Zelfgemaakt bananenbrood is erg lekker van smaak. Nu kun je het zelf maken. Deze receptcompilatie biedt een verscheidenheid aan opties voor het maken van bananenbrood. Waarom probeer je ze niet allemaal totdat je je favoriet hebt gevonden?
Ingrediënten
Heel Bananenbrood
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 theelepel bakpoeder
- theelepel zout
- kop boter (boter)
- kopje bruine suiker
- 2 losgeklopte eieren
- 2⅓ kopjes gepureerde rijpe bananen
- theelepel vanille extract
- theelepel bananensmaak
- theelepel kaneel
Dun Bananenbrood
- 2 of 3 bananen
- 1 eetlepel boter (boter), gesmolten
- 1 theelepel vanille-essence/extract
- 1 theelepel bakpoeder
- kopje suiker
- 1 kopje zelfrijzend bakmeel
- theelepel kaneel
Oud Bananenbrood
- 3 rijpe bananen (gepureerd)
- 1½ kopje suiker
- kop (1 stok) boter (boter)
- 1½ kopje meel
- 2 eieren
- 4 eetlepels melk
- 1 theelepel vanille
Stap
Methode 1 van 4: Heel bananenbrood
Stap 1. Verwarm de oven voor op 175ºC
Vet een broodpan in met boter of bakspray.
Stap 2. Combineer bloem, bakpoeder en kaneel en zout in een grote kom
Stap 3. Mix de bruine suiker en boter tot een crème in een aparte grote kom
Stap 4. Voeg het gepureerde ei en de banaan toe aan het boter-suikermengsel, meng goed
Stap 5. Voeg het bananenmengsel, het vanille-extract en de bananensmaak toe aan het bloemmengsel
Roer tot het zacht is.
Stap 6. Giet het beslag in de broodpan
Stap 7. Bak in de oven gedurende 60-65 minuten of tot het deeg niet aan de tandenstoker blijft plakken die in het brood is gestoken
De baktijden kunnen variëren, afhankelijk van het type oven dat u gebruikt.
Stap 8. Laat het brood 10 minuten afkoelen in de pan, draai de pan dan om en leg het brood op een koelrek of -plaat
Stap 9. Serveer het bananenbrood met of zonder toppings naar keuze
Methode 2 van 4: Dun bananenbrood
Stap 1. Verwarm de oven voor op 170ºC
Stap 2. Schil de banaan en pureer hem
Stap 3. Voeg gesmolten boter toe en roer
Stap 4. Voeg vanille-essence/extract toe en roer
Stap 5. Voeg bakpoeder toe en roer
Stap 6. Voeg suiker toe en roer
Stap 7. Voeg de helft van de bloem toe en meng
Voeg, nadat het deeg goed gemengd is, de resterende helft van de bloem toe en roer.
Stap 8. Bereid een vierkante pan voor en bestrijk deze met de resterende gesmolten boter (die nog in de kom zit)
Giet het deeg, glad.
Stap 9. Leg het deeg in de oven
Bak gedurende 40-45 minuten. Controleer of het brood gaar is.
Stap 10. Als het brood nog niet gaar is, zet het dan terug in de oven en bak nog 5 minuten
Herhaal deze stap totdat het brood gaar is. Als het brood klaar is, haal het dan uit de oven, haal het dan uit de pan en plaats het op een bord, bakplaat of koelrek.
Stap 11. Wacht 5-7 minuten totdat het brood is afgekoeld en serveer
Methode 3 van 4: Oud bananenbrood
Deze methode werkt het beste voor rijpe, gebruinde bananen.
Stap 1. Verwarm de oven voor op 175ºC
Vet een ronde pan in met boter.
Stap 2. Mix de boter en suiker tot er een crème ontstaat
Stap 3. Voeg eieren en melk toe
Afwisselend met bloem toevoegen. Goed roeren.
Stap 4. Voeg de gepureerde vanille en banaan toe
Stap 5. Giet het beslag in de voorbereide pan
Stap 6. Zet in de oven en bak 1 uur
Stap 7. Verwijder wanneer gaar
Controleer het brood op gaarheid met een tandenstoker voordat u het uit de pan haalt.
Stap 8. Voeg eventueel een aanvulling toe (optioneel)
Serveer warm of koud.
