Het doel achter taartdecoratie is om van een gewone taart een spectaculaire food art te maken. Het versieren van een taart kan zo ingewikkeld of gemakkelijk zijn als je wilt. Hoewel eenvoudig decoreren zeer effectief kan zijn, hoeft u zich geen zorgen te maken dat u niet over de benodigde vaardigheden beschikt om goed te kunnen decoreren - het gaat vooral om het toepassen van uw creativiteit met een beetje kennis van effectief decoreren.
Stap
Stap 1. Bezoek een verkoper van taartversieringen
Het is handig om door winkels voor taartdecoratie te bladeren om te zien wat er beschikbaar is en wat u het lekkerst vindt. Als er een item is dat je wilt leren gebruiken, praat dan met een winkelbediende en besluit wat je thuis wilt proberen.
Stap 2. Kies het juiste type cake om te decoreren
Het versieren van een cake vereist extra inspanning, dus de redenen voor het decoreren ervan moeten goed zijn. Het heeft geen zin om te proberen een cake te versieren die warm uit de oven wordt gegeten, zoals een cake besprenkeld met siroop of jus. Het doel van de taart was daar; nou, het was zo goed als het maar kon zijn. En sommige taarten zijn prima zonder versieringen of met versieringen, zoals fruitcakes, en meestal helpt het evenement je om te beslissen of je wilt versieren. Geschikte taarten om te decoreren zijn onder meer:
- Cupcakes
- Kerstcake
- bruidstaart
- Kinderfeest taart
- Verjaardagstaart voor speciale leeftijd
- Poppentaart (in de wereld van het versieren van taarten heet het "Dolly Varden" taart)
- Vaarwel taart
- De nieuwste "geek" taarten, meestal gebaseerd op computer, elektronica, science fiction, etc., thema's, soms lastig werk!
- Cadeau taart
- Taarten voor fondsenwerving op bazaars, beurzen, gala's, etc.
- Fotografietaarten - taarten gefotografeerd voor speciale gelegenheden, blogs, Flickr-foto's, instructieartikelen, enz.
- De taart deed mee aan de wedstrijd.
Stap 3. Bepaal welk type glazuur of glazuur u wilt gebruiken
Het is belangrijk om vertrouwd te zijn met de glazuur- of glazuurtechnieken die nodig zijn om taarten te versieren, sommige zijn ingewikkelder dan andere en als je net begint, is het aan te raden om geen moeilijke decoratieprojecten te ondernemen totdat je zelfvertrouwen is opgebouwd. Typische glazuur- of glazuurstijlen zijn onder meer:
- Buttercream of Vienna cream – dit is een gebruiksvriendelijke frosting die gaten opvult en allerlei oneffenheden en gaten bedekt! Het ziet eruit als slagroom en kan worden verzacht of in topjes worden gevormd. De buttercream frosting is heel gemakkelijk te kleuren en op smaak te brengen, met typische smaken zoals chocolade, vanille, limoen, koffie en aardbei.
- Fluffy frosting - dit is een glazuur dat wordt gemaakt door te kloppen met een elektrische mixer. Het moet op de dag van serveren worden gebruikt; Het heeft een marshmallow-achtige consistentie. Bij opslag wordt het glazuur licht knapperig en verliest het zijn glans.
- Suikerpasta (suikerpasta) – suikerpasta is een rolfondant. Deze zijn meestal het gemakkelijkst om kant-en-klaar te kopen bij een verkoper van taartdecoratie.
- Royal icing - dit is vergelijkbaar met suikerpasta en is meestal kant-en-klaar verkrijgbaar.
- Pastillage - dit glazuur is verkrijgbaar bij leveranciers van taartdecoraties in poedervorm en is meestal erg handig voor complexe decoratieklussen die u in vorm moet houden. Het is een deeg- of suikerpasta en kan ook gemaakt worden. Icing droogt heel snel, en als het droogt, zal het zo hard zijn dat het zal "breken" als het wordt gebogen. Het heeft een hoog vermogen om vernietiging in aanwezigheid van vocht te weerstaan. Het nadeel is dat je het heel snel moet gebruiken, voordat het droogt. Als je pastillage wilt gebruiken voor het modelleren, moet je het 50/50 mengen met suikerpasta.
- Bloemblaadjespasta - deze glazuur is ideaal voor het maken van bloemen, omdat het zeer fijne details produceert. Het is een goed idee om je vingers een beetje nat te maken tijdens het gebruik van deze pasta.
- Suikerlijm - dit is geen glazuur, maar de "lijm" waarmee u het gevormde glazuur kunt bevestigen.
- Modelling paste – dit is een combinatie van suikerpasta vermengd met tragantgom om een eetbare vormpasta te maken.
- Kant-en-klare glazuurvellen met bedrukte ontwerpen - deze zijn erg populair voor kindertaarten en zijn verkrijgbaar in ontwerpen zoals film-, tekenfilm- en televisieshowkarakters. Volg de instructies voor het aanbrengen op het cakeoppervlak.
