Peterselie groeit vrij gemakkelijk en de ingrediënten zijn nog gemakkelijker te oogsten, maar om de beste resultaten en smaak te krijgen, zijn er een paar protocollen die je in acht moet nemen. Eerstejaars peterselieplanten kunnen worden geoogst voor de bladeren, terwijl tweedejaarsplanten over het algemeen worden geoogst voor zaden.
Stap
Deel 1 van 2: Peterselie oogsten
Stap 1. Kies jongere planten
Jongere peterselieplanten hebben de sterkste smaak. Bladeren kunnen na het eerste jaar worden geoogst, maar als je de mogelijkheid hebt om in het eerste jaar bladeren van de plant te oogsten, levert dit het best mogelijke product op.
Stap 2. Wacht tot de bladsteel drie internodiën heeft
Controleer de stengel. Als de stengel drie of meer bosjes bladeren heeft, is de plant rijp genoeg om te worden geoogst. Stelen met één of twee internodiën moeten met rust worden gelaten (niet geplukt).
De meeste peterselieplanten zijn binnen 70 tot 90 dagen na het planten klaar om te oogsten
Stap 3. Snijd de basis van de plant
Bij het oogsten van hele takjes of bosjes peterselie, snijd het kruid aan de basis van de plant, niet aan de bovenkant.
Het snijden van de peterselie bij de basis van de plant zal de plant aanmoedigen om meer stengels te produceren, wat resulteert in een dichtere peterselieplant die beter opbrengt
Stap 4. Snijd de bladeren van buitenaf
Als je van plan bent om maar een paar takjes peterselie te oogsten voor direct gebruik, kun je van de buitenkant van de plant plukken in plaats van van binnenuit.
- Zelfs als je meerdere hele stelen van de basis van de plant snijdt, moet je van buitenaf snijden, niet van binnenuit. De binnenkant van de plant zal er baat bij hebben als hij langer blijft staan.
- Door de bladeren van buitenaf te plukken, worden de oudste delen van de plant geoogst, zodat de plant niet bruin wordt of te lang in de plant blijft.
- Door de oudste bladeren te oogsten, kan de plant zijn energie ook richten op het produceren en tot stand brengen van nieuwe groei. Dit resulteert in een gezondere peterselieplant.
Stap 5. Oogst continu
Peterselie blijft een seizoen groeien, zelfs nadat je de bladeren hebt geoogst. Op die manier heb je een constante aanvoer van kruiden die niet in één keer geoogst hoeven te worden.
Peterselie die buiten wordt gekweekt, is meestal heldergroen van de late zomer tot de vroege winter. Zodra de kleuren beginnen te spelen, zal de smaak drastisch dalen. Zolang dat niet gebeurt, kun je het gewas blijven oogsten zonder zijn smaak en gezondheid te verliezen
Stap 6. Oogst veel aan het einde van het seizoen
Als je peterselie buiten en niet beschermd wordt gekweekt, sterft de plant in de winter af. Voordat dat gebeurt, oogst je de rest zodat de planten het volgende jaar weer kunnen groeien.
- Peterselie blijft de hele winter doorgroeien als je de plant beschermd in een warme ruimte houdt. Zorg ervoor dat kamerplanten elke dag voldoende zonlicht krijgen door ze in een raam te plaatsen dat zonlicht ontvangt.
- Als je een peterselieplant binnen hebt gekweekt, hoef je de laatste oogst niet voor de winter te maken. Oogst peterselie alleen als je het nodig hebt.
Stap 7. Opslaan en gebruiken zoals gewenst
Peterselie kun je het beste vers gebruiken. Indien nodig kan peterselie echter enkele maanden worden bewaard, maar het zal niet zo sterk smaken als gedroogde peterselie.
- Als je de blaadjes beetje bij beetje snijdt, is het aan te raden om de peterselie meteen te gebruiken. Als u meer snijdt dan u voor één maaltijd kunt gebruiken, wikkel de rest dan in een dikke, vochtige papieren handdoek en bewaar deze maximaal twee dagen in de koelkast.
- Je kunt ook hele takjes peterselie in water bewaren en maximaal zeven dagen in de koelkast bewaren.
- Als je peterselie voor langere tijd wilt bewaren, kun je het het beste invriezen. Dit kan op verschillende manieren worden bereikt, maar een van de gemakkelijkste is om de bladeren eenvoudig te hakken en in een ijsblokjeshouder te plaatsen. Vul de schaal met een beetje water en vries zoals gewoonlijk in. Als u klaar bent voor gebruik, ontdooit u een blokje peterselie, laat uitlekken en voeg toe aan uw kookkunsten. Houd er rekening mee dat bevroren peterselie zijn smaak behoudt maar zijn knapperigheid verliest.
