Lici, een vrucht die voorheen alleen in de tropen te vinden was, is nu bijna over de hele wereld verkrijgbaar. De meeste ingeblikte lycheevruchten kunnen rechtstreeks uit de verpakking worden genoten. Verse lychee smaakt echter veel frisser en het duurt maar een paar seconden om te bereiden!
Stap
Deel 1 van 2: Genieten van vers Lici-fruit
Stap 1. Kies rijp lycheefruit
Zoek naar fruit dat nog stevig is, een beetje zacht aanvoelt als je erop drukt, maar niet barst of lekt. Een redelijk gladde huid met een paar kleine bultjes in plaats van grote bultjes is ook een goed teken. Hoewel de smaak niet te zoet is, kan stevig, onrijp fruit ook gegeten worden. Aan de andere kant kan fruit dat drassig en zacht is, overrijp en gefermenteerd zijn (nog steeds eetbaar, ook al smaakt het scherp en duidelijk), of verrot (smaakt slecht). Fruit met een natte of gekneusde schil is bijna altijd rot.
Verschillende soorten lychee hebben verschillende huidskleuren, maar de meeste zijn rood, oranje of geelachtig als ze rijp zijn. Bruin fruit is meestal rot
Stap 2. Pel de punt van de lycheevrucht af
Pak het uitsteeksel van de stengel van de lychee vast en verwijder de huid die aan één kant roze of geelbruin is. Het witte vruchtvlees van de vrucht is bijna helder van binnen en eetbaar. Mogelijk moet u de schil van de bovenkant van de kom afpellen om de sapdruppels op te vangen.
- Als je de lychee een tijdje buiten laat staan, kan de schil hard worden, waardoor hij moeilijker te pellen is. Gebruik je vingernagels, tanden of een mes om het af te pellen. Door het fruit nat te maken, is het ook gemakkelijker te pellen.
- Vlees dat volledig helder, gevlekt of geelachtig bruin van kleur is, kan duiden op gefermenteerde of zelfs rotte lychee.
Stap 3. Druk en scheur de huid eraf
Rijpe lycheehuid voelt glad aan en kan gemakkelijk van het vruchtvlees worden gepeld. Je kunt voorzichtig op de lychee-vrucht drukken om het vlees binnenin te verwijderen. Als dit niet werkt, scheurt u gewoon een deel van de huid van de lychee af met uw vinger.
De schil van de lycheevrucht is niet eetbaar. Gooi het weg of maak er compost van
Stap 4. Verwijder de zaden
Lychee-zaden zitten in het midden van het vruchtvlees. Schil het vruchtvlees voorzichtig met je vingers, verwijder de bruine zaden van binnenuit en gooi ze weg. De zaden van de lycheevrucht zijn licht giftig.
Stap 5. Geniet van de lychee-vrucht
Vers lycheevlees is zoet, knapperig en zacht, met een onderscheidend aroma dat niet in ingeblikte producten te vinden is. Geniet van rauwe lychees, of lees verder voor ander gebruik.
Er zit een dun bruin vliesje in het vruchtvlees van de lycheevrucht, op de zaden. Je kunt dit membraan eten met het vruchtvlees van de lycheevrucht. De textuur van de lychee zal licht knapperig zijn, maar de smaak zal niet veranderen. Als u dit membraan verwijdert, wordt er veel lycheesap verspild
Stap 6. Bewaar de rest van het fruit
Plaats de lychee gewikkeld in een droge tissue in een geperforeerde plastic zak of open container en bewaar in de koelkast. Hoewel de schil bruin en hard wordt, kunnen lychees nog wel een week worden gegeten als ze op deze manier worden bewaard. Gooi het fruit weg als het grijs wordt.
Als je de hele lychee niet binnen 1 week kunt opeten, vries dan de rest in voordat je hem pelt in een plastic zakclip. Laat 15 seconden warm water over bevroren lycheefruit lopen, schil dan en geniet! Half bevroren lycheefruit heeft een textuur die lijkt op sorbet
Deel 2 van 2: Lychee Fruit gebruiken in recepten
Stap 1. Toevoegen aan fruitsalade
Deze optie is zeer geschikt om in het droge seizoen van te genieten. Voeg het lycheefruit als laatste toe, omdat het zijn sap snel verliest zodra het is geschild.
Stap 2. Maak het gevulde lycheefruit
Schil de lychee-vruchten voorzichtig en verwijder de zaadjes zonder het vruchtvlees te scheuren. Meng noten, honing en/of gember met een zachte kaas zoals roomkaas of chenna kaas. Open het lychee-fruit voorzichtig met je duim en voeg het vullingmengsel toe met een kleine lepel of eetstokjes.
Je kunt het lycheefruit zelfs vullen met hartig voedsel, zoals geroerbakte kip. Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de vulling glad zijn en bak de lychees 2-3 minuten nadat ze zijn gevuld
Stap 3. Maak een drankje garnering
Plaats de gezaaide lychee "satai" bovenop een margarita of andere frisdrank. Of probeer andere drankrecepten te maken, zoals martini met lychee of mad eye martini
Stap 4. Hak als ingrediënten voor salsasaus
Het zachte en zoete vruchtvlees van de lychee geeft een andere smaak in een pittige of zure salsasaus. Probeer een eenvoudige salsa te maken van avocado, lychee en rode uien, gegarneerd met je favoriete dipsaus.
Stap 5. Kook de lychee in een pittig gerecht
Om gerechten zoals kiplychees of andere pittige en hartige gerechten te maken, leg je de lychees enkele minuten voordat het gerecht gaar is in de roerbak- of grillpan. Lici-fruit gaat goed samen met kaneel, gember of honing.
Tips
- De lychees die in buurtwinkels worden verkocht, zijn vaak oud of slecht onderhouden. Vraag naar de volgende leverdatum van de lychee of zoek een lychee-boer die rechtstreeks verkoopt.
- Als de binnenkant van de vrucht niet overeenkomt met de beschrijving in dit artikel, kan de vrucht die je hebt anders zijn, zoals ramboetan, longan, quenette of uiterlijk.
- Een deel van de vrucht is niet volledig bestoven, dus de zaden zijn dun. Je hebt geluk als je er een vindt, want het vlees is dikker!
- Lychee-fruit is ook verkrijgbaar in gedroogde of ingeblikte vorm.
Waarschuwing
- De lychee-vrucht is te oud en niet goed om te eten als de binnenkant geel is.
- Lychee-zaden zijn licht giftig voor dieren en mensen. Eet het niet.
