar is.
- Zoals de naam al aangeeft, heeft dikke kokosmelk een hogere viscositeit dan dunne kokosmelk. Kies daarom de optie die het beste bij uw voorkeuren past.
- Omdat de smaak van kokos vrij sterk is en de smaak van de soep kan beïnvloeden, kun je deze methode proberen om soepen met een Aziatische smaak, zoals Thaise soep, dikker te maken.
Stap 4. Giet het losgeklopte hele ei erbij om de soep te binden en de smaak meer hartig te maken
Klop eerst twee eieren in een kom tot ze licht van structuur zijn en schuimig aan de oppervlakte. Giet vervolgens een beetje soep in de kom met de losgeklopte eieren, onder voortdurend roeren, zodat de eieren niet te gaar worden. Zodra de eieren zijn gemengd met de hete saus, giet je de oplossing in de pan met soep.
Het mengen van eieren met een beetje hete soep staat bekend als "temperen". Deze methode is handig om te voorkomen dat eieren gaan klonteren en koken wanneer ze in soep worden gegoten
Tips:
Om de soep dikker te maken, gebruik je gewoon de eidooier. Aan de andere kant, om de soep vloeibaar te maken, kun je alleen de eiwitten gebruiken.
Methode 2 van 4: Meel toevoegen
Stap 1. Leg de sneetjes brood in de soep om de textuur gemakkelijk en snel in te dikken
Kies brood met een lichte textuur en smaak, zoals wit brood, Franse binnenkant of zuurdesembrood. Snijd het brood in stukken van 5 tot 7 cm, of doe het heel als het brood is voorgesneden. Kook vervolgens de soep tot het brood zacht wordt en oplost.
- Een andere optie die u kunt proberen, is om broodkruimels toe te voegen. Meng geleidelijk de broodkruimels erdoor tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
- Maïstortilla's of tortillachips kunnen net zo goed werken.
- Brood dat niet meer vers is, is de perfecte optie om soepen in te dikken.
Stap 2. Giet instanthaver of snelkokende haver bij de soep
Als je geen brood hebt, kun je een sneetje brood vervangen door 120 gram havermout. Als dat niet het geval is, probeer dan eerst 120 g haver toe te voegen. Laat de soep 10 minuten sudderen en controleer de consistentie voordat u de haver toevoegt.
Haver is de perfecte optie om aardappelsoep of knoflooksoep te binden. Als je wilt, kun je het zelfs geleidelijk aan de tomatensoep toevoegen, zodat de haver de tomaten niet overweldigt
Stap 3. Meng bloem of maizena met water om de runderstoofpot te binden
Probeer 1 eetl. koud water met 1 eetl. bloem of maizena voor elke 240 ml soep. Roer de ingrediënten totdat de bloem is opgelost en er geen klontjes meer zijn, giet het dan in de gekookte soep om de textuur dikker te maken. Kook de soep nog 10 minuten, onder voortdurend roeren om de consistentie te controleren.
Tips:
Rundvleessoep heeft een sterkere smaak dan andere soorten soep, waardoor de smaak van meel of maizena goed te verbergen is.
Stap 4. Voeg instant aardappelzetmeel toe om roomsoep of aardappelsoep dikker te maken
Als je aardappelsoep te vloeibaar is, probeer dan voldoende aardappelzetmeel toe te voegen om het probleem op te lossen. Doe eerst een deel van de soepbouillon in een kom en giet dan voldoende aardappelzetmeel in dezelfde kom. Roer het aardappelzetmeel totdat het oplost en giet de oplossing dan in de soep. Kook de soep een paar minuten en observeer de consistentie.
Controleer de informatie op de verpakking van het aardappelzetmeel om de juiste verhouding water tot zetmeel te vinden
Stap 5. Maak een beurre manie om soep te binden met boterdeeg dat makkelijker te maken is dan een roux
Om het te maken, meng je 1 deel zachte boter en 1 deel bloem. Kneed de twee vervolgens met de hand of een speciale blender tot de textuur kruimelig is en voeg het mengsel dan geleidelijk aan de soep toe.
Begin met het mengen van 1 tot 2 el. deeg eerst. Roer daarna de soep en kook op laag vuur gedurende een paar minuten om de juiste consistentie te behouden
Stap 6. Maak een roux om de textuur van de soep te verdikken en de smaak te verrijken
Roux is een culinaire term voor een mengsel van 1 deel bloem en 1 deel boter. Om het te maken, hoef je alleen maar de boter in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur te smelten en dan de bloem eraan toe te voegen. Blijf beide ingrediënten roeren tot ze goudbruin zijn, voeg dan een beetje soep toe en roer opnieuw tot alles goed gemengd is. Als de textuur te dik is, voeg dan een scheutje soepbouillon toe. Zodra de consistentie goed is, voeg je de roux toe aan de soep en roer je tot alles goed gemengd is.
