Ben je onlangs verhuisd naar een huis met een heteluchtoven, of ben je op zoek naar een alternatief voor de grote traditionele oven op een warme dag? Tegenwoordig worden convectieovens geserveerd, ook al weet je niet hoe je ze moet gebruiken. Met een beetje kennis van convectieovens kun je er alles in koken.
Stap
Deel 1 van 2: De convectiebroodrooster begrijpen
Stap 1. Weet wat een convectieoven is
Traditionele ovens hebben verwarmingselementen aan de boven- en onderkant. Heteluchtovens onderscheiden zich doordat ze naast het verwarmingselement ook een ventilator hebben. De ventilator circuleert continu lucht door de oven tijdens het kookproces. Door hete lucht rond het voedsel te blazen terwijl het kookt, wordt het gelijkmatiger gaar. Traditionele ovens kunnen voorkomen dat porties voedsel gelijkmatig garen, of vereisen dat u de rekken aan de binnenkant vervangt.
Stap 2. Begrijp dat de temperatuur en kooktijd korter zijn als je een heteluchtoven gebruikt
Convectieovens kunnen voedsel sneller en bij lagere temperaturen bereiden dan traditionele ovens. Dit komt omdat de ventilator de warmte sneller rond het voedsel circuleert, waardoor het gelijkmatiger en in minder tijd kookt.
Stap 3. Ken de voordelen van een heteluchtoven
Convectie broodroosterovens hebben naast sneller koken en lagere temperaturen nog andere voordelen. Heteluchtovens zijn kleiner van formaat, zodat ze niet te veel ruimte innemen in de keuken. Deze ovens geven ook minder warmte af in uw huis, wat in de zomer een voordeel kan zijn, omdat het gebruik van een traditionele oven de temperatuur in de omgeving aanzienlijk zal verhogen. Momenteel is de convectie-instelling niet alleen beschikbaar in grotere ovens, maar ook in broodroosterovens. Dit biedt het gemak van het gebruik van een broodroosteroven, maar met de voordelen van een heteluchtoven. Door een korter kookproces, efficiëntere convectieregeling en minder verbruik van het apparaat wordt de warmte in huis verminderd en bespaart u tijd en elektriciteit.
Deel 2 van 2: Koken in een convectiebroodrooster
Stap 1. Verlaag de temperatuur tijdens het koken in een heteluchtoven
De temperatuur van de heteluchtoven moet worden verlaagd in vergelijking met recepten met een traditionele oven, omdat hete lucht rond het voedsel circuleert. Bakrecepten raden over het algemeen aan om de temperatuur met 20-25 graden te verlagen bij het koken in een heteluchtoven.
Stap 2. Verminder de kooktijd
Omdat convectieovens sneller kunnen koken, verkort u de tijd die in traditionele ovens zou worden gebruikt. Begin met het aftrekken van 1/3 van de tijd van het originele recept.
Een convectiecalculator kan worden gebruikt om een nauwkeurigere schatting te krijgen als het geen recept kan vinden dat overeenkomt met een convectieoven
Stap 3. Gebruik een geschikte bakplaat
Aangezien convectieovens op iets verschillende manieren koken, kunt u verschillende pannen gebruiken om de voordelen van het gebruik ervan te maximaliseren. Gebruik een bakplaat zonder zijkanten. Zorg ervoor dat de bakvorm lage zijkanten heeft, zodat het de hete lucht helpt om het voedsel te bereiken.
- Bakvormen zonder randen en roosters bekleed met bakpapier zijn perfect voor het bakken van gebak.
- Plaats de bakplaat op het rooster onder het voedselrek om de druppels op te vangen. Hierdoor kan de hete luchtstroom het voedsel bereiken terwijl de waterdruppels worden opgevangen.
Stap 4. Dek het voedsel niet af
Dek voedsel niet af wanneer u kookt in een heteluchtoven. Het afdekken van het voedsel blokkeert de luchtstroom die deel uitmaakt van het kookproces bij gebruik van een heteluchtoven. Bedek voedsel niet met aluminiumfolie.
Stap 5. Controleer het voedsel tijdens het kookproces
Let net als bij traditionele ovens op het voedsel terwijl het kookt in een heteluchtoven. Controleer ongeveer de kooktijd, of 10 minuten voordat je klaar bent. Dit zal helpen bepalen of het voedsel in de oven niet of te gaar is.
Stap 6. Weet welk voedsel het beste kan worden gekookt in een broodroosteroven
De meeste voedingsmiddelen kunnen in een heteluchtoven worden gekookt, maar sommige zullen het beter doen dan andere. Convectieovens koken droger dan traditionele ovens, die soms vochtiger of stomer kunnen worden. Daarom zijn hier voedingsmiddelen die het beste in een convectieoven kunnen worden gekookt:
- Vlees. Door de droge hitte wordt het vlees het beste geroosterd in een heteluchtoven. Het kookproces met behulp van de oven geeft de huid een perfect krokante huid, maar zacht van binnen.
- Taarten en gebak. De koekjes zullen gelijkmatig koken met de chocolade, terwijl de gebakjes knapperiger en luchtiger zullen zijn. Spons en brood zijn niet geschikt om in een heteluchtoven te bakken, omdat de geproduceerde droge warmte de textuur minder zacht maakt.
Stap 7. Weet dat de meeste recepten kunnen worden gewijzigd
Als je eenmaal weet wat een convectieoven is, wordt koken ermee relatief eenvoudig. Bijna elk recept kan deze oven gebruiken. Onthoud de bovenstaande stappen: verlaag de temperatuur en kooktijd, let tijdens het proces op en verlaag de hoogte van de zijkanten van de pan. Verder zijn de ingrediënten en bereiding van het serveren hetzelfde als traditionele recepten.
