Suikerriet is de belangrijkste bron van sucrose die wordt gebruikt om suiker te maken. Je kunt suikerriet in ruwe rietvorm kopen bij elk warenhuis en genieten van de vezels van deze zoete plant. Leer hoe u dit unieke ingrediënt op de juiste manier kunt bereiden en eten, zodat u er ten volle van kunt genieten.
Stap
Methode 1 van 3: Suikerrietstelen selecteren
Stap 1. Koop suikerriet bij de supermarkt
Vind rauwe rietstengels in sommige warenhuizen. Zoek in de productsectie.
- Ga naar een warenhuis, markt of winkel die verse producten verkoopt.
- Het is gemakkelijker om suikerriet te vinden op plaatsen waarvan bekend is dat het groeit, meestal in gematigde klimaten. In West-Java bijvoorbeeld in het gebied van Cirebon.
Stap 2. Identificeer het suikerriet
Zoek naar lange stelen rauw suikerriet. Producten die in winkels worden verkocht, zijn harde, bladloze stelen, meestal minder dan een meter lang.
- Mensen herkennen suikerriet over het algemeen aan zijn bamboe-achtige vorm met geribbelde stengels en groen tot bruin van kleur.
- Suikerrietstengels zijn ongeveer 5 cm in diameter met een harde buitenschaal.
Stap 3. Kies gezonde en zoete stelen
Zoek naar de beste kwaliteit rietstengels door de kleur, het gewicht en het vochtgehalte van de stengels en het vlees binnenin te controleren. Zoek naar de beste suikerrietstengels die er zijn om de beste smaak te krijgen.
- Kies lichtgroene stengels die vervagen tot geel met roodbruine vlekken. Vermijd die die in sommige gebieden wit, gebarsten of zwart zijn.
- Weeg het suikerriet om het gewicht te voelen. Kies dunnere, zwaardere stelen - in plaats van dikkere, lichtere stelen - om meer suikerrietvocht te krijgen. Kies ook stengels met langere gewrichten om ze gemakkelijker te snijden en te eten.
- Vraag de verkoopster van de producten om, indien mogelijk, de uiteinden van het suikerriet voor u af te snijden. Kies suikerriet dat van binnen wit, vochtig en dicht is. Vermijd suikerrietvlees dat droog en bruin of rood van kleur is.
Methode 2 van 3: Suikerrietstelen snijden
Stap 1. Knip een klein deel van de punt van de stok af
Gebruik een scherp mes en een snijplank om een klein stukje, minimaal 2 cm, van elk uiteinde van de stengel te verwijderen. Op die manier wordt het gedroogde deel van de vorige snede verwijderd.
- Je moet de harde uiteinden van de stelen verwijderen door ze een paar millimeter rond de stengel af te snijden of voorzichtig te zagen en ze vervolgens gewoon af te breken, niet het hele stuk af te snijden.
- Mogelijk moet u elk uiteinde langer bijsnijden als de uiteinden erg taai en droog zijn en u geen sappig vlees kunt krijgen.
Stap 2. Snijd het suikerriet in stukjes
Verdeel de lange stelen in kortere, gemakkelijker te hanteren stukken. Snijd de stelen ongeveer 15 cm lang.
- Het is gemakkelijker om delen van de stengel tussen de dikke rietknopen te snijden. Maar onthoud dat het gedeelte tussen elk boek het gemakkelijkst is om op te kauwen of voor andere doeleinden te gebruiken. Houd de vorm dus intact.
- Je kunt de stok ook in twee, vier of kleinere stukken splitsen om het eten gemakkelijker te maken. Doe dit voordat u de buitenste schil verwijdert, of daarna als dit gemakkelijker te doen is.
Stap 3. Verwijder de buitenste laag
Zet een stuk suikerriet aan het ene uiteinde en splits het op om de buitenste laag van de stengel te verwijderen. Zo worden de harde en groene delen die niet gekauwd kunnen worden verwijderd.
- Snijd ongeveer 1 mm van de rand of op het punt waar de taaie groene schil het witte vruchtvlees raakt.
- Je kunt de buitenste laag van de stengel met de hand afpellen nadat je de uiteinden hebt gespleten, afhankelijk van hoe gemakkelijk de suikerrietschil van het vruchtvlees pelt.
Methode 3 van 3: Suikerriet kauwen
Stap 1. Kauw op suikerrietvezels om de zoetheid vrij te geven
Stop een klein stukje gepelde suikerriet in je mond om op te kauwen. Door op het vezelige suikerrietvlees te kauwen, dat bagasse wordt genoemd, komt de zoete smaak naar voren.
- Je kunt ook proberen suikerrietstengels uit te knijpen of te pletten om het zoete sap te verwijderen, maar het kan moeilijk zijn om dit te doen of het sap op te vangen om te drinken.
- Zodra je het vezelige deel hebt gekauwd en al het zoete sap hebt verwijderd, haal je het uit je mond en gooi je het weg.
Stap 2. Gebruik de stok als steek
Snijd het gepelde suikerriet in kleine staafjes en gebruik het om fruit, vlees enz. mee te prikken. Deze methode zorgt ervoor dat de zoetheid van het suikerriet in het voedsel aan de spies kan worden opgenomen.
- Verdeel het suikerriet in kleine stokjes met een scherpe punt aan een of beide uiteinden om als spiesjes te gebruiken. U kunt de taaie huid er ook op laten om de punctie steviger te maken voor het doorboren van taai voedsel.
- Gebruik rieten spiesjes voor desserts, zoals fruitspiesjes of om aardbeien in chocolade te dippen. Of vries de suikerrietspiesen in om het gemakkelijker te maken om vis en vlees aan een spies te spiesen en de zoetheid in het eiwit te koken of te verbranden.
Stap 3. Gebruik het suikerriet als kneedhulpmiddel
Gebruik de gepelde rietstengels als roerstaafje voor elke drank. Suikerriet geeft een natuurlijke zoetheid aan alcoholische en niet-alcoholische dranken.
- Doe het suikerriet in het ongezoete theewater. Je kunt het een paar minuten in hete of koude thee laten staan om de zoetheid van het suikerriet te extraheren of genieten van een geleidelijke zoetheid terwijl de roerstaaf na verloop van tijd wordt omgedraaid.
- Gebruik een rietroerder in cocktails op basis van rum zoals een mojito of planter's punch voor een subtiele zoetheid.
Waarschuwing
- Slik geen suikerrietvezels door tijdens het kauwen. Gooi de suikerrietvezels weg nadat de zoetheid is verdwenen.
- Was de rietstengels voordat je ze eet om vuil of verontreinigingen te verwijderen die eraan vastzitten.
- Als je een kind bent, vraag dan een volwassene om hulp bij het gebruik van een mes.