- Bestrooide poedersuiker – hoewel heel eenvoudig, kan het zeer effectief zijn op het juiste type cake, vooral cakes die al rijk zijn zonder glazuur of glazuur (zoals bloemloze cakes of dessertcakes).
Stap 4. Denk verder dan glazuur of glazuur
Er zijn veel andere manieren om een cake te versieren dan glazuur of glazuur. Je kunt iets gebruiken met een combinatie van glazuur, of direct op de taart. Dit bevat:
- Fruit – stukjes vers fruit, gedroogd fruit, fruit gevormd tot bloemen of dieren, fruit met glazuur (met jam, enz.), gedoopt in zoetwaren, gekristalliseerde fruitschillen, enz.
- Eetbare bloemen kunnen een taart er heel elegant uit laten zien.
- Crème – dikke room kan tot een quenelle worden gevormd, over cakes worden verdeeld, als vulling worden gebruikt of met een pijpje worden aangebracht.
- Snoep – allerlei soorten snoep kunnen prachtige taartdecoraties maken.
- Chocoladedruppels – druipend, of in een bepaald patroon.
- Cacaopoeder of andere cacao - chocoladecirkels, hagelslag, brokken, vormen, enz.
- Noten - vooral gehakt, gechipt of geraspt.
- Streusel-hagelslag - gebakken, je hoeft niet te versieren, behalve een beetje room in de buurt om te serveren.
- Strengen, stukjes of vormen van snoep - je moet oefenen om dit te maken totdat je eraan gewend bent, maar snoep is erg handig als decoratie-element op taarten.
- Kokosnoot (geraspt of gedroogd) - kokosnoten kunnen worden gekleurd met voedselkleuring (gebruik natte handen of gebruik natte handschoenen om de kleurstof te wrijven); Kokos kan ook geroosterd worden.
- Jam of conserveermiddel.
Stap 5. Leer de andere essentiële technieken die nodig zijn voor succes bij het decoreren van taarten
Er zijn verschillende handige technieken die u kunnen helpen bij het versieren van uw taart:
- Verf op suiker – gebruik kleurstof voor levensmiddelen en een klein, zacht penseel om kleuren te schilderen op suikerpasta, bloembladpasta, pastillage en royal icing. Het penseel moet licht bevochtigd worden om te voorkomen dat de kleur op het glazuur- of suikermodel uitvloeit.
- Teken stippen – gebruik een middelgroot penseel om stippen op het gladde glazuuroppervlak te schilderen.
- Pijp op glazuur of glazuur - het gebruik van een pijp is een geweldige manier om ontwerpen op taartoppervlakken te maken. Ontwerpen kunnen bloemen, harten, letters, kaders, patronen, enz. Sanitairkits kunnen in de winkel worden gekocht, of u kunt thuis pijpzakken van papier of plastic maken.
- Taartvormen – de mogelijkheid om prachtige taartvormen te creëren, betekent vierkante, rechthoekige of ronde taarten vormen door ze te "snijden" en om te vormen tot de gewenste vorm. Gebruik een scherp, gekarteld mes om gewone boter- of madeirakoekjes in de gewenste vormen te snijden, volgens de receptinstructies. Als je per ongeluk meer afsnijdt dan je wilt, "lijm" het dan terug met botercrème.
- Versier altijd de randen van de cake, tenzij dit je decoraties erger maakt. Neem een spuitzak en maak een decoratief ontwerp rond de taart. Over het algemeen zorgt het verlaten van de randen en zijkanten van de cake ervoor dat de cake er "onafgewerkt" uitziet.
Stap 6. Creatief gebruik van kleur
Houd bij het kiezen van een kleurthema voor uw taartdecoratie rekening met het volgende om u te helpen bij het kiezen van de juiste kleur:
- Is deze taart voor iemand die van een bepaalde kleur houdt?
- Is de taart een karaktertaart die op een bepaalde manier gekleurd moet worden? De meeste kindertaarten zien er zo uit, en u kunt internetfoto's gebruiken om uw kleurkeuzes te begeleiden.
- Is de taart voor een speciale gelegenheid, zoals een afstudeerfeest? Misschien wil je bijvoorbeeld de kleuren van zijn toekomstige universiteit gebruiken!
- Gebruik hagelslag, een andere kleur glazuur of een ander soort chocolade voor extra kleur.
Stap 7. Leer hoe je van gewoon eten iets decoratiefs maakt
Er is niet genoeg ruimte om de kunst van het maken van decoraties van snoep, gedroogd fruit, groenten, andere taarten, enz. uit te leggen, maar het is belangrijk om creatief te zijn wanneer je probeert om functies voor taarten te maken. Je zou bijvoorbeeld een muis kunnen maken met dadels met twee kleine snoepjes als oren en lange drop als staart. Wanneer het op de taart wordt geplaatst, ziet het eruit als een realistische muis. Of gebruik ronde snoepjes als patrijspoorten, irismarshmallows als bloemblaadjes, snoepjes als toetsenbordtoetsen of telefoonpads, maak witte glazuurballen als golfballen en veel snoepjes kunnen worden gebruikt als ogen, snorren, neuzen, staarten, enz.
