Als je op zoek bent naar een gezond alternatief voor aardappelpuree met minder zetmeel, dan kan bloemkoolpuree een goede keuze zijn. Dit gerecht bootst de textuur en het uiterlijk van aardappelpuree na en u kunt smaken naar uw smaak maken. Hier zijn een paar manieren om dit veelzijdige gerecht te maken.
Ingrediënten
Snel en eenvoudig Bloemkoolpuree uit de magnetron
Voor 4 porties
- 1 middelgrote bloemkool
- 60 ml water
- 80 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels (30 ml) zure room
- Zout en peper naar smaak
Knoflookbloemkoolpuree op een gewoon fornuis
Voor 4 porties
- 1 middelgrote bloemkool, grof gehakt en verdeeld in 4 kopjes (1 L) roosjes
- 1 el (15 ml) olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 60 ml geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el (15 ml) roomkaas
- 1/2 tl (2,5 ml) zout
- 1/4 tl (1,25 ml) zwarte peper
Veganistische bloemkoolpuree
Maakt 2 tot 4 porties
- 450 g bevroren bloemkoolroosjes
- 1 tl (5 ml) gehakte knoflook
- 5 tl (25 ml) kokosolie
- 125 ml kokosmelk
- Zout en peper naar smaak
Stap
Methode 1 van 3: Snelle en eenvoudige bloemkoolpuree uit de magnetron
Stap 1. Doe de bloemkool in een magnetronkom
Voeg 60 ml water toe aan een kom en dek het bord af met magnetronfolie.
- Naast een magnetronschaal kun je ook een magnetronglazen ovenschaal met deksel gebruiken. Plasticfolie wordt niet gebruikt als u een deksel gebruikt.
- Vermijd deksels die lucht kunnen afsluiten. Als het deksel van de kom goed afsluit, plaatst u het deksel een beetje schuin boven de kom om lucht in de kom te laten ontsnappen.
Stap 2. Zet de magnetron 3 tot 5 minuten aan
Kook de bloemkool op vol vermogen in de magnetron tot hij zacht is.
- Als je klaar bent, moet de bloemkool zacht genoeg zijn en gemakkelijk door een vork te dringen.
- Als de bloemkool na 5 minuten koken in de magnetron nog stevig is, ga dan nog 5 minuten door in de magnetron, met tussenpozen van 1 tot 2 minuten.
Stap 3. Leg de bloemkool apart
Laat de bloemkool voor het pureren ongeveer 5 minuten afkoelen, of totdat hij koel genoeg aanvoelt.
Laat overtollig water weglopen voordat u verdergaat. Bloemkool moet redelijk droog zijn
Stap 4. Doe de bloemkool samen met de rest van de ingrediënten in een keukenmachine
Voeg de kippenbouillon, zure room, zout en peper toe. Als de bloemkool te groot is om in de voedselmolen te passen, hak de bloemkool dan fijn met een keukenmes.
Je kunt een blender gebruiken als je geen voedselmolen tot je beschikking hebt. Maar bloemkool heeft een "stoom" -kamer nodig. Dus als je een blender gebruikt, bedek dan de bovenkant van de blender met een schone, zware doek
Stap 5. Zet een keukenmachine aan tot de bloemkool glad is
Mix alle ingrediënten tot je de gewenste textuur hebt. Schraap de zijkanten van de voedselmolen indien nodig met een spatel om een gelijkmatige puree te garanderen.
- Mix voor romige bloemkoolpuree alle ingrediënten een paar minuten op hoge snelheid.
- Pureer voor grotere bloemkoolpuree alle ingrediënten op gemiddelde snelheid gedurende slechts een minuut of zo.
Stap 6. Serveer warm
Gepureerde bloemkool is het lekkerst als hij nog warm is. Bedek met boter, een beetje peper of lente-uitjes, zoals gewenst.
Methode 2 van 3: Gewone kachel Knoflookpuree bloemkool
Stap 1. Breng een pan water aan de kook
Vul een grote pan of pan ongeveer halfvol met water en breng aan de kook. Zodra het kookt, voeg je een snufje zout toe aan het water.
Voeg zout toe aan het water zodat het zout de smaak van de bloemkool tijdens het koken verbetert. Je kunt het toevoegen voordat het water kookt, maar het duurt iets langer voordat het water het kookpunt bereikt
Stap 2. Bloemkool toevoegen en 8 tot 10 minuten koken
Doe de roosjes in kokend water en kook ze onafgedekt tot ze zacht zijn.
De bloemkool moet zacht genoeg zijn om er met een vork in te prikken
Stap 3. Giet de bloemkool af
Zodra de bloemkool is uitgelekt, plaatst u deze terug in de nog hete koekenpan en laat u deze 2 tot 3 minuten rusten.
