6 manieren om stoofschotels te maken

2024 Auteur: Jason Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-19 22:13

Casserole is het Franse woord voor "pan", en net als het Franse "cassoulet", is het de naam voor elk recept dat wordt gebakken in de pan waarvoor de naam is bedoeld. In een braadpan kunnen alle soorten zetmeel, vlees en groenten worden gecombineerd en samen gebakken om een gerecht te maken. Stoofschotels kunnen een geweldige manier zijn om overgebleven ingrediënten te combineren en ze een nieuw leven te geven. Omdat veel stoofschotels op dezelfde manier worden bereid, worden eerst de basisprincipes besproken, waarna bepaalde andere recepten, zoals pasta, rijst en stoofschotels op basis van groenten, volgen. Zie stap 1 voor meer informatie.

Stap

Methode 1 van 6: De basis leren

Stap 1. Koop een braadpan van hoge kwaliteit

Ovenschotels worden gemaakt door een verscheidenheid aan zetmeel, vlees, groenten en andere ingrediënten, soms rauw en soms gekookt, in een pan te combineren en ze in een braadpan te bakken. Braadpannen zijn meestal vierkante of rechthoekige braadpannen, meestal gemaakt van Pyrex, aluminiumstaal of aardewerk. Meestal zijn stoofschotels erg groot, bestrooid met kaas of paneermeel (paneermeel).

Stap 2. Kies zetmeel

De meeste stoofschotels zijn gebaseerd op een soort zetmeel, dat het grootste deel van de inhoud van de braadpan zal uitmaken. Meestal gekookt of niet gaar voordat het in de braadpan wordt geplaatst, is het gebruik van zetmeel als basis een geweldige manier om eiwitten of groenten in een gerecht te verwerken. Hoewel stoofschotels met veel verschillende ingrediënten kunnen worden gemaakt, gebruiken de meeste de volgende ingrediënten:

Aardappel. Gekookte aardappelen vormen meestal een uitstekende basis voor een ontbijt- of dinerschotel, of als topping voor puree van herderstaart. Als je aardappelen in je braadpan gebruikt, kun je diepgevroren hash browns of halfgekookte aardappelen kopen die zijn geschild en in blokjes gesneden tot ze zacht zijn. Het is perfect voor rundvlees of ander rood vlees.
Pasta. Van eiernoedels tot mostaccioli, pasta vormt de perfecte basis voor een ovenschotel. Gemengd met een verscheidenheid aan sauzen of kazen, kunnen pasta-ovenschotels zoet of hartig worden gemaakt, perfect voor elke gelegenheid. Lasagne is een klassieker, maar probeer verschillende pasta's om te vinden wat je het lekkerst vindt.
Rijst. Heel gebruikelijk in de Midden-Oosterse en Midwest-Amerikaanse keuken, op rijst gebaseerde stoofschotels passen goed bij kip of ander gevogelte. Witte rijst is goed om mee te beginnen, maar wilde rijst, jasmijnrijst of zelfs zwarte rijst kan voor een verrassende en complexe braadpan zorgen.
andere granen. Waarom stoppen bij rijst? Quinoa, gerst, haverbessen, havermout of andere volkorencombinaties kunnen een rijke en gezonde braadpan vormen, vooral in combinatie met rijst. Egyptische koshari, waarvan een braadpan kan worden gemaakt, is gebaseerd op pasta, linzen en rijst voor kruiden en smaak. Waarom niet?

Stap 3. Kies vlees, groenten of een combinatie van beide

Bij de meeste stoofschotels bak je de eiwitten en groenten kort in een koekenpan en doe je ze in de braadpan, bestrooid met paneermeel of kaas. Om die reden kun je een braadpan zien als een roerbakgerecht dat uiteindelijk gebakken is.

Kip en ander vlees moet worden gekookt tot ze gaar zijn voordat je ze in de braadpan doet. Een braadpanrecept dat veel vloeistof bevat, vereist echter dat rauw vlees wordt opgenomen en samen gekookt. Je kunt beide doen.
Wortelen, uien en andere wortelgroenten Zeer goed om toe te voegen aan elke braadpan. Omdat alles samen wordt gekookt, zijn stoofschotels een geweldige manier om saaie groenten op smaak te brengen.
Voor vegetariërsGroene of bruine linzen zijn in de meeste braadpanrecepten uitstekende vleesvervangers. Commerciële vleesvervangers, zoals seitan of op tofu gebaseerde vleesalternatieven, kunnen ook worden gebruikt voor stoofschotels.

