Suikerriet behoort tot dezelfde familie als gras. Deze plant wordt hoog, heeft dunne stengels of heeft de vorm van een stok. Suikerriet wordt in de herfst in een groef/geul aan de zijkanten/rand geplant. Suikerriet is niet veeleisend om de winter door te brengen, en in het voorjaar word je begroet met scheuten die zo hoog worden als een bamboeboom. Van suikerrietopbrengsten kan een heerlijke siroop worden gemaakt.
Stap
Deel 1 van 3: Suikerriet planten
Stap 1. Kies een gezonde suikerrietplant
Suikerriet is het gemakkelijkst te vinden tijdens het oogstseizoen, in de late zomer en vroege herfst (Let op: in Indonesië, in de droge maanden). Als u geen suikerrietzaden kunt vinden in uw plaatselijke tuincentrum, zijn ze vaak te vinden op de wegkant en op boerenmarkten. Winkels voor Aziatische voedingsingrediënten/producten in het buitenland (Aziatische kruidenierswinkel), leveren vaak ook suikerrietplanten (stengels).
- Zoek naar lange, dikke stengels, die meer kans hebben om gezonde nieuwe planten te produceren.
- De stengel heeft verschillende knopen (het harde deel op de kruising van de twee segmenten) en uit elk van deze knopen zullen nieuwe planten ontkiemen. Vergeet niet om zoveel rietstengels te kopen als je nodig hebt om de gewenste hoeveelheid oogst te produceren.
Stap 2. Snijd het suikerriet in verschillende stukken van ongeveer 30 cm lang
Probeer drie tot vier knopen in elke snede te hebben, zodat het meer kans heeft om veel scheuten te produceren. Als er bladeren of bloemen aan de rietstengels zitten, gooi ze dan weg.
Stap 3. Maak groeven (lange groeven, zoals greppels) op het deel van het land dat aan de zon is blootgesteld
Suikerrietstengels worden geplant in een horizontale positie op een hellend deel van de grond, op een diepte van voren of greppels van ongeveer 10 cm. Deze plant heeft volle zon nodig, dus kies een plek die niet in de schaduw staat. Graaf een lijn die lang genoeg is voor elk suikerriet dat je gaat planten, met een afstand van ongeveer 30 cm tussen de lijnen.
- Gebruik een troffel of schoffel met platte punt, in plaats van een spitse of gebogen schop, om het graven of doorvorsen te vergemakkelijken.
- Grootschalige suikerrietboeren hebben idealiter meer geavanceerde apparatuur voor het graven van loopgraven.
Stap 4. Maak de voor nat
Gebruik een slang om de leidingen water te geven ter voorbereiding op het planten van suikerrietstengels. Zorg ervoor dat het water in de grond trekt en er geen plassen meer zijn voordat je het plant.
Stap 5. Plant suikerriet
Steek de suikerrietstengels horizontaal langs de groef in de grond en bedek ze met aarde. Plant de rietstengels niet rechtop, omdat ze niet groeien.
Stap 6. Wacht tot het suikerriet groeit
In het voorjaar, meestal in april of mei, beginnen er scheuten uit de knokkels van de rietstengels te ontspruiten. Je zult zien dat de scheuten plotseling uit de grond komen om losse suikerrietstengels te vormen. De nieuwe rietstengels zullen tot de late zomer steeds groter worden.
Deel 2 van 3: Suikerriet kweken en oogsten
Stap 1. Breng stikstofmest aan op suikerrietgewassen
Suikerriet is een grassoort, omdat het gedijt als het een stikstofrijke meststof krijgt. U kunt suikerriet bemesten met een standaard meststof voor gras, of kiezen voor een organische meststof, zoals kippenmest. Slechts één keer bemesten, namelijk wanneer de eerste scheuten verschijnen. Deze bemesting zal het suikerriet helpen om sterk en gezond te groeien, zodat je goede opbrengsten krijgt bij de oogst.
Stap 2. Wied het plantbed regelmatig
Suikerriet kan onder zware omstandigheden worden gekweekt en vereist weinig onderhoud, behalve van onkruid of onkruid. Verwaarloos plantbedden niet, want onkruid kan nieuwe scheuten belemmeren voordat ze de kans krijgen om te gedijen. Continu wieden is nodig totdat de rietstengels groot genoeg zijn om het meeste onkruid in de buurt te verduisteren en te remmen.
Stap 3. Wacht tot de herfst om te oogsten
Suikerrietgewassen moeten zo lang mogelijk kunnen groeien voor de eerste nachtvorst van het jaar. Als de plant echter na de eerste nachtvorst blijft staan, kunt u er geen suikersiroop van maken.