Gebruik online zoekopdrachten voor taartversiering (foto's, blogs, enz.) om nieuwe ideeën te inspireren voor het creatief gebruiken van voedsel in uw taarten
Stap 8. Gebruik kant-en-klare decoraties
Hoewel je de cake niet ingewikkeld hoeft te maken met iets oneetbaars, kan het soms toevoegen van plastic of papieren versieringen een speciaal tintje geven dat de vorige methoden niet konden. Enkele voorbeelden zijn:
- Topversieringen voor bruidstaarten zoals de afbeelding van de bruid, klokken, duiven of poorten.
- Dieren voor de boerderij, wildpark of dierentuin. Hoewel het maken van al deze dieren met modelleerpasta misschien te lang duurt of frustrerend is, is het heel gemakkelijk om plastic modellen te gebruiken. Zorg ervoor dat u eerst grondig schoonmaakt.
Stap 9. Gebruik een mooie serveerschaal
Door ervoor te zorgen dat het taartbord overeenkomt met het ontwerp, zorgt u voor de laatste decoratie van de taart.
- Borden met patronen mogen niet botsen met het ontwerp van het decor. Met taarten die gewoon gedecoreerd zijn, zijn borden met patronen echter perfect.
- Effen witte borden zijn zeer elegant en gemakkelijk te combineren met alle decoratiestijlen.
- Lichte plaatkleuren kunnen worden gebruikt zolang ze niet botsen met de basiskleur van de taart.
- Zeer mooie glasplaat met taartdecoraties; er is een antiek effect met een taart op een glasplaat.
- De taartstandaard is perfect voor vele taartdecoraties; het zal de taart optillen om het gemakkelijker te kunnen bekijken en als middelpunt van de tafel.
- Als je geen taartplateau of standaard wilt gebruiken, overweeg dan om een taartplank te gebruiken. Het taartbord maakt het gemakkelijk te bedienen tijdens het transport, of het nu van de keuken naar de eetkamer is, of van je keuken via de auto naar waar dan ook! Deze kunnen thuis worden gemaakt met behulp van karton of dunne houten planken bedekt met folie, of ze kunnen kant-en-klaar worden gekocht bij een verkoper van taartdecoratie.
Tips
-
Kleurenmix als volgt:
- Oranje = geel + rood
- Paars of violet = blauw + rood
- Aqua of groenblauw = groen + blauw
- Lichtgroen of limoen = geel + groen
- Geschenkverpakking voor taarten kan worden beschouwd als een element van taartdecoratie en kan zo complex zijn als u wilt, en indien gewenst zelfs bij het taartontwerp passen. Sommige verpakkingspresentaties die u kunt overwegen, zijn onder meer snoepzakken voor koekjessnijders, cellofaanzakken of -wikkels, manden, stoffen, glazen containers en houten kisten. Wat je ook kiest, zorg ervoor dat het food-grade, niet-toxisch is en de cake mooi laadt.
- Als je twijfelt over het ontwerp, vraag dan altijd om een second opinion voordat je de taart presenteert.
- Voedselkleuring is verkrijgbaar in poeder-, vloeistof- of pastavorm. Poeders en pasta's zijn meestal lichter van kleur dan vloeistoffen. Los het poeder voor gebruik op in een beetje heet water, terwijl de pasta en vloeistof direct aan de frosting en icing kunnen worden toegevoegd. Wees altijd voorzichtig bij het invoeren van kleuren en voeg zo nodig toe.
- Het volgen van culinaire en baklessen kan uw kennis van taartdecoratie vergroten.
- Als je van taartdecoratie houdt, overweeg dan om gebruikte en nieuwe taartdecoratieboeken te kopen op online veilingsites of in boekwinkels, om je kennis van het versieren te vergroten.
- U kunt spuitzakken maken door eenvoudig een luchtdichte zak of voedselzak te nemen en het glazuur in de uiteinden te knijpen en op de gewenste lengte af te snijden.
Waarschuwing
- Voedselkleuring vlekken. Zorg ervoor dat u een schort of andere bedekking draagt om uw kleding te beschermen. Draag latexhandschoenen bij het hanteren; hoewel wasbaar, zal het enige tijd duren voordat dit gebeurt.
- Gebruik geen harde snoepjes of klein speelgoed op taarten van kinderen onder de 3 jaar. Dit kan verstikkend zijn, zelfs als je van plan bent om het uit te doen - de aandacht wordt heel gemakkelijk afgeleid op feestjes,
- Als je geen glazuur op basis van eiwit wilt gebruiken, gebruik dan gepasteuriseerd eiwit of een gelijkwaardige eivervanger.