Stap 4. Selecteer het bindmateriaal dat alle materialen zal bevestigen

Voor de meeste stoofschotels wordt een saus- of eiermengsel aan de ingrediënten toegevoegd om ze bij elkaar te houden. In de Midwest-keuken is dit meestal in de vorm van champignonsoep, maar bẻchamel, curry, losgeklopte eieren, pastasaus of andere ingrediënten zijn hetzelfde, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.

Stap 5. Bak de ingrediënten en combineer ze in een ingevette braadpan

Het vlees moet gaar zijn en de groenten moeten hun knapperigheid hebben verloren, maar nog een beetje stijf voordat je ze in de braadpan doet. Voordat je de ingrediënten toevoegt, is het een goed idee om de pan in te vetten met boter of olie.

Afhankelijk van de braadpan, wil je misschien de ingrediënten in afzonderlijke lagen leggen, zoals bij lasagne of moussaka, of de ingrediënten door elkaar mengen

Stap 6. Bak het grootste deel van de kooktijd afgedekt

Afhankelijk van de toppings die je gebruikt en de textuur die je wilt, is je braadpan meestal bedekt met aluminiumfolie of een deksel en gebakken tussen 350-425 F (176-218 C).

De kooktijd varieert, afhankelijk van de ingrediënten en de hoeveelheid. Voor een braadpan waarin alle ingrediënten voorgegaard zijn en je alleen de kaas wilt laten smelten, heb je maar 10 of 15 minuten in de oven nodig om af te werken. Als je de rijst in de caitan wilt koken, heb je 45 minuten of een uur nodig

Stap 7. Open het deksel van de braadpan en voeg hagelslag toe, en bak tot het klaar is

Als je een kaasachtige of knapperige topping voor je braadpan wilt, voeg deze dan niet van tevoren toe, anders valt hij uit elkaar. Wacht tot de braadpan goed gaar is, open dan het deksel, voeg de toppings toe en bak de braadpan om af te werken. Veel voorkomende hagelslag zijn:

Kleine Aardappel
Franse ui
Parmezaanse kaas
Chips kruimels
Koekjes kruimels
Aardappelpuree

Methode 2 van 6: Een braadpan maken op basis van pasta

Stap 1. Maak de gebakken macaroni en kaas

Een van de gemakkelijkste en lekkerste eenvoudige stoofschotels om te maken is gegrilde macaroni en kaas. Door de verhouding kaas tot macaroni te variëren, kun je het, afhankelijk van je voorkeur, plakkeriger of harder maken.

Kook een halve doos macaroni voor vierkante braadpannen en een vierkant voor rechthoekige pannen. Kook tot ze al dente zijn (half gaar), spoel ze dan af onder koud water om te voorkomen dat ze sudderen en doe ze in een geoliede braadpan.
Verhit in een koekenpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur, voeg dan twee eetlepels bloem toe en kook tot het bruin is als een roux, terwijl het indikt. Blijf roeren, anders verbrandt het snel. Voeg, zodra het bruin is, 2 kopjes (473 ml) verse melk toe, beetje bij beetje, krachtig kloppend, om bloem te combineren en het te verdikken.
Voeg naar smaak peper en zout toe na het toevoegen van de melk de roux laten indikken. Voeg ongeveer 8 oz toe als het borrelt. (226 gram) geraspte cheddar kaas, of welke kaas je ook wilt, smelt de kaas erin. Cheddar wordt vaak gebruikt, maar maak het anders door een halve cheddar kaas en een halve peper jack of mozzarella toe te voegen. Gebruik je favoriete soort.
Giet het kaasmengsel over de macaroni in de braadpan.

