Gember heeft veel toepassingen in voedsel en medicijnen. Omdat gember dicht en vezelig is, is het moeilijk om te raspen voor mensen die onvoorbereid en onbekend zijn. Er zijn verschillende manieren om gember te bereiden, of je nu een rasp gebruikt of ander keukengerei.
Stap
Methode 1 van 3: Gember schillen
Stap 1. Controleer de malsheid en vochtigheid van de gember
De gember moet stevig aanvoelen en mag geen papperige delen hebben. Voel met beide handen rond de wortels en zoek naar rotte plekken.
Gepelde gember wordt donkerder aan de randen als het begint te rotten
Stap 2. Snijd de randen van de gember met een keukenmes
Snijd het puntje van de gemberwortel af met een scherp keukenmes. Snijd het iets zijwaarts zodat de gember beter vast te houden is en je de gember niet in onregelmatige vormen hoeft te werken.
Probeer slechts een klein beetje van de randen te snijden, zodat u geen gember verspilt die anders zou kunnen worden gebruikt
Stap 3. Schil de gember met een schilmesje of dunschiller
Zet de gember aan het ene uiteinde en gebruik een scherp mes of een dunschiller om de resterende schil te verwijderen. Snijd bergafwaarts in de richting van de snijplank. Probeer zo min mogelijk gemberschil te krijgen.
Je kunt ook de rand van een lepel gebruiken om de schil van verse gember af te schrapen. Deze methode werkt geweldig, vooral voor ronde bulten waar een mes moeilijk bij kan
Stap 4. Vries de gember in zodat hij gemakkelijk te raspen is
Geraspte gember moet worden bewaard in een diepvriesbestendige zak en 1 week worden bewaard. Bevroren gember is gemakkelijker te raspen omdat het taai is.
- Ongeschilde gember kan maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Laat de gember ontdooien voordat je hem schilt.
- Geschilde gember kan worden geraspt zodra deze uit de vriezer is gehaald.
Methode 2 van 3: Een rooster gebruiken
Stap 1. Bereid een rasp voor met een breed oppervlak en gladde gaten
U bent vrij om een planken- of roosterrooster te gebruiken. Vermijd raspen met metalen kernen of tanden, omdat ze inefficiënt zijn en uw werk verlengen. Deze raspen kunnen worden gekocht bij de meeste grote supermarkten of kookwinkels.
Stap 2. Houd de geschilde gember zo vast dat de vezels loodrecht op het rooster staan
De vezel in gember strekt zich uit van de bovenkant tot de onderkant van de wortel. Als je van boven naar beneden raspt, is de kans groot dat de rasp verstopt raakt. Je kunt dit voorkomen door de gemberkant tegen de tanden van de rasp te houden.
Als de rasp verstopt raakt, spoel hem dan af onder warm stromend water en schrob hem met een spons om eventuele resten te verwijderen
Stap 3. Schraap de gember in het raspgat
Wrijf de gember heen en weer over de metalen tanden van de rasp. Druk het gelijkmatig aan met je vingers zodat de gember gelijkmatig wordt geraspt.
Gebruik een stuk gember dat groot genoeg is zodat je niet per ongeluk met je hand aan de tanden van de rasp snijdt. Er is 35 gram rauwe gember nodig om 1 theelepel te krijgen. (15 gram) geraspte gember
Methode 3 van 3: Rasp met een vork
Stap 1. Leg de vork op de snijplank
Plaats de metalen vork op de snijplank met de tanden naar boven gericht. Houd het handvat van de vork vast met uw niet-dominante hand zodat deze niet beweegt.
Gebruik een vork met kleine tanden voor kleinere gember
Stap 2. Wrijf de geschilde gember langs de kartels van de vork
Houd de gember vast met je dominante hand. Druk de gember continu en gelijkmatig aan terwijl je hem langs de rand van de vork schuift. Je zult strengen geraspte gember van de geraspte kolf zien vallen.
Stap 3. Trek de gember alle kanten op
Deze stap helpt je de inwendige vezels van de gember te raspen en het meeste bruikbare vruchtvlees vrij te maken. Ga door met het raspen van de tanden van de vork totdat je de benodigde hoeveelheid gember hebt.
Tips
- In de vriezer kun je geraspte en hele gember tot 3 maanden bewaren.
- Het centrum van de gemberwortel zou de sterkste smaak hebben. Dit deel is echter ook het moeilijkst te raspen. Wees voorbereid om harder te raspen om het midden van de gember te bereiken.
Waarschuwing
- Eet niet meer dan 4 gram gember per dag.
- Als u momenteel bloedverdunnende medicijnen gebruikt, mag u alleen gember eten onder toezicht van een arts of een bevoegde medische professional.
