Kaas is de belangrijkste garnering van een gerecht. Kaas raspen lijkt misschien eenvoudig, maar er zijn zoveel manieren om dit hartige ingrediënt te snijden. Hier zijn enkele manieren om kaas te raspen.
Stap
Methode 1 van 4: Een microplane gebruiken
Stap 1. Rasp de kaas met een Microplane kaasrasp
De Microplane kaasrasp bestaat uit een handvat bevestigd aan een lange, platte rasp, met kleine, scherpe tanden. Hoewel het meestal wordt gebruikt om citroen- of knoflookschillen te raspen, is een Microplane-rasp ook erg handig voor het raspen van kaas.
Aangezien de Microplane de neiging heeft om kleine stukjes geraspte kaas te produceren, wordt hij het best gebruikt voor harde kazen zoals Parmezaanse kaas of Pecorino. Rasp zachte kaas zoals mozzarella met behulp van een Microplane geeft alleen een papperige rasp, geen schone geraspte kaas
Stap 2. Open de kaasstok
Als de reep te groot is om comfortabel met één hand vast te houden, snijd de kaas dan in stukken die gemakkelijk met een mes te hanteren zijn. Kies de grotere kant boven de kleinere - je hebt minder kans om gewond te raken voor een grote kaas.
Stap 3. Houd de Microplane op een bord of plank en wrijf de kaas zachtjes tegen de rasp met een op en neergaande beweging
Ga door tot de hoeveelheid kaas naar wens is.
Stap 4. Druk de metalen rand van de rasp lichtjes tegen de rand van de plaat om overtollige rasp te verwijderen
Gebruik indien nodig een deegborstel om overtollige kaas van de Microplane te verwijderen.
Stap 5. Verander de grootte van de Microplane, afhankelijk van waar de kaas voor wordt gebruikt
Microplane grinders zijn er in verschillende maten, van fijn tot grof. Fijn geraspte kaas kan worden gebruikt als topping op vers gemaakte pizza. Medium geraspte kaas is dikker en vormt een geweldige topping op gebakken aardappelen of salades. Grof geraspte kaas is de dikste en kan worden gebruikt om pasta te garneren.
Methode 2 van 4: Een doosrooster gebruiken
Stap 1. Gebruik een rasp om de kaas te scheuren
De rasp heeft vier zijden en elke zijde heeft tanden van een andere grootte.
- Omdat doosraspen meestal grotere tanden hebben, werken ze goed voor zachte kazen zoals mozzarella of havarti.
- Kies een geraspte plaat die past bij de portie. Middelgrote gaten zijn perfect voor het garneren van taco's, maar niet perfect voor het maken van kruimelige Parmezaanse kaas voor Spaghetti-garnering.
Stap 2. Houd de kaas middelgroot tot groot
Zo voorkom je dat je je vingers raspt voordat je de gewenste hoeveelheid geraspte kaas hebt bereikt.
Stap 3. Smeer de buitenkant van de geraspte plaat in met een kleine hoeveelheid kookspray
De kaas glijdt makkelijker weg.
Stap 4. Pas aan hoe je je rasp gebruikt
Houd voor een doosrasp zonder handvatten de kaas vast en rasp boven een grote kom. Voor een rasp met een handvat plaats je het uiteinde van de rasp op een snijplank.
Stap 5. Wrijf de kaas met een op en neergaande beweging op een rasp
Zodra je het einde van de kaas hebt bereikt, wrijf je met je handpalmen om te voorkomen dat je tegen je knokkels wrijft.
Methode 3 van 4: Een roterend rooster gebruiken
Stap 1. Snijd de kaas met een roterende rasp
De roterende rasp bestaat uit een handgreep die is verbonden met een cirkelvormig roostercompartiment. Draai vervolgens de slinger aan de zijkant om de kaas te raspen. Til het handvat op de rasp op, plaats een klein stukje kaas in het vak en laat het handvat zakken.
Stap 2. Oefen lichte druk uit op het handvat met uw duim
Pak het handvat zoals gewoonlijk vast met de andere vingers.
Stap 3. Draai het handvat met de andere hand terwijl je probeert te richten op het raspcompartiment in een bord of kom in de buurt
Stop wanneer je denkt dat je genoeg geraspte kaas hebt gehad.
Stap 4. De roterende rasp is veiliger in gebruik, omdat je handen niet tegen de plaat hoeven te drukken
Het is ook zeer efficiënt en wordt het best gebruikt voor het maken van grote hoeveelheden geraspte kaas. Bijvoorbeeld om nachosaus of ontbijtschotel te maken.
Methode 4 van 4: Geïmproviseerde kaasrasp
Stap 1. Rasp de kaas met een dunschiller
Hoewel niet zo efficiënt of zo mooi als een kaasrasp, is een dunschiller nog steeds geweldig om te raspen.
- Houd een middelgrote kaasstok op een bord van normale grootte. Wrijf de dunschiller tegen de kaas in een continue voorwaartse beweging.
- Voor een plak van hogere kwaliteit, zet u de kaas eerst in de koelkast of kiest u een stevigere kaassoort (zoals Parmezaanse kaas).
Stap 2. Gebruik een scherp keukenmes voor een dun plakje kaas
Hoewel dit meer tijd kost, is een mes een goed alternatief voor een dunschiller.
- Houd een klein stukje kaas tegen het oppervlak van het bord. Snijd de kaas in dunne plakjes op het bord.
- Kies voor een effen mesrand in plaats van een gekartelde. Gewone mesranden zijn beter bij scheren en villen.
- Vermijd het hanteren van grote kaasstengels. Omdat het gebruik van een mes gevaarlijker is dan andere kaasraspen, heb je een stevige, stevige grip op de kaas nodig.
Stap 3. Hak de kaas fijn met een keukenmachine (keukenmachine)
Voor snel en makkelijk geraspte kaas is een voedselmolen de optimale keuze.
- Zet de kaas in de koelkast tot hij stevig maar niet te stevig is. Snijd de kaas in kleinere stukjes en doe deze in een keukenmachine. Pas op voor overbelasting van uw keukenmachine. Sommige messen voor het malen van voedsel kunnen vast komen te zitten of uit balans raken bij het raspen van kaas.
- Zet de voedselmolen aan en controleer de vorm van de kaasplakken. Zodra de kaas naar wens is geraspt, zet u de voedselmolen uit en legt u deze op een bord.
- Als je voedselmolen een scheurmes heeft, kies dan voor dit mes omdat het een betere kwaliteit van de plakjes geeft.
- Maal geen zachte kazen zoals Mozzarella. Hierdoor zal de kaas spetteren in plaats van hem te scheuren.
Stap 4.