Methode 4 van 4: Vervangers en supplementen
Stap 1. Voeg een kopje noten, sultanarozijnen, rozijnen of een kopje chocoladeschilfers toe
Stap 2. Vast vet (witte boter) is ook geweldig voor het bekleden van pannen
Stap 3. Hoewel de meeste recepten voor bananenbrood kristalsuiker vereisen, kun je bruine suiker vervangen door een zachtere, dikkere broodtextuur
Stap 4. Je kunt elke andere vloeistof dan melk gebruiken in het recept voor bananenbrood
Botermelk, amandelmelk en sojamelk zijn ook geschikt. U kunt echter zure room of yoghurt gebruiken voor een zuurder en zachter brood.
Stap 5. Voeg voor een pittiger broodje een theelepel kaneel en een theelepel nootmuskaat toe
Stap 6. Walnoten en pecannoten zijn ideale keuzes om toe te voegen aan bananenbrooddeeg
Het is echter beter als u de bonen eerst roostert voordat u ze aan het beslag toevoegt.
Stap 7. Als je van chocolade houdt, probeer dan melkchocoladevlokken, halfzoete chocolade of donkere chocolade toe te voegen
Houd er rekening mee dat gewone chocoladeschilfers vaak naar de bodem van het brooddeeg zinken. Probeer dus mini-chocoladestukjes te gebruiken om gelijkmatiger te mengen. Geraspte chocolade kan ook een andere optie zijn.
Stap 8. Voeg gedroogde ananas of geraspte kokos toe om het bananenbrood een tropische smaak te geven
Stap 9. Om gezonder bananenbrood te maken, vervangt u de helft van het meel door volkoren meel
Tips
- Om de gaarheid te controleren, neemt u een spies en steekt u deze voorzichtig in de bodem van de pan, precies in het midden. Als het brood gaar is, blijft het deeg niet aan de spiesjes plakken. Als het brood echter niet gaar is, blijft een deel van het deeg aan elkaar plakken.
- Als je liever individueel geportioneerde bananenbroden maakt, vervang dan de broodvorm door een muffinvorm. Gebruik een laag papier in plaats van boter. Als je muffins maakt, giet je het beslag gewoon over de pan.
- Als je liever hebt dat het brood een gladdere consistentie heeft, probeer dan de bananen in een aparte kom te pureren tot ze echt zacht zijn, en gooi ze dan in het beslag. Je kunt ook een handmixer of een standmixer gebruiken om de bananen met de andere ingrediënten te mengen voor een smeuïger brood.
- Als je bang bent om het brood na het bakken uit de pan te halen, gebruik dan bakpapier om de pan te bedekken voordat je het oppervlak bebotert. Zorg ervoor dat u een stuk papier gebruikt dat lang genoeg is zodat er een deel overblijft aan het uiteinde van de pan dat u eruit kunt trekken om het brood te verwijderen. Vergeet dit papier niet in te smeren met bakspray of boter.
- Gooi de overgebleven bananen niet weg. Leg bananen die te zacht zijn om te eten in de vriezer. De kleur van de huid zal zwart zijn. Haal ongeveer een half uur voor het bakken de bananen uit de vriezer. Schil de bananen en plaats ze direct in de mengkom (ze zullen bijna vloeibaar van structuur zijn). Een gemakkelijke en geweldige manier om rijpe bananen te gebruiken, toch?
- Het brood moet uit de oven kunnen worden gehaald als de bovenkant goudbruin is en de zijkanten van de pan beginnen los te komen.
- Voordat u de oven opwarmt, plaatst u eerst het rooster op de bodem. Zo krijg je de beste grillresultaten.
- Als je brood met meer bananensmaak wilt krijgen, probeer dan het aantal bananen in het recept te verminderen. Je hebt misschien maar twee of drie bananen nodig.
- Het is het beste om de eieren in een aparte kom te breken en zachtjes te kloppen voordat u ze aan het boter- en suikermengsel toevoegt.
- Hoe rijper de bananen die je gebruikt, hoe beter. Dit betekent dat je bananen moet kiezen die geel van kleur zijn en overal bruine vlekken hebben, met een textuur die te zacht is om te eten. Als je wilt dat het brood een sterkere bananensmaak en een dichtere textuur heeft, laat de bananen dan nog meer rijpen. Wacht tot het bananenvlees begint af te brokkelen en de schil bruin wordt.
