Stelt u zich eens verse zelfgemaakte slagroom voor bij een taart of ander tussendoortje. Hoe je deze crème maakt is niet zo moeilijk als je zou denken. Het volgende is een recept voor slagroom die zacht is en zonder conserveringsmiddelen die je als cake-topping kunt gebruiken.
Ingrediënten
Klassieke slagroom
- 1 kop zware slagroom
- 1/3 kop of 1 eetlepel poedersuiker
- Een snufje zout
Gearomatiseerde slagroom
- 1 kop zware slagroom
- 1/3 kop of 1 eetlepel poedersuiker
- Een snufje zout
- Vanille-, amandel-, bourbon- of cognacsmaken, of sinaasappel- en limoenschil
Kaas Slagroom
- 1 pak roomkaas maat 225 gram, bewaren op kamertemperatuur
- 2 kopjes slagroom
- 1/2 kop suiker
- Een snufje zout
- 1 el vanille
Stap
Methode 1 van 3: Klassieke slagroom
Stap 1. Koel de crème eerst af
Hoe kouder de room, hoe makkelijker hij te kloppen is. Zorg ervoor dat de kom die u gebruikt afkoelt en schud onmiddellijk zodra de vloeibare room wordt gegoten.
Stap 2. Voeg suiker en zout toe
Gebruik suiker naar smaak en voeg zout naar smaak toe. Gebruik een lepel of een garde om te mixen tot een gladde massa.
Stap 3. Roer de room door met een grote garde in cirkelvormige bewegingen
Klop zo snel mogelijk totdat het mengsel dikker wordt en er luchtig uitziet.
- Het vergt oefening om de room effectief met de hand te mengen. Probeer de room niet warm te krijgen tijdens het roeren. Verander van hand als u het roeren moe wordt.
- Gebruik een mixer om het mengproces gemakkelijker te maken. De mixer kan worden aangepast met behulp van de standaard, of met de hand worden vastgehouden voor een meer gelijkmatige mix.
Stap 4. Kijk hoe het deeg verandert
Als de gebruikte kloppers sporen achterlaten op het deeg, is dit een teken dat het deeg begint in te dikken. Ga door met roeren totdat het deeg kan worden genomen zonder te druppelen.
- Blijf roeren tot je de gewenste textuur hebt. Er zijn mensen die van slagroom houden die zacht is en smelt zodra ze gegeten worden, maar er zijn ook mensen die van slagroom houden die een beetje dik is zodat het makkelijk te vormen is.
- Stop met roeren voordat het deeg zo dik wordt als boter. Als het deeg zo dik is geworden als boter, bewaar het deeg dan om kaneeltoast of andere snacks te maken. Begin met een nieuw deeg om de slagroom opnieuw te maken.
Methode 2 van 3: Gearomatiseerde slagroom
Stap 1. Bepaal de gewenste slagroomsmaak
In de loop der jaren is gearomatiseerde slagroom in populariteit gegroeid om de gebruikte cakearoma's in evenwicht te brengen. Slagroom kan worden toegevoegd met chocolade, likeur en geraspte korst; Kies een smaakcombinatie die past bij jouw taart naar keuze. Hier zijn enkele ideeën die kunnen worden gebruikt:
- Slagroom met chocoladesmaak met 1 el cacaopoeder. Dit kan een perfecte topping zijn voor chocoladetaart.
- Vanille bourbon slagroom voor het garneren van de pecannotentaart. Voeg 1 eetlepel vanille en 1 eetlepel bourbon toe en meng goed.
- Verse room kan worden gemaakt door 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil toe te voegen, om te gebruiken als topping voor aardbeien shortcake.
- Amandel- of anijsextract voor extra slagroomtextuur. Perfect voor het garneren van bessentaarten.
Stap 2. Voeg smaakstoffen toe voordat je gaat roeren
Haal de room uit de koelkast, giet deze in een kom en voeg een snufje zout en kruiden naar smaak toe. Roer met een lepel of garde.
Stap 3. Klop de room op met dezelfde techniek als voor klassieke slagroom
Klop tot de gewenste vorm, dik tot kneedbaar of glad. Het resultaat kan worden gebruikt als cake- of taarttopping.
Methode 3 van 3: Roomkaas
Stap 1. Doe de roomkaas in een koude kom en pureer tot een beetje luchtig
Stap 2. Zoet de room
Giet in een aparte kom de koude slagroom, vanille, suiker en zout. Gebruik een garde of lepel om te roeren tot een gladde massa.
Stap 3. Klop de room
Gebruik een garde of mixer om de room te kloppen tot deze iets dikker wordt.
Stap 4. Meng roomkaas en slagroom
Doe de roomkaas in de kom met de slagroom en meng goed met een lepel of mixer. Roer tot een gladde massa totdat het mengsel iets dikker wordt.
Stap 5. Gebruik slagroomkaas als topping
Deze room is iets dikker dan gewone slagroom, dus perfect voor het garneren of glazuur van taarten, vooral appeltaarten of courgettebrood.
Stap 6. Klaar
Tips
- Gebruik voor de beste resultaten kommen en shakers van aluminium, gebruik geen plastic exemplaren.
- Als het te zuur is, voeg dan suiker toe.
- Vermijd basiscrèmes met het label 'ultra-gepasteuriseerd', omdat ze niet zo veel uitzetten als je zou willen.
- Voeg kleurstof toe voordat je gaat kloppen, vooral bij speciale gelegenheden.
- Probeer bruine suiker te vervangen door witte suiker voor een 'warme' smaak en karamelsensatie.