Veel voorkomende toevoegingen zijn champignons, rundergehakt of worst, gesneden rauwe tomaten, uien en knoflook. Bak op 350 F (176 C) gedurende 15 minuten, bestrooi dan met broodkruimels of Parmezaanse kaas en bak tot ze gaar zijn.
Als je van je macaroni kaas zachter houdt, voeg in het begin meer melk toe en gebruik minder macaroni. Als je van luider houdt, maak minder saus, net genoeg om de macaroni te bedekken, en strooi er meer paneermeel over.

Stap 2. Maak de skipjack braadpan

Skipjack casserola, of skipjack noodle casserola, is een veel voorkomend gerecht uit het Midwesten. Met eiernoedels, ingeblikte skipjack en romige champignonsoep is dit een snel en vullend gerecht dat je kunt maken met goedkope ingrediënten.

Kook 2 kopjes (473 ml) eiernoedels tot ze al dente zijn, daarna afspoelen met koud water om het rijpen te stoppen.
In een braadpan, meng een blik romige champignonsoep met een halve kop (118 ml) water, een blik uitgelekte witte skipjack en anderhalve kop (354 ml) bevroren erwten. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Alternatieve toevoeging inclusief cheddar kaas, piment of gehakte zwarte olijven, bevroren wortelen, of het gebruik van ingeblikte zalm in plaats van tonijn.
Bak op 400 graden F (204 C) ongeveer een half uur, verwijder dan om te bestrooien met paneermeel en Parmezaanse kaas. Bak tot het klaar is.

Stap 3. Maak de lasagne

Om een basislasagne te maken, kun je gekookte lasagne-noedels, mozzarella, parmezaanse kaas of ricotta (of, beter nog, alle drie) en marinarasaus in een braadpan leggen en bakken tot de kaas gesmolten en warm en heerlijk is.

Sauteer eventuele extra groenten en het vlees dat je in de lasagne wilt doen voordat je de saus in de pan doet. Spinazie, champignons, aubergine en worst zijn veel voorkomende toevoegingen. Smeer de noedels, dan de saus en het kaasmengsel in tot het de pan vult. Meestal wordt lasagne bedekt met losgeklopt ei en Parmezaanse kaas om het een gouden crunch te geven.
Lasagne moet worden gebakken met een deksel op 375 F (190 C) gedurende 25 minuten, verwijder dan om het deksel te openen en bak nog eens 25 minuten. Laat het 15 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.

Methode 3 van 6: Braadpan op basis van rijst maken

Stap 1. Maak de braadpan met kalkoen en wilde rijst

Een goede manier om overgebleven gevogelte nieuw leven in te blazen, is door het te koken als onderdeel van een braadpan met wilde rijst en groenten. Een van de beste dingen van het koken van een braadpan op basis van rijst is dat je de rijst in de oven kunt koken, met andere ingrediënten, of je kunt gekookte rijst in de braadpan gebruiken als je die hebt. Deze optie is beschikbaar voor elk rijstgerecht dat je in de oven maakt.

Bak twee plakjes gerookt varkensvlees in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg naar smaak een halve witte ui toe, gesnipperd en een paar teentjes gehakte knoflook. Zodra de uien doorschijnend zijn, voegt u twee gesneden wortelen (ongeveer 1 kop of 150 g), een stengel gehakte bleekselderij en ongeveer 1 pond (1/2 kg) kalkoenborst toe, in kleine vierkantjes gesneden. Kook de kalkoen 2-3 minuten tot hij bruin is.
Voeg in je braadpan 1 kop (190 g) wilde rijst of welke rijst je maar wilt, met 2 kopjes (591 ml) water, een blikje gecondenseerde champignonsoep en besprenkeld met een halve theelepel marjolein, tijm en rozemarijn. Voeg zout en peper naar smaak toe, voeg dan het kippenmengsel toe en meng goed. Bak met deksel op 375 F (176 C) gedurende 30 minuten. Haal het eruit als de rijst gaar is en het vocht is verdampt.
Toevoeging of vervanging kan kip of ander gevogelte voor kalkoen bevatten, en met toegevoegde bevroren erwten, waterkastanjes, Spaanse pepers, vers gesneden champignons, snijbonen of asperges. Voeg toe wat je leuk vindt en verwijder wat je niet lekker vindt. Crème van kippensoep is zeer effectief als verdikkingsmiddel, of u kunt de soep weglaten en 1 kop (236 ml) room of melk gebruiken.

