Cream cake frosting is een geweldige manier om een cake te verfraaien. Deze frosting is erg zacht en één laag is genoeg om eventuele gebreken te verbergen en de cake heerlijk te laten smaken.
Ingrediënten
Zware room, minimaal 30 procent botervetgehalte of hoger (gebruik de hoeveelheid die nodig is voor het recept, of zie Tips hieronder)
Optioneel
- Kristalsuiker, in poedervorm (optioneel) in een verhouding van minimaal 5 eetlepels suiker tot 3 kopjes slagroom.
- Vanille-extract (optioneel)
Stap
Methode 1 van 4: Slagroom
Stap 1. Koel de kom en de cakegarde af
Zet voor gebruik 20 minuten in de koelkast.
Stap 2. Klop de room
Giet in een koude kom. Klop op middelhoge tot hoge snelheid totdat het dik begint te worden.
Stap 3. Verlaag de snelheid naar gemiddeld
Als je suiker gebruikt, voeg dan de suiker toe in deze stap en klop.
Stap 4. Controleer de textuur van de slagroom
De consistentie van de crème is erg belangrijk om te bepalen wanneer deze als garneringscrème kan worden gebruikt:
- Room moet worden opgeklopt tot schuimig.
- Bij het verwijderen met een gebakslepel moet de zware room op de lepel blijven zonder eraf te vallen.
- Als er te veel wordt geklopt, wordt de crème te stijf om goed aan te brengen. Stop als je schuim ziet! Het laat zien dat de crème goed kan worden aangebracht.
Stap 5. Als je een paar druppels vanille-extract wilt toevoegen voor de smaak, doe dat dan met je handen
Voeg het toe nadat de consistentie het stadium heeft bereikt dat in de vorige stap is beschreven. Meng vervolgens snel met de hand.
Voor andere smaken, zie hieronder
Methode 2 van 4: Frosting toepassen
Stap 1. Gebruik een draaiplateau voor één taart
Omdat dit glazuur een zachte textuur heeft, is het gemakkelijk aan te brengen op de cake terwijl deze op het draaiplateau draait. Dit vermindert rommel en zorgt voor een soepele en gelijkmatige toepassing.
Stap 2. Giet het glazuur in het midden van de cake
Stap 3. Werk vanaf de bovenkant en strijk de room glad naar de randen en zijkanten van de cake
Draai de draaitafel om een nieuw gebied te bewerken nadat u het vorige gebied hebt voltooid.
Stap 4. Strijk de zijkanten en bovenkant glad
Gebruik een flexibele banketbakkerslepel of rond mes om snel het hele glazuur te bewerken en glad te maken, met een paar pieken in sommige.
Stap 5. Voor de cupcakes:
- Houd de cupcake altijd in één hand bij het glazuur.
- Leg er een klodder frosting op.
- Gebruik een roommes om het glazuur rond de bovenkant te draaien. Probeer dit in één continue beweging te doen. Terwijl je draait, duw je het glazuur tegen de randen van de cupcake.
- Verlaat het midden met een piekachtige vorm en afgeronde randen.
Methode 3 van 4: Opslag
Frosting van slagroom is niet geweldig bij warm weer. Dus, als je het in de maanden met warm weer doet:
Stap 1. Bewaar de cake met slagroomglazuur in de koelkast tot het serveren of totdat je hem wilt decoreren
Als je decoreert met een slagroompijpje, zet deze dan altijd eerst in de koelkast, zodat de room bovenop steviger wordt
Stap 2. Laat de cake niet langer dan een uur buiten de koelkast staan terwijl je hem decoreert met slagroomglazuur
Als dit een probleem gaat vormen, overweeg dan om een deel van de cake in de koelkast te bewaren nadat de cake is aangesneden, en indien nodig uit de koelkast te halen.
Methode 4 van 4: Andere smaken
Het is niet nodig om het bij gewone room of vanille te houden bij het maken van slagroomglazuur. Er kunnen veel andere smaken worden toegevoegd om de cake compleet te maken en de intensiteit van de cakesmaak te vergroten. Voeg in dit stadium andere smaakstoffen toe waar suiker wordt toegevoegd in de bovenstaande instructies.
Stap 1. Voeg de verse bessen/aardbeienjam toe
Voeg ongeveer 2 kopjes jam toe voor elke 3 kopjes room.
Stap 2. Voeg verse fruitjam toe
Gebruik opnieuw dezelfde hoeveelheid. Zorg ervoor dat de smaak van het fruit niet teveel is voor de smaak van de cake.
Vruchtensappen kunnen ook worden gebruikt. Voeg bijvoorbeeld 1/2 kopje sinaasappel- of citroensap toe, bij voorkeur vers geperst, aan de room
Stap 3. Chocolade toevoegen
Voeg een kopje kwaliteitscacaopoeder en 6 eetlepels suiker toe om de bitterheid van de chocolade tegen te gaan. Dit mengsel moet minimaal een uur in de koelkast worden bewaard om de cacao goed te laten smelten.
Stap 4. Klaar
Tips
- Een cake van gemiddelde grootte heeft ongeveer 3 kopjes room nodig.
- Voor mensen die geen melk kunnen consumeren, kun je roomvrije toppings kopen in de supermarkt. Zorg ervoor dat je de ingrediënten controleert, want verwerkte toppings kunnen bij sommige mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken.
- Waarom kristalsuiker gebruiken in plaats van poedersuiker? Sommige koks geven er de voorkeur aan poedersuiker toe te voegen omdat het gemakkelijk oplost. Andere koks hebben echter ontdekt dat de maizena in poedersuiker de smaak van het gerecht beïnvloedt. Misschien kun je beide proberen en kiezen welke je voorkeur heeft.
