Soep kan gemakkelijk bederven als je te veel zout toevoegt. Of je nu een nieuw recept probeert en het werkt niet, of je bent teleurgesteld over een soep die je hebt gekocht en het is te zout, er zijn veel manieren om de smaak te verbeteren. De truc kan zo simpel zijn als het toevoegen van meer water, een beetje azijn of een lepel suiker. Of je kunt een nieuwe portie soep maken zonder zout om twee porties soep met een evenwichtige smaak te krijgen. Proef de soep zoals deze wordt gemaakt en vermijd ingrediënten die te veel zout bevatten bij het maken van je eigen soep, zodat je de perfecte melange krijgt.
Stap
Methode 1 van 3: Soep verdunnen
Stap 1. Verdun de soepbouillon met water of bouillon
De meest betrouwbare oplossing voor het maken van een zoute soep is om meer vloeistof toe te voegen. Voeg beetje bij beetje water of bouillon toe en verwarm de soep. Deze methode zal de zoutconcentratie erin verminderen.
Als je bouillon gebruikt om de soep te verdunnen, zorg er dan voor dat de bouillon niet zout is. Als alternatief kunt u: filter de zoute bouillon, gooi het water weg en bewaar alleen de voedselingrediënten. Daarna, voeg de nieuwe bouillon toe die niet gezouten is en breng de soep aan de kook.
Stap 2. Voeg room of melk toe aan een soep op basis van melk
Giet melk of room in een soep op basis van melk. Hoewel water en bouillon ook zout kunnen oplossen, zal het toevoegen van melk of room de rijkdom en smaak van de soep behouden.
Maak je geen zorgen als de soep dunner smaakt. Je kunt altijd kruiden toevoegen
Stap 3. Meng de zoute soep met een portie van de ongezouten soep
Maak een nieuwe, ongezouten portie soep. Meng daarna de twee. Nu heb je twee porties soep die uitgebalanceerd smaakt.
Als je er een hebt, vries overgebleven soep dan in door deze in een Ziploc-zak te doen en in de vriezer te bewaren. Je kunt deze soep opwarmen en gebruiken als je een zoute soep wilt verdunnen
Methode 2 van 3: Ingrediënten toevoegen
Stap 1. Voeg bleekselderij, ui of lente-uitjes toe aan de soep om hem op te frissen
Deze ingrediënten helpen de smaak te zuiveren en het zoutgehalte te verminderen. Snijd en voeg toe aan de soep. Kook ongeveer 30 minuten. De hoeveelheid is afhankelijk van je smaak. Deze methode werkt het beste voor gedrongen soepen die al veel groenten bevatten.
- Je kunt ook geplette verse tomaten toevoegen.
- Onthoud dat het toevoegen van nieuwe ingrediënten de smaak van de soep zal veranderen.
Stap 2. Voeg een beetje zuur toe om de tong te misleiden
Breng de zoutheid in evenwicht door iets zuurs toe te voegen. Voeg een zuur toe, zoals citroen- of limoensap, azijn of wijn om het zout te verhullen. Deze truc werkt goed bij elke soort soep of stoofpot.
Voeg het zuur beetje bij beetje toe en proef de smaak tot het op de tong past
Stap 3. Meng 2-3 theelepels
(8-12 g) suiker om de soep zoeter te maken. Als de soep net een beetje zout is, breng dan de smaak in evenwicht met een beetje suiker. Suiker helpt het zoutgehalte te verminderen. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en proef na elke toevoeging.
Je kunt ook een beetje toevoegen bruine suiker, honing of ahornsiroop Als je wilt.
Stap 4. Voeg zetmeel toe om het zout te absorberen
Het toevoegen van zetmeel aan voedingsmiddelen zoals aardappelen, rijst of pasta is een veelvoorkomende suggestie voor zoute soepen, maar het zal geen significant verschil maken. Snijd de aardappelen in kleine stukjes en kook ze 30 minuten in de soep om het zout iets te verminderen. Deze methode werkt het beste voor stevige soepen in plaats van stoofschotels, omdat het zetmeel meer van de vloeistof zal opnemen.
Combineer de bovenstaande suggesties met andere tips om een groter verschil te maken
Methode 3 van 3: Zoute soep voorkomen
Stap 1. Zout de soep nadat deze kookt, niet ervoor
Voeg geen zout toe aan de soep voordat deze gaar is. Zodra het kookt, zal de vloeistof verdampen en de rest zal zouter smaken dan je zou willen. Door de soep aan het einde te zouten, blijft de smaak hetzelfde als je hem later serveert.
Hoe langer de soep kookt, hoe zouter hij zal smaken
Stap 2. Voeg beetje bij beetje zout toe nadat alle ingrediënten zijn opgenomen
In plaats van al het zout in één keer te besprenkelen, voeg je gewoon ongeveer el. (1 g) per keer, proef dan totdat het goed voelt. Zo worden alle ingrediënten gelijkmatig gekruid.
Proef de soep terwijl deze kookt
Stap 3. Voeg geen zout toe als de soep natriumrijke ingrediënten bevat
Als je al spek, ham of andere zoute ingrediënten hebt, is de kans groot dat de soep helemaal geen zout nodig heeft. Soepen die kaas bevatten hoeven ook niet te veel zout toe te voegen.
Als je kookt met ingeblikt voedsel zoals kikkererwten, spoel ze dan af voordat je ze aan de soep toevoegt. Ingeblikt voedsel wordt geconserveerd met zout en het spoelen ervan kan de hoeveelheid natrium die in de soep terechtkomt verminderen
Stap 4. Gebruik verse kruiden - in plaats van zout toe te voegen - om de soep op smaak te brengen
In plaats van volledig te vertrouwen op zout voor smaak, voeg je gewoon verse kruiden toe. Daarnaast bevatten verse kruiden ook veel smaak zonder het natriumgehalte in de soep te verhogen. Voeg 1½ eetl. (6 g) peterselie, tijm, oregano of rozemarijn voor een frisse smaak.
- Je kunt ook gedroogde kruiden of specerijen gebruiken als je geen verse hebt.
- Onthoud dat gedroogde kruiden of een mengsel van gedroogde kruiden zout kunnen bevatten.
Stap 5. Vervang gezouten boter door ongezouten
Als een soeprecept bijvoorbeeld vraagt om groenten in boter te sauteren, gebruik dan gewoon ongezouten boter. Dit zal de totale hoeveelheid zout in de soep verminderen.
Je kunt boter ook vervangen door olijfolie voor een gezondere optie
Stap 6. Gebruik een natriumarme bouillon zodat de soep niet te zout wordt
De bouillon kan flauw zijn zonder het zout, maar het is de perfecte setting om je eigen smaakmakers toe te voegen. Het gebruik van een bouillon die al gezouten is, maakt de soep meer vatbaar voor zouten.
- Als je je eigen bouillon maakt, voeg dan geen zout toe. Voeg het later toe als je soep wilt maken.
- Het gebruik van natriumarme bouillon is erg belangrijk, vooral als de andere ingrediënten al veel zout bevatten.
Stap 7. Laat iemand anders zijn eigen soep op smaak brengen
De voorkeuren van mensen voor het zoutgehalte van voedsel zijn soms verschillend. Voeg niet te veel kruiden toe tijdens het koken en laat ze hun eigen zout toevoegen als het gerecht aan tafel wordt geserveerd.