Stap 2. Maak de braadpan met kipribben

Vaak geassocieerd met de Indiase keuken, is beriyani oorspronkelijk de Perzische keuken. Hoewel het niet typisch wordt gekookt als een braadpan, kan het mengen van curry-kip met gekookte basmatirijst in een braadpan een leuke afwisseling zijn van de traditie van de paddenstoelen.

Rijst maken, bak een witte of gele ui in boter (of geklaarde boter, ghee genaamd) met laurier, twee gekneusde kardemom en 1 theelepel kruidnagel (5-10 kruidnagels). Voeg 3 kopjes (570 gram) basmatirijst en hete boter toe tot ze doorschijnend zijn, voeg dan ongeveer 6 kopjes (1,4 liter) water toe en kook op laag, afgedekt, ongeveer 40 minuten, of tot al het water is opgenomen. Haal van het vuur en zet de rijst opzij. Als je geen echte smaakmakers hebt, vervang dan 2 eetlepels gemalen kruiden.
Om de kip op smaak te brengen, kruid 6 of 7 kippendijen in kokosmelkmengsel (ongeveer 59 ml) met koriander en gehakte munt (kopje of 118 ml elk), een eetlepel gedroogde komijn, een eetlepel gedroogde koriander en een half teentje wit gesneden ui. Maak kleine plakjes van de kip, wrijf deze vervolgens in met de kruiden en laat een nacht in de koelkast staan.
Curry maken, bak een gesnipperde witte ui in boter of ghee en voeg 5 teentjes fijngehakte gember en een stuk gember van 5 cm toe, gehakt. Voeg 5-7 kruidnagels, een kaneelstokje, een eetlepel kurkuma, een eetlepel gedroogde komijn, een eetlepel gedroogd korianderpoeder en een theelepel garam masala toe. Roer de uien en gedroogde kruiden er een minuut door om te voorkomen dat ze aanbranden, voeg dan een kop (236 ml) kokosmelk, 2 kopjes (572 ml) water toe en meng goed. Voeg als het kookt de kip toe, dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten tot de kip gaar is.
Componeren, bedek de bodem van de braadpan met de helft van de rijst en bedek met de kip en kerriesaus. Plaats vervolgens de resterende rijst erop, dek af met folie en bak ongeveer 40 minuten op 350 F (176 C). Controleer halverwege de kooktijd of de rijst niet uitdroogt.

Methode 4 van 6: Een groenteschotel maken

Stap 1. Maak de snijbonenschotel

Een kenmerkende en hartige midwest-Amerikaanse vakantietraktatie, de snijbonenbraadpan is een mals gegrild bijgerecht gemaakt met slechts een paar ingrediënten. Als er een recept is voor champignonsoep, dan is het hier.

Om het anders te maken, combineer ongeveer 4 kopjes (600 g) gekookte snijbonen, in kleine stukjes gesneden, en een blik gecondenseerde champignonsoep.
Voeg ongeveer kop (118 ml) melk toe, een paar scheutjes sojasaus, naar smaak, en zout en peper naar smaak.
Doe het mengsel in een ingevette braadpan en bak op 350 F (176 C) gedurende 20 minuten tot ze goed heet en borrelend zijn. Bestrooi met een kop (150 g) gesnipperde ui en laat deze 5 minuten bruin worden in de oven. Heet opdienen.

Stap 2. Maak een zomerpompoenschotel

Zomerpompoen zoals gele crookneck of courgette smaken op zichzelf meestal al saai, maar gegrild met kaas en een knapperige topping kan iets heel anders zijn.

Snijd ongeveer 4 kopjes (600 gram) pompoen (ongeveer 2 middelgrote pompoenen) en bak op middelhoog vuur met boter en een halve gesnipperde ui, combineer dan met kop (177 ml) water, 2 losgeklopte eieren, 1 kop (90 g) geraspte cheddarkaas (of welke kaas je maar wilt) en zout en peper naar smaak.
Roer de ingrediënten goed door en verdeel over de ovenschaal. Bestrooi het mengsel met knapperige koekkruimels, of paneermeel als je dat liever hebt, met een eetlepel boter. Bak op 400 F (204 C) gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin en stevig zijn.
Toevoeging of vervanging bevat meestal cherrytomaatjes, verse dille, basilicum of andere zomerkruiden en spek. Hetzelfde recept kan worden gebruikt voor halfbakken winterpompoen en het past heel goed bij andere wortelgroenten zoals zoete aardappelen en wortelen.

