Geraspte wortelen zijn geweldig voor salades, slaws en andere recepten. Deze techniek is niet moeilijk te leren, maar het kan zijn dat u moet oefenen om de wortellengte te krijgen die bij uw specifieke recept past. Met de hand geraspt, in een keukenmachine of in lucifervorm, je leert in een paar stappen hoe je de perfecte geraspte wortel maakt.
Stap
Methode 1 van 3: Rasp wortelen met een rasp
Stap 1. Bepaal hoeveel wortelen je nodig hebt
Het aantal wortelen hangt af van het aantal geraspte wortelen dat u nodig heeft voor uw recept. Houd er rekening mee dat je altijd meer kunt raspen als één wortel niet genoeg is. Gemeenschappelijke equivalente maten zijn onder meer:
- Een grote wortel = een kop geraspte wortelen
- Een kilo wortelen = vijf kopjes geraspte wortelen
Stap 2. Was de wortelen
Was de wortelen onder koud water en gebruik je handen om de buitenkant van de wortelen te wrijven. Dit zal helpen bij het verwijderen van vuil, chemicaliën of ziektekiemen aan de buitenkant van de wortelen.
Zorg ervoor dat je grote wortels gebruikt. Kleine wortelen zijn moeilijk met de hand te raspen en lopen ook het risico uw vingers te verwonden
Stap 3. Schil de wortelen
Neem de gewassen wortelen en leg ze op een snijplank. Snijd de boven- en onderkant af, ongeveer 0,5 cm tot 1,5 cm aan elke kant. Schil vervolgens met een dunschiller de schil van elke wortel om de beurt.
Als je geen dunschiller hebt, kun je een mes gebruiken. Pas op dat u de wortelen niet te dik schilt
Stap 4. Kies een rasp
Er zijn twee veel voorkomende soorten raspen, de boxrasp en de platte rasp. Misschien heb je er al een, of misschien moet je er een kopen bij een keukenwinkel of supermarkt.
- Doos rasp. Een grotere vierkante rasp met drie of vier zijden en een handvat aan de bovenkant. De grootte van het gat aan elke kant is anders. Zo rasp je groenten van verschillende groottes.
- Platte rasp. Een platte rechthoekige rasp met aan één kant een handvat. Je moet de rasp gebruiken die je nodig hebt voor de grootte van de geraspte wortel die je wilt.
Stap 5. Plaats je rasp
Gebruik de rasp op een schoon oppervlak in je keuken, zoals op het aanrecht. Je kunt de rasp ook op een snijplank of grote kom plaatsen om de geraspte wortelen in te bewaren. Zorg ervoor dat wat je ook gebruikt de geraspte wortelen kan bevatten wanneer je ze raspt.
Stap 6. Rasp de wortelen
Zodra je de rasp op zijn plaats hebt, pak je de wortel en houd je hem vast. Plaats de onderkant van de wortel aan de zijkant van de rasp, dichtbij de bovenkant. Druk zachtjes op de wortel en beweeg je hand langs de zijkant van de rasp. Zodra je de bodem van de rasp hebt bereikt, haal je je handen van de rasp en plaats je de wortelen terug in de beginpositie. Ga door met deze beweging totdat je klaar bent met het raspen van alle wortels.
- Als de wortelen bijna gaar zijn, wees dan voorzichtig met je handen tijdens het raspen. De randen van de rasp zijn scherp en kunnen je verwonden als je geraakt wordt. Je kunt ook een scherp mes gebruiken om de resterende kleine stukjes in dunne lange reepjes te snijden als je je vingers niet wilt bezeren.
- Pas op dat u de wortelen niet te hard aandrukt. U kunt de wortel in tweeën breken en mogelijk uw hand verwonden.
Methode 2 van 3: Rasp wortelen in een keukenmachine
Stap 1. Controleer uw recept of bedenk wat u nodig heeft
Als je weet hoeveel wortels je moet raspen, kun je die hoeveelheid gebruiken. Als uw recept echter geraspte wortelen vereist zonder te specificeren hoeveel wortelen u moet gebruiken, moet u mogelijk een schatting maken.
Houd er rekening mee dat een kilo wortel ongeveer hetzelfde is als vijf kopjes geraspte wortelen en een grote wortel ongeveer hetzelfde is als een kopje geraspte wortel
Stap 2. Schil de wortelen
Neem de wortelen die je hebt gekozen om te raspen en was ze onder koud water. Snijd de boven- en onderkant af, ongeveer 0,5 cm tot 1,5 cm aan elke kant. Neem een dunschiller en pel de schil van de wortelen.
- Zorg ervoor dat je de wortelen schrobt wanneer je ze wast om vuil, ziektekiemen of chemicaliën te verwijderen die aan het oppervlak van de wortelen kunnen blijven kleven.
- Als je geen dunschiller hebt, kun je een mes gebruiken. Pas op dat u het wortelvlees niet snijdt als u het zo schilt.
Stap 3. Snijd de wortelen
Neem een geschilde wortel en snijd deze in reepjes van 7,5 cm lang. Dit is om ervoor te zorgen dat de stukjes wortel zo klein zijn dat ze gemakkelijk in de buis van de keukenmachine passen.
