Bakken is een leuke en heerlijke manier om eten te bereiden. Het gebruik van een houtskoolgrill is niet zo eenvoudig als een gasgrill, maar het eten is heerlijker om te maken. Activeer eerst de houtskool met een houtskoolstarter en verdeel vervolgens de voorbereide houtskool in de grill. Snelkokende voedingsmiddelen zoals hotdogs, hamburgers en groenten kunnen op een open grill worden gekookt. Als u met voedsel werkt dat lang duurt om te koken, zoals kip zonder been, dek het dan af en inspecteer het van tijd tot tijd.
Stap
Deel 1 van 3: De houtskool voorbereiden
Stap 1. Doe de briketten in de houtskoolbrander
1,5 kg houtskool is meestal voldoende voor de meeste houtskoolbranders en grills. Houtskoolbranders hebben meestal ook een vullijn. Als dat zo is, gebruik het dan als een benchmark.
- Een houtskoolstarter is een apparaat in de vorm van een metalen cilinder met een rooster aan de onderkant, gaten aan de zijkanten en handgrepen aan beide kanten. Je doet de houtskool in het apparaat, steekt het efficiënt en veilig aan en giet de briketten als ze gaar zijn in de grill.
- Branders kunnen gevaarlijk zijn en zijn niet nodig als je een houtskoolbrander gebruikt.
Stap 2. Bereid de vuurbron voor
Pak een vel krantenpapier en rol het op. Dompel in plantaardige olie en plaats op de bodem van de houtskoolbrander, onder het rooster.
Stap 3. Zet de houtskoolbrander aan
Plaats het apparaat op een vlakke, brandveilige ondergrond, zoals een betonnen oprit of grillrooster. Neem een aansteker of aansteker en steek deze in een van de gaatjes om de krant aan te steken. Laat het vuur zich uitbreiden naar de houtskool en verbrand het tot as. Het duurt meestal 20 minuten.
Houd de houtskoolbrander in de gaten terwijl u wacht
Stap 4. Verspreid een gelijkmatige laag houtskool voor het snel koken van voedsel
Til het grillrooster op en voeg voorzichtig de houtskool toe. Voedingsmiddelen zoals hotdogs, hamburgers en groenten hoeven niet lang gekookt te worden en de houtskool moet tijdens het grillen gelijkmatig worden verdeeld.
Stap 5. Creëer twee warmtezones voor langzaam kokend voedsel
Kip, gebraad, varkenslende en soortgelijke voedingsmiddelen hebben veel tijd nodig om te koken. Leg de houtskool in de grill en schuif deze opzij. Hierdoor wordt een indirecte warmtezone gecreëerd, zodat het voedsel volledig kan garen zonder het te verbranden.
Deel 2 van 3: De grill voorbereiden
Stap 1. Reinig het grillrooster
Neem een schoon washandje en wikkel het strak om het ene uiteinde van een stok, spatel of lange metalen lepel. Dompel het in het water en wrijf het dan heen en weer op het nu hete rooster om vet, voedselresten of ander vuil te verwijderen. Blijf de stick in het water dompelen als je hem opnieuw nat moet maken.
- Sommige mensen raden aan om de grill voor het verwarmen met een stijve staalborstel schoon te maken. Deze stap kan er echter toe leiden dat metaaldeeltjes in het voedsel achterblijven.
- Het grillrooster is veilig schoon te maken met een vochtige doek en vuil zal makkelijker loskomen doordat het rooster heet is.
Stap 2. Voeg hout toe voor extra rooksmaak
Doe 1-2 houtsnippers in de houtskool net voordat je het eten erin doet. Hierdoor blijft het voedsel langer in contact met de rook en krijgt het de rijke smaak die je wilt.
- Gebruik alleen houtsnippers die geschikt zijn voor levensmiddelen (voedselveilig). Je kunt het kopen bij een ijzerhandel.
- Hickory-, mesquite- en appelhoutsnippers worden in de volksmond gebruikt voor het bakken.
- Week het hout 20 minuten in schoon water voor het bakken om de verbranding te vertragen en smaak aan het voedsel toe te voegen.
Stap 3. Plaats het voedsel in de grill als het warm is
Wacht een minuut voordat u het voedsel op de grill legt om ervoor te zorgen dat het goed gaart en voorkomt dat het aan de grill blijft plakken. Plaats snelkokende gerechten op de houtskool. Voedsel dat lang duurt om te koken, moet naast de houtskool worden geplaatst, zodat ze niet in directe hitte komen.
Wrijf een beetje olie op het oppervlak van de grill voordat u het voedsel plaatst. Zo voorkom je ook dat het eten blijft plakken
Deel 3 van 3: Eten koken
Stap 1. Sluit de grill, indien nodig
Hotdogs, hamburgers en ander snelkokend voedsel kunnen onbedekt worden gegrild. Voor voedsel dat langer duurt om te koken, zoals kip of rundvlees, doe je een deksel op de grill. Deze stap verhoogt de hoeveelheid indirecte warmte, zodat het voedsel beter kan koken.
- Voeg elke 30-60 minuten nieuwe houtskool toe als je eten lang genoeg moet koken.
- Open de grillafdekking niet te vaak om het voedsel te controleren, aangezien warmte kan ontsnappen.
Stap 2. Stel de grillklep af om de warmte te regelen
Open de klep als u het vuur hoger wilt zetten, bijvoorbeeld voor het bakken van steaks. Dek af als u op lage temperaturen wilt koken, zoals gebraden varkenslende of groenten.
Door de opening van de geluiddemper kan de houtskool heter branden naarmate deze meer zuurstof ontvangt. Het tegenovergestelde effect wordt verkregen wanneer de geluiddemper gesloten is
Stap 3. Controleer de temperatuur van het voedsel
Gebruik een instant digitale thermometer om de temperatuur van voedsel te controleren. Breng voedsel alleen naar de grill als de temperatuur goed is. Op die manier kun je ervoor zorgen dat het volledig gaar is, zodat het veilig is om te eten, hier zijn enkele voorbeelden:
- Varkensvlees op 71 graden Celsius.
- Het rundvlees is doorbakken op 77 graden Celsius.
- Kip op 74 graden Celsius.
Stap 4. Sluit de grill en verwijder de as
Als je klaar bent met koken, dek je de grill af en zet je alles in de koelkast. Als de grill is afgekoeld, schep je de as eruit met een schop en plaats je ze in een emmer of metalen latrine. Een nacht in water laten weken en weggooien.