Stap 3. Maak de broccoli-kool ovenschotel

Om kruisbloemige groenten op te vrolijken, kun je nooit fout gaan met kaas. Verdikt in een eenvoudige roux en gebakken onder paneermeel, het is een zeer smakelijke, maar ook gezonde manier om je broccoli te eten. Begin met het snijden van een kop broccoli en ongeveer een halve bloemkool in kleine stukjes, of door elk een pakje te ontdooien, als je de bevroren variant wilt gebruiken.

Fruit een halve ui op middelhoog vuur in boter, voeg dan twee eetlepels bloem toe om de roux te starten.
Roer krachtig, bak de bloem bruin en voeg dan 2 kopjes melk (572 ml) toe en zwaai om het te binden. Voeg, zodra het borrelt en dik is, een kop (22,5 g) Parmezaanse kaas en een half pakje (ongeveer 113 gram) roomkaas toe.
kruiden met een theelepel tijm, oregano en dille. Als je een beetje een smaakkick wilt, is het ook geweldig als je een theelepel cayennepeper (cayennepeper) toevoegt.
Voeg broccoli en bloemkool toe aan het kaasmengsel en schep in de braadpan. Bedek met paneermeel en bestrooid met Parmezaanse kaas, en bak dan ongeveer 40 minuten op 350 F (176 C).

Stap 4. Maak een gebakken winterpompoen en quinoa ovenschotel

Een veelgehoorde klacht over groenteschotels is dat kaas en room de voedingsstoffen van de groenten aantasten. Hoewel paddenstoelencrème en andere variaties van kaasstoofschotels heerlijk zijn, zijn er andere, meer voedzame manieren om groenten te serveren. Het mengen van quinoa – de perfecte proteïne, evenals een heerlijke, rijke korrel – met rijke geroosterde butternut kabu en maakt een gezonde en heerlijke braadpan.

Bak een middelgrote butternutpompoen op 400 F (204 C), nadat je hem doormidden hebt gesneden en de zaden hebt verwijderd. Giet wat olijfolie over de pompoen en rooster in de braadslee ongeveer 20 minuten, tot ze zacht zijn. Als je de pompoenklontjes verkiest boven de puree, kun je de pompoen schillen en voor het bakken in kleine stukjes snijden.
Fruit een halve ui in een pan met harde bodem, gehakt, met 2-3 teentjes gehakte knoflook in olijfolie. Zodra de uien doorschijnend zijn, voeg je een theelepel gedroogde salie toe, of een eetlepel gehakte verse salie, en een kop (190 gram) quinoa. Roer om de quinoa te coaten en voeg dan anderhalve kop (354 ml) water toe.
Wacht tot de quinoa kookt, kook dan op middelhoog vuur, afgedekt, gedurende 15 minuten, tot al het water is opgenomen. Voeg naar smaak zout en peper toe en voeg vervolgens een halve kop (225 gram) gehakte spinazie of kool, een kop (37,5 gram) veenbessen en gehakte walnoten en twee losgeklopte eieren toe.
In een ingevette braadpan, meng het quinoamengsel met de geroosterde pompoen. Als je wilt, kun je een halve kop (45 gram) Zwitserse kaas toevoegen, bovenop of gemengd, of de kaas overslaan als je dat liever hebt. Zet terug in de oven en bak 40 minuten.

Methode 5 van 6: De braadpanregio maken

Stap 1. Probeer tater-tot-hotdish uit het Amerikaanse middenwesten

Niets is meer Midwest dan tater-tot en rundergehakt. Het is ook heel gemakkelijk en nostalgisch. De meest voorkomende kindervoeding.

