Ooit gehoord van een lekkernij genaamd baklava? Inderdaad, baklava is een traditioneel mediterraan dessert. Als je altijd baklava in een banketbakkerij hebt gekocht tegen prijzen die meestal niet goedkoop zijn, waarom probeer je dan niet zelf baklava te maken? Lees dit recept voor de eenvoudige stappen!
Ingrediënten
- 1 kg suiker
- 750 ml water
- 1 kaneelstokje
- 1 schijfje citroen
- 1/2 kg filodeeg (baklava huiddeeg)
- 700 gram gezouten boter
- 400-1 1/4 kg walnoten, grof gehakt, gemengd met een beetje kaneelpoeder en suiker
- Hele kruidnagels
Stap
Stap 1. Maak de baklavasiroop een dag van tevoren
Deze stap moet worden gedaan zodat de siroop op kamertemperatuur is wanneer deze op het oppervlak van de baklava wordt gegoten. Om de siroop te maken, combineer water, suiker, kaneel en citroen; kook 30 minuten op laag vuur. Eenmaal gekookt, giet de siroop in een container en laat het een nacht staan.
Stap 2. Smelt de boter op laag vuur
Houd de boter warm terwijl de baklava wordt gemaakt. Gebruik een speciale deegborstel om de boter over het hele oppervlak van de pan te verdelen.
Stap 3. Beboter elk vel filodeeg net voordat je het op de bakplaat legt
Boter is zelfs het geheime ingrediënt waardoor de textuur van baklavahuiddeeg knapperig en kruimelig aanvoelt.
Stap 4. Leg 6-7 beboterde filodeegvellen op de bodem van de pan
Strooi op het laatste vel filodeeg zoveel grof gehakte walnoten als je wilt.
Stap 5. Leg 2 vellen filodeeg op de gehakte noten; bestrooi opnieuw met gehakte walnoten
Ga door met dit proces totdat de bonen op zijn.
Stap 6. Als de bonen op zijn, leg je 6-7 vellen filodeeg terug om de baklava te "bedekken"
Stap 7. Giet warme gesmolten boter over het baklavadeeg
Stap 8. Snijd de baklava voor het bakken in gelijkbenige driehoeken
Snijd eerst de baklava in vier vierkanten en maak vervolgens diagonale plakjes op elk vierkant om twee gelijkbenige driehoeken te vormen. Steek tot slot een heel kruidnagel in elke driehoek.
Stap 9. Bak de baklava 30-35 minuten op 160ºC of tot het oppervlak lichtbruin is
Bak de baklava niet te lang zodat hij niet aanbrandt.
Stap 10. Haal de baklava uit de oven, laat 5 minuten rusten
Giet na 5 minuten de siroop over het oppervlak van de baklava. Als je te veel siroop maakt, giet dan niet alles erbij, zodat de baklava niet te zoet smaakt. Als je de siroop echter maakt volgens de ingrediënten die in het recept staan vermeld, kun je hem waarschijnlijk allemaal gebruiken.
Stap 11. Klaar
Tips
- Sommige baklava-recepten gebruiken honing als siroopmengsel.
- Koop kant-en-klare filodeeg in de supermarkt. In feite is er een routinematig oefenproces voor nodig en een keukentafel die breed genoeg is om het huiddeeg uit te rollen tot de textuur echt dun is.
- Baklava is het lekkerst als hij gevuld is met kaneel, walnoten en suiker. Zorg ervoor dat je ook boter op elke laag van de korst aanbrengt om je baklava authentieker te maken.
- Om de inname van calorieën in het lichaam te verminderen, kunt u proberen boter op elke laag baklava te sproeien. Begrijp echter dat de smaak van baklava niet zo rijk zal zijn als zou moeten. Ook zal elke laag baklava waarschijnlijk niet gemakkelijk plakken..
- De smaak van baklava die nog niet klaar is met eten, zal nog steeds heerlijk zijn, ook al is de huidtextuur misschien niet langer knapperig en kruimelig.
- Baklava ziet er aantrekkelijker uit als het in kleine cupcakevormen wordt gebakken. Bovendien is baklava die op deze manier wordt geserveerd ook gemakkelijker te eten en besmet het de handen van de persoon die het eet niet.
- Eet baklava met je handen, maar bedek het altijd met een bord en houd een zakdoek klaar om je handen daarna schoon te maken.
- Spreek phyllo uit als FY-loh en baklava als bah-kl ah-VAH.
- Sommige authentieke baklava-recepten gebruiken rozenwater om de honingsaus zoeter te laten smaken.
- Sommige recepten vervangen kaneel door 2 el. citroensap en 1 eetl. sinaasappelolie als smaakstofsiroop.
Waarschuwing
- Wees bereid om veel tijd te besteden aan het bereiden van ingrediënten en het schoonmaken van de keuken na het maken van baklava. Het vergt zelfs een lang oefenproces en heel veel geduld om dit recept onder de knie te krijgen. Maar geloof me, de resultaten zullen zeker zeer bevredigend zijn!
- Onthoud altijd dat het mes dat u gebruikt erg scherp is. Zorg ervoor dat je ook een scherp mes gebruikt voor een betere snede.
- Let op, de temperatuur van de zojuist gebruikte bakplaat en oven is erg heet.