- Giet de bloemkool af door de inhoud van de pot door een zeef te gieten.
- Haal de pan van het vuur terwijl je de bloemkool erbij laat.
- Dek de pan af terwijl de bloemkool suddert.
Stap 4. Verhit olijfolie in een koekenpan
Voeg olijfolie toe aan een kleine koekenpan en verwarm ongeveer 60 seconden op middelhoog vuur.
De olie moet glanzend en heet zijn, maar niet gloeiend heet
Stap 5. Voeg de knoflook toe en kook deze
Leg de knoflook in de hete olie en kook ongeveer 2 minuten, of tot het zacht en geurig wordt.
- Roer de knoflook regelmatig met een spatel tijdens het koken.
- Haal de knoflook uit de pan als je klaar bent.
Stap 6. Combineer de knoflook, kaas, zout en peper met de bloemkool
Voeg de gekookte knoflook, roomkaas, Parmezaanse kaas, zout en peper toe aan de pan met de bloemkool.
Als de pan die je gebruikt groot genoeg is, hoef je de bloemkool niet over te hevelen naar een andere kom. Je kunt het direct in de pan pureren
Stap 7. Pureer de bloemkool met een aardappelstamper
Gebruik dit hulpmiddel om de bloemkool voorzichtig te pletten tot het een dikke consistentie heeft, zoals aardappelpuree. Zorg ervoor dat de overige ingrediënten bij de bloemkool worden gemengd als je het pureert.
Druk de aardappelstamper stevig tegen de inhoud van de pan
Stap 8. Serveer warm
Bloemkoolpuree is het lekkerst als hij nog warm is. Bedek met boter, een beetje peper of lente-uitjes, zoals gewenst.
Methode 3 van 3: Veganistische bloemkoolpuree
Stap 1. Breng water aan de kook in een grote pan
Vul een grote pan of koekenpan met water tot 1/2 tot 2/3 vol. Verwarm het water op hoog vuur tot het kookt. Voeg eventueel een snufje zout toe aan het water.
Voeg zout toe aan het water zodat het zout de smaak van de bloemkool tijdens het koken verbetert. Je kunt het toevoegen voordat het water kookt, maar het duurt iets langer voordat het water het kookpunt bereikt. Misschien vindt u het gemakkelijker om zout toe te voegen nadat het water begint te koken
Stap 2. Bloemkool toevoegen en 8 tot 10 minuten koken
Doe de roosjes in kokend water en kook ze onafgedekt tot ze zacht zijn.
De bloemkool moet zacht genoeg zijn om er met een vork in te prikken
Stap 3. Tap het water af
Als de bloemkool voldoende gaar is, giet je de inhoud van de pot of pan door een zeef om het water van de groenten te scheiden.
Doe de gedroogde bloemkool terug in de nog hete koekenpan. Laat staan, haal de kachel van het vuur met het deksel op de pan gedurende 2 tot 3 minuten
Stap 4. Meng en verhit de knoflook, kokosolie, kokosmelk, zout en peper
Doe alle ingrediënten in een magnetronkom en verwarm ongeveer 1 minuut onbedekt op vol vermogen.
- Als u zich zorgen maakt over morsen, bedek dan de bovenkant van de kom met keukenpapier voordat u het kokosmelkmengsel in de magnetron verwarmt. Als u dit doet, voorkomt u dat de meeste morsen worden gemorst zonder het verwarmingsproces te onderbreken.
- Houd er rekening mee dat je deze ingrediënten ook in een kleine steelpan op het fornuis gedurende dezelfde tijd kunt opwarmen.
Stap 5. Pureer de bloemkool in een voedselmolen
Doe ondertussen de gekookte bloemkool in een keukenmachine en pureer op hoge snelheid tot een gladde massa.
- Bij het pureren van bloemkool moet u mogelijk af en toe de zijkanten van de keukenmachine afschrapen met een spatel om een gelijkmatige puree te krijgen.
- U kunt indien nodig een blender gebruiken in plaats van een voedselmolen.
Stap 6. Voeg het kokosmelkmengsel en de puree toe
Zodra de bloemkool de gewenste consistentie heeft bereikt, voeg je het warme kokosmelkmengsel toe met de gepureerde bloemkool en pureer je dit gedurende 10 seconden.
Het kokosmelkmengsel zal de bloemkool dikker maken, maar het moet gelijkmatig met de bloemkool worden gemengd
Stap 7. Serveer warm
Bloemkoolpuree is het lekkerst als hij nog warm is. Bedek met boter, een beetje peper of lente-uitjes, zoals gewenst.