- Je kunt peterselie drogen door de stelen ondersteboven te hangen in een goed geventileerde, donkere, warme ruimte. De peterselie is binnen een week of twee droog, waarna je de bladeren kunt pletten en bewaren in een waterdichte zak of bak.
Deel 2 van 2: Oogst Peterselie Zaden
Stap 1. Wacht tot het tweede jaar
De peterselieplant produceert het eerste jaar geen zaden. Als u van plan bent zaden te oogsten, moet u weten of de plant in het tweede jaar is.
- Peterselie is een plant die twee jaar leeft (tweejaarlijks). Deze planten leven over het algemeen slechts twee jaar en aan het einde van hun leven bloeien deze planten en produceren ze zaden.
- Om de zaadoogst te maximaliseren, wordt aanbevolen om onvolmaakte of zwakke tweejarige planten aan het einde van het eerste seizoen te verwijderen. Zo zorg je ervoor dat de gezondste planten elkaar voeden en goede zaden produceren.
- Probeer bij het oogsten en bewaren van zaden de zaden die vroeg in het seizoen klaar zijn om te worden geoogst en de zaden die later in het seizoen klaar zijn om te worden geoogst, te scheiden. Zaden van vroege zaadproducerende planten moeten voorrang krijgen op zaden van latere zaadproducerende planten.
Stap 2. Oogst de zaden als ze donker worden
Om hele koppen van planten te oogsten, wacht je tot de meeste zaden donkerbruin zijn geworden. Als je zaden vroeg oogst, kunnen ze later niet goed ontkiemen.
Peterseliezaden doorlopen drie basisfasen. Zodra de plant uitgebloeid is, krijgen de zaden een lichtgroene of felgroene kleur. Het zal bruin zijn in de tweede fase en in de laatste fase zal het bruin of donker van kleur zijn
Stap 3. Snijd de zaadkoppen af
Snijd de zaden door direct onder de zaadkoppen te snijden. Knijp met duim en wijsvinger in de stengel net onder de zaadkop. Snijd de stelen direct onder je vingers af.
Snijd voorzichtig de zaadhoofden af en schud zo min mogelijk. als u de zaden schudt terwijl u ze snijdt, kunnen ze uiteenspatten. Omdat de zaden vrij klein zijn, zullen de meeste verspreide zaden verloren gaan
Stap 4. Schud voorzichtig
Schud de zaadkoppen voorzichtig snel op de papieren zak en laat de meeste rijpe zaden in de zak vallen.
- Je kunt ook een beetje schudden of de zaden eruit trekken op een strakke doek of plastic folie.
- Schud of laat de zaden in een zachte beweging vallen. Als je te sterk bent, zullen de zaden waaien en zich overal verspreiden.
Stap 5. Rijp extra zaden
Als een deel van de jonge zaden nog aan de zaadhoofden vastzit, kunt u ze laten rijpen door de zaadhoofden een paar dagen in de zon te leggen.
- Om meer zaden te laten rijpen, verspreidt u de afgesneden stengels op plastic of een strakke doek en plaatst u ze binnenshuis in direct zonlicht. Leg de takjes peterselie in een dunne laag te drogen.
- De resterende zaden rijpen in twee dagen.
- Houd de zaden binnen terwijl ze drogen. Als je de zaden buiten droogt, kunnen vogels of andere kleine dieren ze het eerst oppikken.
Stap 6. Overweeg om de zaden een voor een te verwijderen
Als sommige zaden van de ene klomp sneller rijpen dan andere, kun je alleen die zaden oogsten door ze met je wijsvinger en duim te plukken.
- Peterselieplanten hebben de neiging om in een onregelmatig tempo te rijpen. Sommige zaden kunnen drie weken eerder klaar zijn voor de oogst dan andere, zelfs als ze in dezelfde plantkop zitten.
- Pluk de zaden voorzichtig. De kracht die je gebruikt om de zaden er één voor één uit te trekken, kan ervoor zorgen dat de stengels weer omhoog rollen, en als er te veel rijpe zaden in de plant zitten, kunnen ze afbreken omdat de kracht van de stengels die terugrollen en vliegen verloren gaat. Daarom wordt aanbevolen om de zaden alleen één voor één te plukken als de meeste zaden nog niet klaar zijn om te worden geoogst.
Stap 7. Droog de zaden
De zaden moeten 10 tot 14 dagen worden gedroogd voordat ze worden bewaard en later worden gebruikt.
- Om de zaden te drogen, verspreidt u ze in een enkele laag op een bakplaat en legt u ze op een warme, droge plaats.
- Draai en roer de zaden dagelijks om te voorkomen dat ze ongelijk uitdrogen.
- De zaden moeten volledig droog zijn voordat je ze bewaart.
- Bewaar de gedroogde zaden in een luchtdichte plastic zak of container. Bewaar op een koele, droge en donkere plaats tot het klaar is om te planten.
