Crème fraiche is een heerlijke roomsoort die zijn oorsprong vindt in Frankrijk. Het kan aan je favoriete gerechten worden toegevoegd als topping of saus en als vervanging in een verscheidenheid aan gerechten om een rijke smaak te creëren. Hoewel ze in winkels en restaurants erg duur zijn, is het heel eenvoudig en gemakkelijk om ze thuis te maken.
Stap
Methode 1 van 3: Normale crème frache
Stap 1. Giet een kopje romige starter in een fles met een deksel
Als je wilt, kun je yoghurt gebruiken in plaats van de romige starter, maar deze is dunner dan gewone crème frache.
Stap 2. Voeg een eetlepel boter toe
Doe de dop op de fles en schud deze ongeveer 15 tot 20 seconden.
Stap 3. Plaats de gesloten fles op de vensterbank
Om te worden, moet de crème ongeveer 24 uur worden bewaard. Roer een of twee keer in die tijd.
Stap 4. Roer de ingedikte crème frainche erdoor
Het zou nu dik moeten zijn, controleer het met een lepel. Zet voor het serveren 6 uur in de koelkast.
Stap 5. Serveer en geniet
Crème frainche kan het beste 7-10 dagen voor de vervaldatum worden gebruikt. Bewaar room in de koelkast met een gesloten container.
Methode 2 van 3: Verschillende variaties van de creme fraiche
Stap 1. Maak de zoete creme fraiche
Voeg een eetlepel of twee poedersuiker toe aan de room en roer. Als je wilt, voeg dan ook een theelepel vanille toe.
Stap 2. Klop je creme fraiche
Gebruik een garde of een eiermixer om de crème frache te mengen. Het zal rijzen, maar zal niet uitharden zoals klassieke slagroom.
Stap 3. Probeer kruiden toe te voegen aan de crème frache
Voeg bieslook en dragon toe met een beetje citroensap, zout en peper voor een heerlijke variatie die goed samengaat met vlees.
Methode 3 van 3: Koken met Creme Fraiche
Stap 1. Probeer losgeklopte eieren te maken met crème frache
De gemakkelijkste manier is om ongeveer een eetlepel of twee room aan de eieren toe te voegen, en dan te kloppen voordat je ze op laag vuur kookt.
Stap 2. Gebruik crème frache in plaats van room in soepen
Gebruik je favoriete soep of soeppoeder op basis van room en vervang de helft van de hoeveelheid room door crème frache. Dit geeft het een rijkere textuur en een heerlijkere smaak.
Stap 3. Maak aardappelpuree met room
Voeg na het koken en pureren van de aardappelen een half kopje creme fraiche toe met een klein beetje boter en meng goed. Het resultaat is een romige en gladde aardappelpuree, het perfecte bijgerecht.
Stap 4. Serveer de creme fraiche met gebakken fruit of dessert
Kies het fruit dat je lekker vindt, perziken en abrikozen zijn het meest geschikt om te gebruiken, bak ze af met een beetje bruine suiker. Serveer met wat crème frache.
Tips
- Crème fraiche zal op warme plaatsen indikken, dus als je huis koud is, moet je het misschien wat langer laten indikken.
- Crème fraiche kan in veel recepten worden gebruikt als een directe vervanging voor zure room.
