Alleen omdat je ervoor kiest om een eenvoudig en gezond leven te leiden, wil dat nog niet zeggen dat je een deel van de basispleziertjes van het leven moet opgeven… bijvoorbeeld popcorn! Sinds onheuglijke tijden, voordat de magnetron - zelfs voordat Jiffy-Pop - werd uitgevonden, maakten en genoten mensen van dit lichte, luchtige en heerlijke gerecht. Het kan echter moeilijk zijn om helemaal opnieuw popcorn te maken. Je moet niet alleen zoveel mogelijk maïskorrels maken om te laten knappen, maar je moet ook voorkomen dat de korrels op de bodem van de pot verschroeien. Lees dit artikel om te leren hoe je perfecte popcorn maakt met je eigen fornuis. Je kunt twee manieren zien om popcorn op het fornuis te maken, de ene manier is de klassieke en de andere is een iets snellere en minder gecompliceerde manier.
Stap
Methode 1 van 2: De traditionele methode volgen
Stap 1. Verhit de olie in een kleine kookplaat van 2,8 liter (of groter) op middelhoog vuur
Gebruik oliën met een hoog kookpunt, zoals pinda-, canola- en kokosolie. Als je kokosolie gebruikt, laat dan alle vaste olie smelten voordat je de maïskorrels toevoegt.
- Zorg ervoor dat je pot of kan een deksel heeft.
- De temperatuur voor het poffen van maïskorrels ligt tussen 400 en 460 graden Fahrenheit (204,4 tot 237,8 graden Celsius). Olie brandt op 500 graden. Als je olie begint te roken, is hij al te heet.
- Je kunt ook zout aan de olie toevoegen om de popcorn van binnenuit op smaak te brengen, in plaats van het er bovenop toe te voegen nadat de popcorn volledig is gepoft.
Stap 2. Doe 3 tot 4 maïskorrels in de olie en dek het fornuis af
Wanneer de korrels knappen, voeg je de resterende korrels toe in een gelijkmatige laag. Dek af, haal van het fornuis en tel gedurende 30 seconden.
Deze methode verwarmt eerst de olie tot de juiste temperatuur en wacht vervolgens 30 seconden totdat alle andere maïskorrels bijna op temperatuur komen. Op deze manier zullen, wanneer de pot weer op het vuur wordt gezet, alle maïskorrels tegelijkertijd knallen
Stap 3. Zet de pan terug op het vuur
De popcorn zou in één keer moeten uitbarsten. Wanneer de plofgeluiden beginnen te klinken, schudt u de pan voorzichtig door hem van het fornuis te halen en terug te plaatsen in het fornuis.
Probeer het deksel een beetje te openen om de stoom eruit te laten (de popcorn wordt op deze manier droger en krokanter, niet taai)
Stap 4. Haal de pan van het vuur wanneer de uitbarstingen beginnen te vertragen gedurende ongeveer 3 seconden tussen elke uitbarsting
Open het deksel en doe de popcorn meteen in een grote kom.
Met deze techniek zullen bijna alle maïskorrels knappen en zal er niets verbranden
Stap 5. Smelt de boter in een lege hete pan
Voeg de popcorn toe en verdeel de boter gelijkmatig.
Houd er rekening mee dat als je de boter een beetje laat bruinen, dit een sterkere, boterachtige smaak aan de boter en aan je popcorn geeft
Stap 6. Voeg zout naar smaak toe
Zeezout is een goed alternatief als je geen keukenzout wilt gebruiken.
- Je kunt ook andere smaken en kruiden toevoegen, zoals gerookte paprika, cayennepeperpoeder, chilipeper, kerriepoeder, komijn, geraspte cheddar of Parmezaanse kaas en verse kruiden zoals rozemarijn.
- Als je je eigen versie van zoete en zoute popcorn wilt maken, strooi dan een beetje suiker over de popcorn en meng alles terwijl de popcorn nog heet is. Je kunt ook suiker aan de maïskorrels toevoegen als je ze in de olie doet en de zaden een sissend geluid gaan maken.
Methode 2 van 2: Aluminiumfolie gebruiken
Stap 1. Doe de olie, popcorn en zout in een grote metalen mengkom van 5,67 liter
Dek af met aluminiumfolie en pons gaten met een mes om 10 spleten te maken.
Door de scheurtjes komt de stoom van de popcorn naar buiten waardoor de popcorn krokanter aanvoelt. Het niveau van knapperigheid zal ook precies goed zijn, niet te veel en niet te weinig
Stap 2. Zet de kom op het fornuis en zet hem op middelhoog vuur
Schud de kom constant. Gebruik een tang om de kom vast te houden. Blijf kloppen tot de korrels klaar zijn met knallen, ongeveer 3 minuten.
Stap 3. Haal de kom van het vuur en verwijder voorzichtig de folie
Roer het zout aan de zijkanten van de kom door met een spatel.
Stap 4. Smelt de boter in de magnetron
Gooi de popcorn voorzichtig over de boterlaag. Doe dit door de positie van de kom te veranderen. Serveer de popcorn meteen..
- Deze methode is iets sneller dan de traditionele methode, omdat je niet eerst 3 of 4 maïskorrels hoeft te proberen en nog eens 30 seconden hoeft te wachten nadat de popcorn is gepoft.
- Deze methode resulteert ook in een kleiner deel van het gerecht, omdat de kom die je op het fornuis gebruikt om de maïskorrels te laten knallen ook de kom is waarin je vers gepofte popcorn serveert.
- Zorg ervoor dat de kom koel genoeg is om te verplaatsen of op iemands schoot te plaatsen. Als het nog te warm is, leg er dan een doek onder.
Tips
- De kookmethode op de kookplaat kan ook worden gebruikt voor magnetronpopcorn als je er de voorkeur aan geeft en geen magnetron hebt.
- Boter bevat water. Gebruik heldere boter om te voorkomen dat de popcorn te nat wordt.
- Kruiden in poedervorm blijven beter aan de popcorn plakken dan vaste kruiden. Als je geen popcorn bij je hebt, plaats dan een paar popcornpitten op de bodem van een kopje en plet ze vervolgens met het harde plastic handvat van een kookgerei (tenzij je een gebruiksvriendelijke vijzel en stamper hebt).
- Verse popcorn is het meest effectief – maïskorrels die 2 jaar in de kast hebben gelegen, knallen niet zo goed als verse maïskorrels.
