Blauwe kaas bevat eetbare paddenstoelen en voegt een scherpe smaak en geur toe. Hoewel alleen bepaalde mensen van de smaak houden, is deze kaas veilig om te eten. Blauwe kaas kan echter oud worden, net als elke andere kaas, en u moet weten hoe u deze kunt herkennen om veilig van blauwe kaas te kunnen genieten.
Stap
Methode 1 van 3: De kaas controleren
Stap 1. Ruik de kaas
De beste manier om te zien of blauwe kaas oudbakken is, is door eraan te ruiken. Verse blauwe kaas heeft een sterke geur, maar deze geur verandert als hij oud wordt. Ruik de blauwe kaas, en als je iets als ammoniak ruikt, is de kaas waarschijnlijk oud.
Het is een goed idee om aan de blauwe kaas te ruiken nadat je hem mee naar huis hebt genomen. Zo herken je de geur van blauwe kaas als deze vers is en kun je veranderingen in de geur van oude kaas beter herkennen
Stap 2. Let op de kleur van de kaas
Verse blauwe kaas bevat al schimmel, die meestal blauw of groen is. U moet echter letten op de kleur van het roomgedeelte van de kaas. Normaal gesproken is dit gebied wit, crème of geel. Als het roze, bruin of groen begint te worden, is de kans groot dat je blauwe kaas oud is geworden.
- Zorg ervoor dat u, net als voorheen, de kleur van de blauwe kaas ziet en onthoudt wanneer deze vers is, zodat u gemakkelijker de kleurverandering van de kaas kunt herkennen als deze oud wordt.
- Kijk naast de verkleuring ook naar het oppervlak van je blauwe kaas. Ziet de kaas er slijmerig of donzig uit? Het is het beste om de kaas weg te gooien als de textuur verandert.
Stap 3. Proef de kaas
Als de geur en kleur van de blauwe kaas niet zijn veranderd, is het meestal oude kaas die aan smaak kan worden geïdentificeerd. Verse blauwe kaas heeft een sterke, pittige smaak, maar deze smaak wordt sterker naarmate de kaas oud wordt. Als de blauwe kaas te sterk smaakt om te eten, kun je hem het beste weggooien omdat de kaas oud is geworden.
Gewoonlijk kan een persoon een beetje blauwe kaas eten zonder ziek te worden. Dus als je alleen de blauwe kaas proeft, zit je goed
Methode 2 van 3: Na de vervaldatum
Stap 1. Gooi kaas weg die na twee dagen niet gekoeld is geweest
Blauwe kaas moet worden gekoeld om het vers te houden. Dus als je het gewoon op tafel laat staan, zal de kaas sneller oud worden. Meestal merk je dat de kaas al na een paar dagen oud is. Als je vergeet de kaas in de koelkast te leggen, kun je deze het beste weggooien als er twee of meer dagen zijn verstreken.
Stap 2. Gooi de gekoelde kaas na 3-4 weken weg
Kaas die gekoeld wordt bewaard, kan langer mee. Controleer de houdbaarheidsdatum van uw kaas. Meestal is kaas na de houdbaarheidsdatum nog 1-2 weken goed. Dit betekent dat kaas meestal 3-4 weken houdbaar is in de koelkast.
Om de kaas zo vers mogelijk te houden, zorgt u ervoor dat de koelkasttemperatuur niet hoger is dan 40 graden Celsius
Stap 3. Gooi de bevroren blauwe kaas na zes maanden weg
Als blauwe kaas bij 0 graden Celsius in de vriezer wordt bewaard, gaat hij langer mee. Dit betekent dat u overtollige kaas die u minimaal een maand niet gebruikt in de vriezer kunt bewaren, zodat deze niet oud wordt. Voor de beste smaak en textuur bewaart u bevroren kaas echter niet langer dan een half jaar.
Vergeet niet dat de smaak en textuur van blauwe kaas enigszins kan veranderen als deze wordt ontdooid. De kaas verliest wat van zijn scherpte en is meestal kruimeliger
Methode 3 van 3: Blauwe kaas bewaren
Stap 1. Snijd de kaas voor het invriezen
Als je blauwe kaas in de vriezer wilt bewaren, verdeel deze dan in stukken van maximaal 227 g. Voor kruimelige blauwe kaas, verdeel in gelijke porties. Gebruik een voedselweegschaal om het gewicht van elke plak of portie kaas te meten voordat u deze klaarmaakt voor opslag.
U kunt blauwe kaas invriezen die is geopend of geserveerd. Zorg ervoor dat u de resterende kaasplakken snijdt of verdeel ze in porties van 227 g zoals aangegeven
Stap 2. Wikkel de kaas twee keer in
Of je het nu in de koelkast of vriezer gaat bewaren, blauwe kaas moet goed verpakt zijn om het langer vers te houden. Wikkel de kaas eerst in vetvrij papier of perkament. Wikkel het daarna in plasticfolie zodat het niet uitdroogt.
- Als je kaas invriest, doe de kaasverpakking dan in een plastic diepvrieszakje om vriesbrand te voorkomen.
- Als je bang bent dat de kaas in de koelkast besmet raakt met andere geuren of smaken, plaats de verpakking dan in een luchtdichte plastic bak voor extra bescherming.
Stap 3. Bewaar in de onderste lade van de koelkast
Blauwe kaas gaat langer mee naarmate het kouder wordt. Omdat de bodem van de koelkast meestal het koudst is, bewaar je de kaas daar zodat hij zo lang mogelijk meegaat. Als uw koelkast een lade aan de onderkant heeft, bewaar deze dan. Deze lade wordt zelden geopend bij gebruik van de koelkast, zodat de temperatuur binnenin stabiel blijft.
Tips
- Als uw blauwe kaas tekenen vertoont van oudheid wanneer u hem voor het eerst opent, aarzel dan niet om hem terug te brengen naar de winkel. Neem je aankoopbewijs mee en laat je blauwe kaas vervangen of je geld terugkrijgen.
- Blauwe kazen met een hoog vochtgehalte zullen sneller bederven dan de drogere varianten.
Waarschuwing
- Als alleen bepaalde delen van de kaas verkleurd, slijmerig of harig zijn, snij ze dan niet en eet de rest op. Het is een goed idee om al je blauwe kaas weg te gooien, omdat er nog bacteriën of schimmels op de kaas kunnen zitten.
- Als u zich ziek voelt door het eten van blauwe kaas zonder het eerst te controleren, moet u onmiddellijk een arts raadplegen.
