Als je gekookte ham wilt opwarmen zonder hem uit te drogen, gebruik dan een slowcooker voor het beste resultaat. Als je de kant-en-klare ham opwarmt, doe je deze in de pan met een beetje vloeistof. Als je kruiden wilt gebruiken, meng dan eerst enkele ingrediënten en giet het dan over het vlees om het proces op de grill af te ronden. Deze methode is geschikt voor alle soorten kant-en-klare ham, al dan niet heel, inclusief ronde ham, gekookte ham en langgesneden ham. Als de stukjes ham te groot of te klein zijn, kun je een andere methode proberen om ze op te warmen.
Stap
Methode 1 van 3: De ham opwarmen
Stap 1. Verwijder vet en hamhuid
De buitenkant van de ham bevat meestal een laagje vet en huid. Gebruik een scherp mes om het vet en de huid weg te schrapen tot het vruchtvlees roze lijkt. Doe dit aan alle kanten van de ham totdat er geen vel of vet meer is.
Stap 2. Leg de ham op de slowcooker
Het eerste ingrediënt dat in een slowcooker wordt gedaan, is ham. Leg deze met het vlees plat op de bodem. Het afgeronde deel moet naar boven wijzen.
Als je een uitgebeende ham gebruikt die nog nooit is opgewarmd, controleer dan de uiteinden van de botten om er zeker van te zijn dat er geen plastic is. Als het er nog steeds is, verwijder dan het plastic voor het koken
Stap 3. Giet een kopje vloeistof
De vloeistof zal de ham koken terwijl deze vochtig blijft. Er zijn verschillende soorten vloeistoffen die je kunt gebruiken bij het koken, afhankelijk van wat voor soort smaak je wilt benadrukken. Water is de meest gebruikte vloeistof, maar het voegt geen smaak toe. Je kan ook gebruiken:
- Kippen bouillon
- Kola
- appelsap
- Ananas SAP
- Gembersap
Stap 4. Kook de ham 3-6 uur
Zet de slowcooker op een lage stand en doe het deksel erop. De meeste ham opwarmen duurt tussen de 3-6 uur, afhankelijk van de grootte.
1,5 kg ham duurt meestal 2,5 tot 3 uur, terwijl 3-7 kg ham tot 6 uur nodig heeft om op te warmen
Stap 5. Bevochtig de ham
Ongeveer een uur voordat je klaar bent, moet je de ham met de vloeistof op de bodem van de slowcooker-bekken laten weken. Gebruik een lepel of pollepel om het vocht eruit te scheppen en sprenkel het over de ham om het vochtig te houden.
Als u kruiden wilt gebruiken, kunt u de resterende kruiden gebruiken om de ham te bevochtigen
Stap 6. Controleer de temperatuur
Opgewarmde ham moet een inwendige temperatuur hebben van minimaal 60 °C. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het dikste deel van de ham is. Als de temperatuur niet goed is, zet je hem terug in de slowcooker. Als de temperatuur hoger is, haal de ham dan onmiddellijk van het fornuis, zodat hij niet te gaar wordt.
Methode 2 van 3: Kruiden aanbrengen op Ham
Stap 1. Snijd de bovenkant van de ham in plakjes
Als de ham niet is gesneden, moet u een snee in de bovenkant maken voordat u hem op de slowcooker plaatst. Maak met een scherp mes een sneetje in de vorm van een edelsteen over de ham. Snijd de ham slechts tot een diepte van 1 cm van het oppervlak. Met deze methode kan de marinade in het vlees sijpelen.
Stap 2. Meng de kruiden
De kruiden zullen smaak toevoegen terwijl het vlees vochtig blijft. Je kunt deze smaakmaker gebruiken om de ham te bevochtigen. Bruine suiker, esdoorn, ananas, kruidnagel en honing zijn populaire ingrediënten die als spread worden gebruikt. Enkele van de recepten voor het bedruipen van kruiden die u kunt gebruiken zijn:
-
Bruine suiker met esdoorn:
1 kopje zware bruine suiker, 1/2 kopje pure ahornsiroop.