- Woont u in een gebied met lange winters, houd dan rekening met deze omstandigheden en oogst eind september suikerriet.
- Als u in een gebied met milde winters woont, kunt u uw suikerrietoogst mogelijk tot eind oktober laten groeien.
Stap 4. Gebruik een groot kapmes/mes met een breed mes om de onderkant van de rietstengel af te snijden
Rijpe rietstengels zullen lang en dik zijn, vergelijkbaar met bamboe, dus een gewone tuinschaar zal ze niet kunnen knippen. Gebruik een kapmes of zaag om de stelen zo dicht mogelijk bij de grond af te snijden, zodat u zoveel mogelijk gebruik kunt maken van de stelen.
Stap 5. Graaf niet diep in de grond
De wortels van de stevig aangeplante suikerrietplant wil je zeker niet beschadigen. Als je de rietwortel in de grond laat, zal de plant volgend jaar weer groeien.
Stap 6. Maak de bladeren schoon van de afgesneden rietstengels
Zorg ervoor dat je handschoenen draagt, want suikerrietbladeren zijn erg scherp. Profiteer van suikerrietbladeren om de bedden te bedekken. De bladeren zullen dienen als organische mulch die de suikerrietwortels door de winter zal beschermen. Als je niet genoeg bladeren hebt om het hele bed te bedekken, gebruik dan wat extra stro.
Deel 3 van 3: Suikerrietsiroop maken
Stap 1. Maak de rietstengels schoon
Na een seizoen buiten hebben suikerrietstengels de neiging om beschimmeld en vuil te worden. Gebruik warm water en een borstel om de grond en ander vuil dat aan de suikerrietstengels kleeft te schrobben totdat ze helemaal schoon zijn.
Stap 2. Snijd het suikerriet in meerdere stukken van ± 2,54 cm
De rietstengels zijn erg hard, dus een groot slagersmes is een beter snijgereedschap dan een gewoon mes. Snijd de rietstengels in kleinere stukjes en snijd ze vervolgens weer doormidden, zodat je een stapeltje kleine stukjes suikerriet hebt.
Als u een commerciële suikerrietpers heeft, is het niet nodig om de rietstengels te snijden. Op grote boerderijen wordt met grote en zware persen suikerrietsap uit de stengels gehaald. Er is geen machine met dezelfde capaciteit die geschikt is voor thuisgebruik, dus in plaats daarvan worden hakken en koken gebruikt
Stap 3. Kook de stukjes suikerriet in een grote pan water
De suiker wordt geëxtraheerd door een lang proces van koken van de stukjes suikerriet tot het dik wordt, gedurende ongeveer twee uur. Suikerwater wordt als klaar beschouwd als het smaakt naar grove rietsuiker. Je moet de smaak proeven om dat te bepalen.
- Een ander teken is om naar stukjes suikerriet te kijken. Na een paar uur worden de stukjes suikerriet lichtbruin, wat aangeeft dat de suiker is geëxtraheerd.
- Controleer de pan ongeveer elk half uur om er zeker van te zijn dat alle stukjes suikerriet nog onder water staan; zo niet, voeg dan meer water toe.
Stap 4. Giet het suikerwater door een zeef in een kleinere pan
Gebruik een zeef om alle stukjes suikerrietvezel te zeven. Je hebt de bagasse niet meer nodig, dus je kunt hem weggooien.
Stap 5. Kook om het suikerwater in te dikken tot een siroop
Kook het suikerwater tot het echt dikker wordt en de textuur lijkt op dikke siroop. Dit proces duurt ongeveer een uur of twee, dus houd de pan in de gaten om ervoor te zorgen dat je niet te gaar wordt. Om te zien of de siroop klaar is, dip je een koude lepel in de pan en controleer je de textuur.
- Als je van vloeibare siroop houdt, kun je de pan van het vuur halen terwijl de siroop - tijdens het lepelen - nog gemakkelijk van de achterkant van de lepel glijdt.
- Voor een dikkere siroop haal je de pan van het vuur als de siroop niet meer gemakkelijk glijdt, maar blijft plakken en de achterkant van een lepel bedekt.
Stap 6. Giet de siroop in een glazen fles/pot
Sluit de fles en laat de siroop volledig afkoelen voordat je hem op een koele, droge plaats bewaart.
Tips
- In de winkel gekochte suiker wordt tijdens het maken vaak gebleekt met behulp van bone char - de koolstofkorrels gemaakt van dierlijke botten - dus het kweken van je eigen suikerriet is een goed idee, vooral voor vegetariërs/veganisten.
- Suikerrietsap produceert een verfrissend drankje en kan zowel warm als koud geserveerd worden.
- Vers suikerriet kan ook worden geplet of geperst, zodat het sap kan worden geëxtraheerd.