Kook een pond (1/2 kg) rundergehakt tot het lichtbruin is op medium, breng op smaak. Als je van een beetje pittig houdt, voeg dan wat chilipoeder of cayennepeper toe. Meestal ook knoflook en uien toegevoegd.
Voeg een blik gecondenseerde champignonsoep toe, nadat het vlees gaar is, en voeg twee blikken groenten toe die je lekker vindt. Lange bonen worden vaak gebruikt, evenals erwten, maïs of een combinatie van bovenstaande. Diepvriesgroenten kunnen ook worden gebruikt.
Schep het gehaktmengsel in de braadpan en bedek met een zak bevroren tater-tots, bak dan ongeveer 1 uur op 350 F (176 C), of tot tater-tots goudbruin en knapperig zijn. Serveer het met tabasco en het smaakt naar winter in Minnesota.

Stap 2. Maak de mediterrane moussaka

Moussaka lijkt erg op lasagne, maar dan met aardappelen en aubergine in plaats van noedels, en vleessaus en bẻchamel in plaats van marinara en mozzarella. Het is erg lekker.

Begin met een basis rundvleessaus, gemaakt van een pond (1/2 kg) gekookt rundergehakt, knoflook en uien, gekruid met kaneel en oregano, en zout en peper naar smaak. Voeg een kop (118 ml) rode wijn, een half blik tomatenmengsel en een scheutje limoen toe. Kook ongeveer 20 minuten onafgedekt en zet dan het vuur uit.
Schil 2-3 kleine of middelgrote aubergines en 2-3 middelgrote aardappelen, vervolgens in gelijke maten gesneden, ongeveer 0,635 cm dik. Kook de aardappelreepjes in het gezouten water gedurende 7 minuten, tot ze zacht zijn, en rooster de auberginestukjes, of bak ze in een koekenpan om ze te koken. Het is meestal het beste om de aubergine te zouten en 15 minuten te laten staan voordat je hem kookt, om een beetje vocht te verwijderen.
Maak in een koekenpan een roux door een half kopje (60 g) bloem in ongeveer een klontje boter op middelhoog vuur te kloppen en verdik vervolgens met 3-4 kopjes (709-946 ml) melk, krachtig kloppend. Klop de twee eieren in een aparte kom en voeg ze langzaam toe aan de pan, zodra ze ingedikt zijn, om ze zachter te maken. Voeg naar smaak nootmuskaat en zout toe.
Bekleed de bodem van de braadpan met aardappelpartjes, aubergineplakken en vleessaus, schik ze naar wens. Bedek met Parmezaanse kaas, als je wilt, dan witte saus, en bak dan 45 minuten op 350 F (176 C), tot de bovenkanten lichtbruin zijn.

Stap 3. Maak de zuidwestelijke zwarte bonenschotel

Voor een tortilla en zwarte bonen variatie op de lasagne maak je een pittige ovenschotel met zwarte bonen, chorizo en chilisaus.

Kook een pond (1/2 kg chorizo gehakt tot ze bruin zijn) in een koekenpan op middelhoog vuur en vervolgens overbrengen. Hou je niet van chorizo, dan is gewone worst een goed alternatief.
Fruit in dezelfde pan een gesnipperde ui en 2-3 teentjes gehakte knoflook, daarna twee theelepels gemalen komijn en een theelepel kaneel, nadat de uien transparant zijn geworden.
Voeg ongeveer 3 kopjes (450 gram) gekookte zwarte bonen toe in een koekenpan, met een kop (236 ml) kippenbouillon, en doe de chorizo terug bij het mengsel. Zet het vuur lager en laat 10-15 minuten staan, proef het om het zout te proeven.
In een braadpan, schep wat groene chilisaus op de bodem en bedek er wat maïstortilla's in een laag bovenop. Schep een kleine hoeveelheid zwartebonenmengsel over de tortilla's en voeg een scheutje geraspte monterey jack kaas toe, of kaas naar keuze. Ga door met het instellen van de lagen tot de pan vol is en bedek dan met extra geraspte kaas. Bak afgedekt 20 minuten en onbedekt nog 20 minuten op 350 F (176 C). Serveer met zure room.

Stap 4. Maak de zuidelijke hash-bruine braadpan

Het is misschien niet gezond, maar het is een typisch boerenontbijt. Afgezien van een gebakken ei en een kom grits, is het moeilijk om een kaasachtige hash-bruine braadpan te verslaan.