Je kunt ook kleine worteltjes in een keukenmachine doen. Deze wortelsoorten zijn klein genoeg om in een tube van een keukenmachine te passen en raspen goed
Stap 4. Installeer het voedselverwerkingsmes
Elke grote keukenmachine is uitgerust met een raspmes. Zoek een keukenmachinemes om te raspen. Het mes heeft de vorm van een grote metalen schijf met aan één kant een rasp. Zodra je het hebt gevonden, doe je het in een keukenmachine.
Het mes wordt aan de bovenkant van de voedselverwerkingsmachine bevestigd. Hierdoor kunnen de geraspte wortelen in de kom vallen zonder zich onder het mes op te stapelen
Stap 5. Installeer de buis
Nu je het keukenmachinemes hebt geïnstalleerd, bevestig je het voedselverwerkingsdeksel met de rand naar boven. Plaats ook de veiligheidsdop op de rand van het deksel, maar verwijder de cilinder in het deksel.
De enige opening die nog over is, is een plek om de wortelen te plaatsen
Stap 6. Rasp de wortelen
Nadat het deksel en de veiligheid zijn geïnstalleerd, zet u de keukenmachine aan. Steek het eerste stuk van 7,5 cm in de buis aan de bovenkant van het deksel. Druk met een cilinder de wortel in het raspmes. Blijf naar beneden duwen totdat alle wortelen zijn geraspt. Herhaal dit totdat alle wortelen geraspt zijn.
- Druk niet met je vingers op de wortelen. Uw vinger kan gewond raken of zelfs verloren gaan. Gebruik altijd de plastic cilinder die bij de keukenmachine hoort.
- Nadat je de wortels hebt geraspt, zet je de keukenmachine uit en wacht je tot het mes stopt met bewegen. Verwijder vervolgens de bovenkant en het mes om de geraspte wortelen eruit te scheppen.
- Als je keukenmachine klein is, kun je hem nog steeds gebruiken om wortels te raspen. Doe het mes in de keukenmachine en vergrendel de kom en het mes in de keukenmachine. Voeg vervolgens de geschilde en gesneden wortelen toe. Zet de bovenkant vast en druk vervolgens op de keukenmachine totdat de wortels klein genoeg zijn voor uw recept.
Methode 3 van 3: Rasp wortelen in matchstick-stijl
Stap 1. Zoek uit hoeveel wortelen je moet gebruiken
Bekijk het recept om te zien hoeveel wortelen je in luciferreepjes moet snijden. Als je het niet zeker weet, onthoud dan dat je altijd meer kunt knippen dan je denkt. Over het algemeen is één grote wortel gelijk aan één kop geraspte wortelen.
Stap 2. Schil de wortelen
Neem de wortelen en was ze onder koud water. Snijd de boven- en onderkant van elke wortel, ongeveer 0,5 cm tot 1,5 cm. Schil met een dunschiller de schil van elke wortel.
Als je geen dunschiller hebt, kun je een mes gebruiken. Zorg ervoor dat u het wortelvlees niet snijdt terwijl u het schilt
Stap 3. Vorm de wortelen
Neem met een scherp mes elke wortel en snijd deze in stukken van 2,5 tot 5 cm. Op deze manier wordt het snijden van de wortellucifers gemakkelijker. Snijd vervolgens een afgerond uiteinde van een kant van de wortel af, zodat deze niet van de tafel rolt.
Gooi de stukjes wortel die je net hebt gesneden niet weg. Je kunt twee tot drie stukken snijden en ze veranderen in ongelijke lucifervormige wortelreepjes
Stap 4. Snijd de wortelen in dikke plakken
Neem met een scherp mes elk vierkant stuk en snijd het in de lengte door. Je kunt ze in stukken van 1,5 tot 5 mm snijden, afhankelijk van hoe groot je de geraspte wortel wilt hebben.
Het hoeft niet precies hetzelfde te zijn, zorg er wel voor dat het dezelfde maat heeft
Stap 5. Snijd de wortelen in luciferreepjes
Stapel de wortelschijfjes op elkaar zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Gebruik vervolgens een scherp mes om de wortelen in kleine lucifers te snijden. Wanneer u snijdt, moeten de breedte en dikte hetzelfde zijn, zodat de wortelschijfjes gelijkmatig zijn.
- Ga door met hakken totdat alle wortelen zijn gesneden.
- Zorg ervoor dat je het langzaam doet. Terwijl je door de stapel wortelen snijdt, beweeg je je vingers langzaam naar achteren, waarbij je de mesrand uit elkaar houdt. Dit kan moeilijker worden naarmate je dichter bij het einde van de wortel komt. Doe gewoon je best en houd je vinger zo ver mogelijk weg van de rand van het mes.
- U kunt ook vingerbeschermers kopen als u zich zorgen maakt over het snijden van uw vingers. Dit roestvrijstalen gereedschap helpt je om je groenten vast te pakken en je vingertoppen te beschermen tegen snijden.