-
Ananas:
3/4 kop ananassap, 1 kop bruine suiker, 1/3 kop mosterd, 1/3 kop volkoren mosterd
-
Honing mosterd:
1/2 kop bruine suiker, 1/2 kop honing, 2 eetlepels mosterd, 1/4 theelepel kruidnagel
Stap 3. Bind de kruiden
Als je een dikkere spread van kruiden wilt, verwarm ze dan in een koekenpan. Gebruik een laag vuur en blijf verwarmen tot de suiker erin smelt. Roer constant terwijl het verwarmt om te voorkomen dat de suiker aan de bodem van de pan blijft plakken.
Stap 4. Breng de kruiden aan op de ham
Kruiden kunnen worden toegevoegd wanneer u de ham begint op te warmen of 30 minuten voordat de ham klaar is met koken. Sneller kruiden toevoegen kan de smaak beïnvloeden, maar de textuur zal tijdens het koken vloeibaar worden. De kruiden die later worden toegevoegd, blijven aan het oppervlak van de ham plakken, maar de textuur zal erg dik zijn. Bepaal welke methode u verkiest en voeg vervolgens de kruiden naar wens toe.
Stap 5. Leg de ham op de grill
Als de ham is opgewarmd, leg je hem 5-7 minuten op de grill. Hierdoor zal de marinade karamelliseren. Bekijk de ham terwijl hij kookt om te voorkomen dat hij aanbrandt of te gaar wordt.
Als je de broodrooster niet wilt gebruiken, kun je de ham ook 8 minuten in de oven op 218 °C zetten
Methode 3 van 3: Ham in verschillende maten opwarmen
Stap 1. Bedek de bovenkant van de pan met folie
Als de ham te groot is, is het mogelijk dat u de hoes van de slowcooker niet kunt plaatsen. Gelukkig kun je folie gebruiken om het vlees af te dekken. Verspreid de folie over de bovenkant van de slowcooker totdat deze de ham en de hele rand van de kachel bedekt. Druk voorzichtig op het deksel om ervoor te zorgen dat het vlees volledig bedekt is. Raak dit deksel niet aan terwijl het vlees kookt; open het deksel als u de temperatuur van de ham wilt controleren.
Wees voorzichtig bij het verwijderen van het deksel, want de stoom die zich aan de binnenkant ophoopt, is erg heet
Stap 2. Snijd de ham in stukjes
Als de ham te groot of te los van vorm is, kun je hem misschien niet in de slowcooker doen. Snijd de ham in stukken om te passen. Vul de stukjes in de slowcooker. Je kunt de vleesdelen ook apart koken of de ongewenste delen verwijderen.
- Als u ham zonder been gebruikt, kunt u deze naar wens snijden om op de slowcooker te passen.
- Als je een benige ham gebruikt, snij dan evenwijdig aan de bovenkant van het bot, want keukenmessen zijn meestal niet sterk genoeg om door het bot heen te snijden.
Stap 3. Verwarm de hamstukken op een andere manier
Het opwarmen van ham op een slowcooker is mogelijk niet geschikt voor ham die is gehakt en van het bot is gescheiden. Terwijl ronde ham voor het snijden kan worden opgewarmd, moeten steaks, reepjes en hamvellen op een andere manier worden gekookt.
- U kunt de biefstuk of hamreepjes in de pan opwarmen tot beide kanten lichtbruin zijn. Je kunt het ook 2 minuten koken met een kopje water om van het zout af te komen.
- De hamreepjes kunnen worden opgewarmd in een koekenpan of magnetron. Je kunt het ook opnemen in soepen, omeletten en tal van andere recepten. Je hoeft de ham niet op te warmen voordat je hem aan een gerecht toevoegt.
Tips
Als je niet te lang wilt wachten om de ham op een slowcooker op te warmen, kun je een oven of een snelkookpan gebruiken
Waarschuwing
- Als je ham te lang op een slowcooker kookt, droogt het vlees uit
- Gebruik niet de hoge kookstand om de ham te koken. Hoewel de ham sneller opwarmt, droogt het vlees uit.
- Houd altijd toezicht op uw slowcooker wanneer deze in gebruik is.