In een mengkom, combineer een kop (236 ml) zure room, kop (118 ml) gesmolten boter, een blik gecondenseerde room van maïssoep, 2 kopjes (180 gram) geraspte cheddar kaas (of je favoriete kaas), en een theelepel zout en peper. Roer grondig en voeg dan 1 kg geraspte aardappelen toe. Ik gebruik meestal diepgevroren aardappelen voor dit gerecht, maar als je je eigen aardappelen raspt, spoel je de geraspte aardappelen af met water en knijp ze uit voordat je ze toevoegt.
Schep het mengsel in de braadpan, en bedek het met een geheim wapen: cornflake kruimels. Bak onafgedekt gedurende 40 minuten, of tot ze goudbruin en bubbelend zijn.

Methode 6 van 6: Dessertbraadpan maken

Stap 1. Maak rijstpudding in een braadpan

Stoofschotels en zetmelen hoeven niet altijd hartig te zijn. Gebakken rijstpudding is een heerlijk dessert voor pittige gerechten en bevat niet veel zetmeel.

Meng in een braadpan een kop (190 gram) gekookte witte rijst (of bruine rijst, als je de textuur verkiest), met 2 kopjes (473 ml) melk en een kop (236 ml) water, twee losgeklopte eieren en de helft kop (100 gram) bruine suiker, en kop (75 gram) gehakte walnoten en rozijnen (of fruit en noten naar keuze). Breng op smaak met kaneel, nootmuskaat en een snufje zout en een halve theelepel vanille. Bak op 325 F (162 C) gedurende 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Controleer de gaarheid met een keukenmes in het midden, deze moet er schoon uitkomen

Stap 2. Maak de geroosterde havermout

Havermout kan de avond van tevoren worden bereid en 's ochtends in de oven worden gezet voor een stevig en heerlijk ontbijt. Je kunt ook fruit, noten of wat je maar wilt aan de havermout toevoegen.

In een mengkom, combineer 90 gram rauwe havermout, 2 kopjes (473 ml) melk en 1 kopje (236) water. Combineer een half kopje (90 gram) bruine suiker en een theelepel kaneel. Voeg eventueel noten en gedroogd fruit toe, of gebruik ze helemaal niet. Wikkel in plastic en leg een nacht in de koelkast.
Schep 's morgens de havermout in de braadpan en bak ongeveer een half uur op 350 F (176 C), of tot ze goudbruin zijn en de randen borrelen. Halverwege de kooktijd de havermout verwijderen, afdekken met schijfjes vers fruit en bestrooien met kaneelsuiker. Perzik, appel of gesneden peer kunnen allemaal worden gebruikt.

Stap 3. Maak de broodpudding

Een goede manier om oud brood nieuw leven in te blazen, is door een braadpan op basis van brood te maken. Hoewel broodpudding zoet of hartig kan zijn, wordt de dessertvariëteit het meest erkend, vooral in de zuidelijke en barbecuekeuken.

In een braadpan, scheur minimaal 2 sneetjes oud brood, of ongeveer de helft van de breadboard. Klop in een aparte kom 3 eieren en combineer 2 kopjes (473 ml) melk, een half kopje (90 gram) bruine suiker en een theelepel vanille en kaneel. Voeg elk kopje (37,5 gram), gehakte noten of gedroogd fruit naar keuze toe. Giet dit mengsel over brood en bak op 350 F (176 C) gedurende 45 minuten, of tot het veerkrachtig is. Controleer met een keukenmes in het midden, deze moet er schoon uitkomen.
Hartige broodpudding maken, vervang de suiker door je favoriete geraspte kaas en droge salie, oregano en rozemarijn voor de kaneel.

Tips

Zorg ervoor dat de smaken van de ingrediënten die je kiest bij elkaar passen. Als je restjes gebruikt die al gekruid zijn, houd dan rekening met de smaak van de kruiden als je extra ingrediënten hebt.
Je ovenschotel zou genoeg moeten zijn voor 4 volwassenen.
In plaats van het te bakken, kun je je braadpan inpakken en invriezen. Je kunt het in de vriezer bewaren tot de dag dat je geen tijd hebt en een diner wilt serveren dat je gewoon in de oven steekt en serveert.