Snack je graag op verschillende soorten ongezuurd brood? Dan weet je zeker dat bladerdeeg of bladerdeeg een zeer waardevol bezit is en in de keukenkast mag ontbreken. Hoewel de kwaliteit van de zelf gemaakte deegvellen meer gegarandeerd is, is er niets mis met het kopen van kant-en-klare deegvellen die in de grote supermarkten worden verkocht. Op die manier, als de drang om een cake te bakken plotseling opduikt, kun je gewoon wat deegkorstjes uit de vriezer halen, ze zachter maken en ze verwerken nadat ze zijn afgekoeld voor het beste resultaat!
Stap
Methode 1 van 3: Bladerdeeg zacht maken in de magnetron
Stap 1. Haal een vel bladerdeeg uit de verpakking
Gebruik de magnetron om deegvellen gemakkelijk en snel zacht te maken. Controleer echter eerst de staat van de bladerdeeghuid voordat u dit doet. Als het gemakkelijk te vouwen is, betekent dit dat de bladerdeeghuid niet zacht hoeft te worden. Omdat gebakschalen tijdens het bakken koud moeten zijn, vergeet ze ook niet om ze een tijdje in de koelkast te laten staan als ze warm aanvoelen.
Verwerk de bladerdeeg die niet helemaal zacht is niet, zodat er geen gebroken delen zijn bij gebruik
Stap 2. Wikkel elke bladerdeegschaal in met keukenpapier
Verspreid eerst schone, droge papieren handdoeken op een bord. Leg er vervolgens een vel bladerdeeg op en vouw vervolgens elke kant van een papieren handdoek om het hele oppervlak van de bladerdeegschaal te bedekken. Als het keukenpapier niet groot genoeg is, voeg dan gerust een tot twee vellen keukenpapier toe om de hele bladerdeegschaal in te pakken.
Stap 3. Verwarm de bladerdeegschaal 30 seconden in de magnetron op de hoogste stand
Plaats de in keukenpapier gewikkelde deegvel in de magnetron. Zet vervolgens de magnetron op hoog en verwarm de bladerdeegschaal gedurende 15 seconden. Nadat er 15 seconden zijn verstreken, draait u het deeg om en verwarmt u de andere kant gedurende 15 seconden.
Als de taaie deegkorst nog steeds moeilijk te vouwen is nadat u deze uit de magnetron heeft gehaald, keert u terug naar het zacht worden van elke kant op "hoog" met tussenpozen van 5 seconden totdat de textuur volledig plooibaar is
Methode 2 van 3: Bladerdeeg zacht maken in de koelkast
Stap 1. Haal de deegschaal uit de verpakking
Het koelen van de deegschalen in de koelkast is de meest tijdrovende methode, maar kan de meest effectieve resultaten opleveren. Bovendien blijft de temperatuur van de bladerdeeghuid koel tijdens het zacht worden, zodat deze direct kan worden gebruikt nadat deze uit de koelkast is gehaald. Probeer voordat u dit doet de toestand van de bladerdeeghuid te observeren. Als het gemakkelijk voelt om te vouwen, betekent dit dat de bladerdeeghuid niet zacht hoeft te worden. Het belangrijkste is dat de deegschaal tijdens het bakken koel is!
Als de deegkorst gemakkelijk te vouwen is maar warm aanvoelt, probeer hem dan in de koelkast te bewaren tot hij is afgekoeld in plaats van hem zacht te maken
Stap 2. Haal de bladerdeegbladen uit elkaar en leg elk blad op een bord
Denk eraan dat u niet meer dan één bladerdeegschaal op dezelfde plaat stapelt, zodat het zacht worden gelijkmatiger kan verlopen.
Stap 3. Bedek elk bord met plasticfolie
Neem voldoende plasticfolie en verdeel het over het oppervlak van elk bord. Vouw daarna de overtollige plasticfolie onder de randen van het bord zodat er geen ruimte is voor lucht om binnen te komen als het bord in de koelkast staat.
Stap 4. Laat de deegbodems 3 tot 4 uur in de koelkast staan
Nadat het hele oppervlak is bedekt met plasticfolie, plaatst u het bord met de bladerdeeg in de koelkast. Nadat je het 3 uur hebt laten staan, probeer je de textuur van de bladerdeeghuid te controleren.
- Als het gemakkelijk vouwt, betekent dit dat de bladerdeeghuid klaar is voor gebruik.
- Als een deel van het deeg nog bevroren aanvoelt, zet het dan een uur terug in de koelkast.
- Controleer na 4 uur opnieuw de elasticiteit van de deeghuid. Op dit punt moet de bladerdeeghuid volledig zacht zijn en klaar voor gebruik.
Methode 3 van 3: Bladerdeeg zachter maken op kamertemperatuur
Stap 1. Haal de deegschaal uit de verpakking
Hoewel het proces het gemakkelijkst is, is het zacht worden van deegvellen bij kamertemperatuur eigenlijk een minder praktische methode. Probeer voordat u dit doet de toestand van de bladerdeeghuid te observeren. Als de temperatuur koud is maar gemakkelijk te vouwen is, kan de bladerdeeghuid direct worden gebruikt. Als het warm aanvoelt, probeer het dan een tijdje in de koelkast te laten staan.
Stap 2. Leg elk vel bladerdeeg op een apart bord
Leg een vel bladerdeeg op een bord en plaats het bord vervolgens op de keukentafel. Stapel niet meer dan één deegschaal op hetzelfde bord, zodat het zacht worden gelijkmatiger kan verlopen.
Stap 3. Laat de deegschaal 40 minuten zacht worden
Na 40 minuten moet het deeg helemaal zacht zijn. Als deze toestand niet is bereikt, verzacht dan de bladerdeeghuid opnieuw gedurende 10 minuten voordat u opnieuw controleert op toestand.
Als het deeg volledig zacht is geworden maar te warm aanvoelt, probeer het dan 10 minuten in de koelkast te zetten of totdat het koeler is
Tips
- Gebakvel geeft de beste textuur en smaak wanneer het in koude omstandigheden wordt gebakken. Probeer daarom, terwijl u wacht tot de textuur van de bladerdeeg zacht wordt, al het kookgerei dat u later gaat gebruiken in de koelkast te plaatsen. Zo blijft de temperatuur van de bladerdeeghuid gegarandeerd koud tijdens de verwerking.
- Nadat de bladerdeeghuid zacht is geworden, moet u deze onmiddellijk verwerken voordat de temperatuur hoger wordt.
