Popcorn is geen speciaal vakantievoedsel … maar je kunt er een van maken! Met groene popcorn kun je Kerstmis, Nieuwjaar of elke andere gelegenheid vieren. Proberen!
Ingrediënten
Vorig kleurproces
- 1 eetlepel (30 g) boter
- 1 eetlepel (30 g) koolzaadolie
- 1/4 kop (60 ml) lichte glucosestroop
- 1/4 theelepel (streepje) vloeibare kleurstof voor levensmiddelen, of 1/16 theelepel gelkleurstof voor levensmiddelen
- 1/4 theelepel (streepje) zout
- 1/3 kop (75 ml) popcornpitten
Na het kleurproces
- 3 kg popcorn
- 1 1/2 kopjes (300 g) suiker
- 1/2 kop (60 g) lichte glucosestroop
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1/2 theelepel (2,5 g) zout
- 1/4 theelepel (dash) cream of tartar (optioneel, voor een zachtere textuur)
- 1/4 theelepel (streepje) vanille
- 1 theelepel (5 g) bakpoeder
- Een beetje groene kleurstof
Stap
Methode 1 van 2: Vorig kleurproces
Stap 1. Doe boter, olie, glucosestroop, zout en kleurstof in een kom
Magnetron tot de boter ongeveer 40-50 seconden smelt. Roer tot goed gemengd.
Stap 2. Giet de popcornpitten in een kom
Roer om elk zaadje met het mengsel te bedekken. Dit geeft elk van die popcornpitten een rijpe kleur en smaak terwijl ze koken, zelfs die op de bodem van de kom.
Stap 3. Bedek de kom met een deksel met een ventilatieopening en verwarm hem 3-5 minuten in de magnetron op de hoogste stand
De afstand tussen elke rijping van maïskorrels is meestal 1-2 seconden. De timing is afhankelijk van je magnetron en kom, dus je zult wat vallen en opstaan moeten doen bij je eerste of tweede productie om erachter te komen hoe lang het duurt voordat de popcorn klaar is. Als je te lang kookt, zal de popcorn schroeien, roken en stinken, dus let goed op.
Stap 4. Lepel de popcorn direct op een bakplaat bekleed met bakpapier
Laat de niet-gearomatiseerde popcornpitten in de onderste kom. Dit voorkomt dat het aan de bodem van de kom blijft plakken als de popcorn afkoelt. Er zal een mengsel van gekookte siroop op de bodem van de kom zijn, samen met de niet-gearomatiseerde popcornpitten.
Als je de kom ondersteboven draait en de popcorn in de pan giet, blijven de zaadjes die niet uitzetten aan de popcorn plakken. Laat dit niet gebeuren
Stap 5. Bewaar in een luchtdichte doos
Verzegelde plastic zakken kunnen ook worden gebruikt. De smaak van popcorn wordt echter gemaximaliseerd als deze binnen een paar dagen wordt gegeten.
Methode 2 van 2: Na het kleurproces
Stap 1. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur
Voeg vervolgens de suiker, glucosestroop, room van wijnsteen en zout toe. Zet het fornuis vervolgens op een hogere temperatuur totdat het kookt. Los de suiker op door te blijven roeren.
Stap 2. Voeg kleurstof toe en stop met roeren (na het koken)
Stel een timer in op 5 minuten en laat staan - kom niet in de verleiding om te roeren. Dit mengsel moet een temperatuur hebben van ongeveer 250-260 ° F (121 ° C).
Of 5 minuten, tot je popcorn klaar is. Plaats ze in een kom en verwijder vervolgens de niet-gearomatiseerde popcornpitten uit de kom - je hebt ze niet nodig
Stap 3. Haal de pan van het vuur en voeg de vanille en bakpoeder toe en meng goed
Terwijl het nog steeds schuimt, giet je het mengsel snel over de popcorn (die nu in de kom zou moeten zitten) en roer je voorzichtig totdat alle popcorn gelijkmatig is bedekt.
Stap 4. Plaats de gecoate popcorn op het koekjespapier
Gebruik bakpapier om ervoor te zorgen dat de popcorn er makkelijk uit komt (en de bak is makkelijker schoon te maken). Het gaat gemakkelijker als je een broodrooster gebruikt, wat ook een goede keuze is. Bak op 200 ° F (93 ° C) gedurende 1 uur, let goed op en roer om de 15 minuten.
Stap 5. Klaar
Tips
Je kunt je eigen versie maken door eetbare zilveren bolletjes suiker, roze suiker, regenbooghagelslag toe te voegen - enzovoort
Waarschuwing
- Wanneer u de popcornzak opent, ruik dan NIET de stoom die eruit komt, omdat de stoom brandwonden kan veroorzaken en erger nog, uw lichaam kan vergiftigen door microgolfstraling. PAS OP!
- Wees voorzichtig bij het werken met hete suiker.