Sommige soepen worden zelfs gemaakt met een roux of hebben een veel donkerder gekleurde roux nodig, zoals gumbo (een typisch jusgerecht uit Louisiana)
Methode 3 van 4: Een deel van de vloeistof verdampen
Stap 1. Breng de soep aan de kook
Als u een laag vuur wilt gebruiken, doe dit dan voor zover er kleine belletjes op het oppervlak achterblijven. Vergeet niet dat de soep moet koken om een deel van de vloeistof te laten verdampen en de textuur te laten indikken. Als de soep niet kookt, gebruik dan middelhoog of zelfs hoog vuur als je weinig tijd hebt.
Zet het vuur lager als de soep begint aan te branden
Stap 2. Open het deksel van de pot om de vloeistof binnenin te laten verdampen
Vergeet niet een doek of een tang te gebruiken om te voorkomen dat je huid verbrandt bij het hanteren van een zeer hete deksel. Houd ook je gezicht uit de buurt van de hete stoom die eruit komt! Nadat het deksel is verwijderd, blijft u de soep koken totdat een deel van de vloeistof is verdampt en de textuur is ingedikt.
- Als de pan gesloten is, zal de hete stoom die zich vormt in de pan worden opgesloten in plaats van er uit te verdampen.
- Vergeet niet dat het verdampen van een deel van de vloeistof de soep intenser zal maken. Zo kan de soep naderhand zouter smaken.
Stap 3. Breng een deel van de soep over in een kleinere pan om het proces te versnellen
Deze stap is optioneel, maar zeer effectief om het stoomproces te versnellen. Als je dit wilt doen, gebruik dan een pollepel om een deel van de soep in een kleinere pan te doen en verwarm de pan vervolgens op een ander fornuis.
Gebruik zoveel pannen als je wilt. U kunt bijvoorbeeld een deel van de soep voor het avondeten in een kleinere pan doen en de rest bewaren voor later
Stap 4. Roer de soep zodat deze niet aanbrandt
Gebruik een houten lepel of plastic lepel om de soep regelmatig te roeren om te voorkomen dat ingrediënten aan de randen of bodem van de pan blijven kleven. Controleer al roerend de consistentie van de soep om deze naar uw smaak aan te passen.
Ga niet te dicht bij de pot staan en leun er niet overheen. Omdat de vloeistof in de soep verdampt, kan de zeer hete stoom je huid verbranden
Tips:
Als de soep op hoog vuur suddert, vergeet dan niet te roeren zodat de soep niet aanbrandt.
Stap 5. Zet het vuur uit als de soep de gewenste dikte heeft
Verplaats de pot vervolgens naar een koel deel van het fornuis of het aanrecht. Laat de soep een paar minuten staan om af te koelen voordat je hem serveert. Terwijl u wacht tot de temperatuur is afgekoeld, roert u de soep regelmatig zodat deze niet aan de randen en bodem van de pan blijft kleven.
Methode 4 van 4: Het verwerken tot puur
Stap 1. Pureer de bonen om de textuur, smaak en voeding van de soep te verrijken
Verwerk met behulp van een keukenmachine of kruidenmolen een handvol of twee van de noten naar keuze tot de textuur is als een plakkerige, licht kruimelige pasta. Voeg vervolgens de pindapuree toe aan de soep.
U kunt bijvoorbeeld walnoten, pecannoten of cashewnoten gebruiken
Stap 2. Neem een deel van de ingrediënten die in de soep zitten om tot puree te verwerken
Gebruik een pollepel om een deel van de ingrediënten van de soep uit te scheppen, zoals aardappelen, groenten, bonen of zelfs rijst. Doe de ingrediënten vervolgens in een blender of keukenmachine en verwerk tot de textuur glad is. Doe daarna de puree terug in de pan met soep en roer alle ingrediënten tot alles goed gemengd is.
Hoewel allerlei ingrediënten tot een puree verwerkt kunnen worden, zijn wortelgroenten juist makkelijker te pureren. Ook zijn wortelgroenten een betere optie voor het verdikken van soepen
Tips:
Ook als de soep geen wortelgroenten bevat, kun je de groenten apart pureren en aan de soep toevoegen. Verwerk bijvoorbeeld witte bonen met een kleine hoeveelheid bouillon apart en giet de puree vervolgens bij de soep om de textuur dikker te maken.
Stap 3. Gebruik een staafmixer om de soep direct in de pan te verwerken
Met een staafmixer kun je de soep gemakkelijker verwerken zonder dat je de locatie hoeft te verplaatsen. Met andere woorden, je hoeft alleen maar de blender in de pan te doen en hem aan te zetten. Verwerk de soep 15-30 seconden en roer de soep om te controleren op consistentie. Als de consistentie nog steeds niet goed is, verwerk de soep dan opnieuw met tussenpozen van 15-30 seconden.
Tips
- Overgebleven aardappelpuree is de perfecte optie voor het verdikken van soep, weet je!
- Als je de textuur van de soep te dik vindt, geen paniek! Voeg de bouillon beetje bij beetje toe terwijl je de soep roert tot de consistentie van de soep naar wens is.
- Proef na het toevoegen van het verdikkingsmiddel de soep nog een keer om te bepalen of er zout en andere smaakmakers nodig zijn.
- Kook de soep na het toevoegen van de roux 10 minuten op laag vuur om de bloemsmaak te verwijderen.
